凉拌木耳腐竹不要蒜，腐竹丝凉拌木耳
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凉拌木耳腐竹不要蒜，腐竹丝凉拌木耳，是一道在夏日里非常受欢迎的凉菜。它的制作简单，口感清爽，不仅美味可口，还富含丰富的营养素，是一道健康又美味的佳肴。
我们来看看凉拌木耳腐竹不要蒜。这道菜的主要食材是新鲜的木耳和腐竹，这两种食材都具有清热解毒、润肺止咳的功效。制作时，我们先将木耳和腐竹用清水泡发，然后用开水焯水，去除杂质和腥味。我们将木耳和腐竹切成适当大小的丝，放入碗中。加入适量的盐、生抽、醋、糖、香油等调料，搅拌均匀即可。这道凉菜不仅色香味俱佳，而且口感爽脆，回味无穷。
而腐竹丝凉拌木耳则是将上述的制作方式进行了反过来。将腐竹泡发后切成丝，再将泡发好的木耳切成适当的大小，放入碗中。将适量的盐、酱油、香油、糖、醋等调料加入碗中，搅拌均匀。这样制作的凉菜，腐竹丝的香脆与木耳的爽口相结合，口感更加丰富鲜美。
凉拌木耳腐竹不要蒜，腐竹丝凉拌木耳，不仅仅在夏日里受欢迎，也成为了人们餐桌上一道经常出现的菜品。它不仅风味独特，而且富含植物纤维、蛋白质、维生素等营养素，对于促进肠道蠕动，提高免疫力，保护视力等都有益处。凉拌木耳腐竹不要蒜，腐竹丝凉拌木耳的制作过程简单，不用炒炸等油煎过程，保留了食材的原汁原味，更加健康。
凉拌木耳腐竹不要蒜，腐竹丝凉拌木耳是一道美味又健康的凉菜，它的制作简单、口感清爽，受到了广大食客的喜爱。无论是夏日的清凉消暑，还是日常的美食享受，都是不二之选。你可以根据自己的口味偏好来调整调料的用量，增加更多的风味，让它成为你餐桌上的一道佳肴。
凉拌木耳腐竹不要蒜，腐竹丝凉拌木耳
题主你好，直接加蒜蓉酱或者是自己拍蒜，我认为拍蒜比较好，主要是新鲜。
至于调味料，按下面步骤来。
凉拌木耳腐竹的用料：腐竹1把、黑木耳1小把、黄瓜半根、洋葱半个、食盐1勺、蚝油1勺、蒜瓣4个、葱1根、小米椒1个、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、麻辣鲜1茶匙、白糖半茶匙、油1勺、生抽2勺、香醋2勺、香菜1小把、油炸花生米1小碟。
凉拌木耳腐竹的做法
步骤1：腐竹和木耳提前泡发，腐竹切成块，木耳撕小块；黄瓜半根，洋葱半个（大洋葱的话，四分之一个）。步骤2：水烧开，加入半勺食盐，木耳和腐竹焯水1分钟。步骤3：木耳和腐竹焯水后过凉水，会更脆爽。步骤4：黄瓜拍一下切块；洋葱顺着纹理切成条状。步骤5：准备凉拌汁：蒜瓣切末，葱头切末，小米椒切圈，辣椒粉，白芝麻，麻辣鲜，白糖，盐，用热油浇出香味，再加入生抽，香醋，蚝油，搅拌均匀，准备好香菜和油炸花生米。步骤6：将料汁淋在木耳腐竹黄瓜洋葱上。步骤7：带上手套，将酱汁与菜抓拌均匀即可。酸辣开胃的木耳拌腐竹是夜市大排档的主打菜，轻松在家制作这道酸辣开胃的木耳拌腐竹，酸辣过瘾，入口清爽！
凉拌黑腐竹木耳
木耳和腐竹可以一起泡，室温情况下3-4小时就可以，还有一种方法是用微波炉把腐竹放入带盖子的容器中微波炉加热，加水没过腐竹，盖上盖子，高火加热微波炉4-7分钟。腐竹是大豆制品的一种，干制的腐竹豆香味很浓，口感柔软又带有嚼头，是富含高蛋白的食物！做法很多，涮锅儿，凉拌，油炸，爆炒，每一种做法都非常美味！优质食材才能做出好味道，这里有几个挑选的小技巧。首先要看颜色，好的腐竹呈自然的淡黄色，表面如同有一层油脂一样，鲜黄亮丽。第一要看观外观色泽，好的腐竹颜色麦黄、略有光泽最好。第二 将腐竹掰断后，段切面有蜂窝状的空心，就比较不错。第三闻一下味道，最新鲜的腐竹只有一股淡淡的豆香味。
黑木耳是一种营养价值很高的食用菌类，外观像人耳朵。营养特别丰富，被誉为素中之王，黑木耳不仅可以做菜吃，还具有药用价值，含有丰富的蛋白质，其含量堪比动物食品，因此有&“素中之荤&”的美称;而且维生素E含量非常高，可以美白肌肤。最重要的是含铁量非常高，每100克黑木耳里含铁98毫克 ，是猪肝的7倍多。挑选黑木耳也有几个技巧 ，第一手捏：通常黑木耳含水量要求必须在11%以下，如果手捏易碎，放开后朵片还能伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
第二看外观形状：凡朵大小适中，朵面乌黑还要有光泽，背部呈灰白色的最好。第三水泡之后朵体要质地轻盈，水泡后胀发越大的越优质。第四要尝：上等的木耳，口感纯正没杂味，一股清香气。常见掺假产品用明矾水、碱水泡过或用食糖水拌和，品尝有涩味、碱味、甜味的就不要买了。
腐竹丝凉拌木耳
