正宗锡纸烧烤制作配方，锡纸可以烤什么
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正宗锡纸烧烤制作配方，锡纸可以烤什么
夏日的炎炎烈日下，带着家人和朋友一起享受户外烧烤的乐趣是一件愉快的事情。而在烧烤中，锡纸成为了必不可少的道具之一。它不仅可以用来包裹食材，还能够保持食物的原汁原味，是一种方便且健康的烹饪方式。
我们需要准备好食材。锡纸烧烤适用于各种食材，无论是蔬菜、肉类还是海鲜，都可以通过锡纸烧烤制作出美味可口的料理。我们可以选择鸡肉、牛肉、羊肉等肉类食材，用调料腌制一段时间，然后包裹在锡纸中，放入烤箱或烧烤炉中进行烹饪。在烤制的过程中，食材会逐渐散发出浓郁的香气，吸引着人们的食欲。
除了肉类，我们还可以选择各种蔬菜来进行锡纸烧烤。洋葱、土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜可以切成薄片，用油盐调料腌制后，包裹在锡纸中进行烧烤。这样烧烤出来的蔬菜，既保留了原本的口感和营养价值，又增添了烤制的香味，非常美味可口。
锡纸烧烤还适用于各种海鲜食材。虾、鲈鱼、章鱼等海鲜可以用锡纸包裹起来，在烤箱中进行烹饪。烤制后的海鲜肉质鲜嫩多汁，口感非常好。
除了常规的食材，锡纸烧烤还可以进行一些创意制作。我们可以将各种食材进行组合，然后用锡纸包裹起来烤制。这样不仅能够增加食材的丰富多样性，还能够增加锡纸烧烤的趣味性。
锡纸烧烤是一种非常方便和健康的烹饪方式。不论是肉类、蔬菜还是海鲜，都可以通过锡纸烧烤制作出美味可口的料理。在家庭聚餐、野外郊游或者朋友聚会时，不妨尝试一下锡纸烧烤，享受烤制食材的乐趣吧！
正宗锡纸烧烤制作配方，锡纸可以烤什么
用料：金针菇500克，辅料葱15克，蒜10克，剁椒酱、青椒、小米辣适量，蒸鱼豉油5克，味极鲜5克，蚝油5克，花椒油3克。做法：金针菇去尾，洗净撕散，摆在铺锡纸的烤盘中。蒸鱼豉油，味极鲜，蚝油，花椒油搅拌均匀。放剁椒酱。配料热油炝香。锡纸盖上，烤箱预热200度，烤20分钟。撒葱花。 用料： 金针菇500克，辅料葱15克，蒜10克，青椒适量，小米辣适量，蒸鱼豉油5克，味极鲜5克，蚝油5克，花椒油3克，剁椒酱适量。 做法： 1、切去尾部，洗净撕散。 2、配料切小粒。 3、烤盘上铺锡纸，摆好金针菇。 4、蒸鱼豉油，味极鲜，蚝油，花椒油搅拌均匀。 5、放入剁椒酱。 6、淋上配料，调味汁。 7、热油炝香。 8、锡纸盖上包紧，烤箱预热200度，烤20分钟。 9、撒开撒上葱花。
锡纸酱料配方
锡纸泡椒酱的酱料配方为：主料：红灯笼椒7斤、青小米椒3斤、红小米椒4斤、野山椒3斤、泡姜2斤、大蒜1斤、青花椒400克、麦芽粉5克、鸡精300克、味精200克、糖20克、豆瓣酱100克、米酒10克、白酒5克、菜籽油10斤、色拉油15斤。制作流程：以上辣椒全部剁碎备用，锅中加入色拉油，菜籽油烧热加入蒜末，泡姜末，青花椒，豆瓣酱，炒香再加入剁碎的辣椒炒到辣椒里水分变干即可调味麦芽粉、鸡精、味精、糖、米酒、白酒即可。锡纸娃娃菜酱料配方为：主料：娃娃菜300g，大蒜1整头；新鲜小辣椒红绿各1个；生抽2汤匙，蚝油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙。步骤：1、娃娃菜洗净，切成细条。2、将切好的娃娃菜整齐码放在铺了锡纸的容器内。3、蒜切蒜末，小辣椒切成圈。4、锅内放油，放入一半的蒜末小火慢慢炒至金黄色。5、放入小辣椒略微炒一下。6、调入生抽、蚝油、蒸鱼豉油拌匀，关火。7、关火之后将另一半蒜末放入拌匀，成为料汁。8、将做好的料汁浇在娃娃菜上，入烤箱中层，180度，10-15分钟即可。
锡纸可以烤什么
用锡纸烤东西是不能放到微波炉里的，除非你的微波炉在烤制的时候没有微波发出。
锡纸的作用其实只有两种，一是定型，而是防止表皮过焦。在你烤制一些小糕点的时候，如果没有模具或者想要自己设计形状，用锡纸是很方便的。而且在你烤制一些譬如鸡翅等大块的肉类的时候，可以用锡纸将容易焦掉的地方裹起来，也可以全部包裹，这样就不会出现局部过焦的现象。
像鸡蛋一类用锡纸包裹还是不够安全，可以打碎了之后再用锡纸定型
锡纸烧烤技术
烧烤的做法和配料为：
一、香甜猪五花准备食材：肥瘦相间的五花肉、生抽、老抽、生姜、料酒。腌制方式：
1、五花肉要选肥肉相间，这样烤出来肥而不腻，瘦而不柴，想要更好切，就可以把五花肉放在冰箱里面冻一会，去皮切成2毫米的厚度。
2、切好的肉放在盆中，加入料酒、生姜、盐、糖、生抽、老抽，用手充分抓匀备用。
二、孜然牛肉准备食材：牛里脊、生姜、洋葱、生抽、盐、糖、红薯淀粉、芝麻油。腌制方式：
1、挑选牛里脊，更加嫩滑，将牛里脊切成宽3厘米，厚1厘米的片，洋葱切成圈圈。
2、放入盆中，加入料酒、盐、糖、生抽、洋葱圈，辣椒圈，抓均匀，抓拌的时候会发粘，这个时候就加点水，然后加入红薯淀粉和孜然粉再次抓拌均匀，最后淋入少许芝麻油，锁住牛肉水分；最后就是上烤架烤制了。
三、孜然羊肉准备羊肉：羊腿肉、羊油、洋葱、香菜、盐、糖、黑胡椒、孜然、花生米碎碎、核桃酥碎碎。腌制方式：
1、准备配菜，洋葱切圈，香菜切段备用。
2、羊腿肉切块，放入洋葱和香菜段、花生米碎碎、核桃酥碎碎、盐、鸡精抓拌均匀。
3、在刚刚抓拌均匀的基础上加入生抽、蚝油和啤酒，去腥并且让羊肉吃起来不太硬，最后加入油锁住水分。
4、将上面所有的材料混合均匀，腌制一个小时。烤制的时候，直接串上烤就可以了。
四、蒜香排骨准备食材：仔排、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、生姜。腌制方式：
1、将排骨用冷水浸泡去除血水，沥干水分后备用。
2、大量的大蒜切成末备用。
3、将排骨放在盆中，加入料酒、生姜、盐、糖、生抽和大量蒜末，腌制一个小时备用。
五、蔬菜
1、叶子类
可以选择韭菜和包菜，把蔬菜都洗干净，串在签签上，烤的时候要先刷一层油。
2、根茎类
适合烧烤的根茎类蔬菜可以有：土豆、藕，切成厚度均匀的片片，串起来。
3、菌菇类
香菇和平菇适合整个去烤，烤得中途喷点油，烤好了直接撒点盐就可以食用；金针菇放在锡箔纸的盘子里，加点油和生抽，直接烤出水就可以食用。
4、豆制品类
豆腐放在锡纸盘里加入辣椒油和生抽盐即可，烤好之后撒点葱花。
如何用锡纸烧烤
直接用锡纸包住你要烤的食物、放在炉上。
锡的熔点只有231.89℃，所以锡纸不能直接在火上加热，只能用在烧烤之类不直接接触明火的地方。另外现在很多其实不是用的锡箔，而是铝箔，铝箔能耐660.37℃ 的温度，但是还是不能接触明火。
所以锡纸一般能承受火的燃烧，但是也是会焦的、焦的时候，你烤的东西也快要熟的了，但是遇火不会融化。建议烧烤时不要用明火。
所谓的锡纸,其实就是极薄的铝箔。
一种用金属铝直接压延成薄片的烫印材料，其烫印效果与纯银箔烫印的效果相似，故又称假银箔。由于铝的质地柔软、延展性好，具有银白色的光泽，如果将压延后的薄片，用硅酸钠等物质裱在胶版纸上制成铝箔片，还可进行印刷。但铝箔本身易氧化而颜色变暗，摩擦、触摸等都会掉色，因此不适用于长久保存的书刊封面等的烫印。
锡纸特点：
1、铝箔表面极为干净、卫生、任何细菌或微生物都不能在其表面生长。2、铝箔是一种无毒性的包装材料，它可与食品直接接触而没有任何可危害人体健康的忧患。
3、铝箔为一种无味无臭的包装材料，不会使包装的食品有任何异味。
4、若铝箔本身并无挥发性，它本身以及包装了的食品绝不会干燥或收缩。
参考资料：百度百科-锡纸
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