1、腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花，腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中。
2、调酱汁，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。
凉拌木耳腐竹不用醋
凉拌腐竹营养丰富，也是深受大家喜欢豆制品凉菜，今天就教你两种方法吧！【凉拌腐竹的做法】
【主料】：腐竹
【配料】：蒜蓉、指天椒、香葱、香菜
【调料】：盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油、调配的辣椒油
~【制作步骤】~①【腐竹的处理】：腐竹提前用清水浸泡，直至浸泡到腐竹变软没有硬性，然后捞出切段，备用。
②【调凉拌汁】：碗中加入盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油，蒜蓉、指天椒、辣椒红油调料的份量根据个人口味添加，其中辣椒红油主要是提色和增香，也带有辣味，加入少许就可以，所以指天椒根据个人口味选择是否添加，避免制作出来的凉拌腐竹味道过辣，加入后把调料搅散备用。
③【腐竹焯水】：锅中加入清水加入少许的盐，水开后加入腐竹焯水，大约煮30秒，然后捞出过冷水，凉后捞出沥水备用。
④【凉拌腐竹】：腐竹沥干水后装入一个大盘中，然后加入提前准备好的凉拌汁，加入香葱、香菜，然后搅拌，使腐竹吸收调料的味道，然后把腐竹装入碟中，一道美味的凉拌腐竹制作完成。
【凉拌腐竹制作小贴士】
①、腐竹浸泡的时候不能用开水浸泡。因为开水的温度较高，容易把腐竹的表面浸泡的发烂。
②、凉拌酱汁的调料根据个人口味添加，其中盐不宜加的太多，盐建议在最后不够味再加入，而白糖主要是起到中和的作用，使口感吃起来更柔和所加的量也不能过多。
③、腐竹在焯水的时候焯水时间不能过长，因为腐竹已经经过浸泡变软，如果煮的时间长的话腐竹容易煮烂，太软腐竹吃起来也没有口感。④、要想凉拌菜的味道好，那么辣椒油一定要自己制作，这样味道会更香，如果觉得麻烦辣椒油的制作步骤可以省略。
⑤、制作凉拌腐竹这道凉菜也可以加入青瓜或木耳搭配，这样更有风味。
二:蒜泥腐竹
这个吃法可能比较小众，不过我还是觉得很好吃的，具体做法:
1. 腐竹提前泡发，切断，焯水，过凉水备用。
2. 黄瓜拍碎
3. 大蒜做成蒜泥（捣蒜泥之前就要加盐），加酱油，醋，味精，蒜末，姜沫（也可以加点辣椒油），调成酱汁。4. 腐竹，黄瓜加酱汁拌匀即可。
以上，就是我和你分享的怎么做凉拌腐竹了，腐竹最好不要用热水泡不好吃，提前用凉水泡，至少要1-2个小时，腐竹需要焯水去豆腥气的。
凉拌木耳腐竹虾
凉拌木耳的做法原料：干黑木耳200g；辅料：小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；制作步骤：
黑木耳1、把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系，要把干黑木耳泡发即可；
黑木耳2、木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟既可；
黑木耳3、在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用；
凉拌酱4、制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把小葱切成葱花，撒在面面上；
花椒油5、现在我们要把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料理去了，为了不吃到花椒嘴巴难受，我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒。
凉拌酱6、经过加热的花椒油浇入凉拌料理，你就会味道一个香味，然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳好吃，拌很多凉菜都可以用这个方法；
凉拌木耳7、把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可
凉拌木耳8、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了，这味道绝对棒，比店铺的好吃太多了，外面的调味料是没经过热的花椒油泼的，香味出不来，都是冷油直接凉拌。
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