玉米饼的做法，玉米饼怎样煎得又香又脆
玉米饼的做法，玉米饼怎样煎得又香又脆，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
玉米饼是一道美味的传统小吃，无论是作为早餐还是下午茶点，都备受喜爱。它的制作方法简单，只需要一些基本的食材和正确的煎饼技巧，就能够煎出香气四溢、口感脆嫩的玉米饼。
准备食材。我们需要新鲜的玉米，将其剥去外层的叶子和须，再用刀将玉米粒切下。如果没有新鲜的玉米，也可以选择罐头玉米，但新鲜玉米煎出的饼更加鲜美。还需要面粉、鸡蛋、牛奶、盐和白糖。将这些食材准备好后，我们就可以开始制作玉米饼了。
将玉米粒倒入搅拌机中，加入适量的牛奶，然后搅拌至成为细腻的浆状物。再将玉米浆倒入一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、盐和白糖，搅拌均匀成为稍微稠密一些的面糊。
取一个平底锅，加入适量的植物油，用中小火将锅加热。当锅热到适宜的温度时，将面糊倒入锅中，并用铲子轻轻摊开。等到底部变成金黄色，再用铲子将饼翻面，继续煎炸另一面。这样反复煎炸，直到两面都变成金黄色，饼的外层变得香脆。
要煎出香气四溢的玉米饼，除了正确的制作步骤，煎饼技巧也是至关重要的。火候要掌握得当，火太小会导致饼煎不熟，火太大则容易糊掉。植物油的选择也很重要，一般可以选择花生油或者葵花籽油，这样煎出来的饼更加香脆可口。在翻面时要小心，要用铲子将饼整个翻转过来，避免局部翻面导致饼的形状不美观或变形。
玉米饼的制作并不复杂，只需要准备好食材和正确的煎饼技巧，就能够煎出香气四溢、口感脆嫩的玉米饼。不妨在闲暇的时候尝试一下，享受自制美食的乐趣。
玉米饼的做法，玉米饼怎样煎得又香又脆
做玉米面烀饼的几个小窍门，味美鲜香，怀念小时候的味道随着年龄的增长，有时候常常怀念小时候吃过的美食。那时候物质匮乏，大人们总是用有限的食材，想方设法的为孩子们做可口的饭菜，其中有一种食物就是烀饼。那时候连吃鸡蛋都是很奢侈的，所以做烀饼的馅料，就是韭菜和虾皮，然后放一点点油，就觉得美味无比，让我怀念至今。现在物质生活水平提高了，虽然想吃什么就可以做什么，但是有时候还是非常想吃小时候吃过的粗粮美食，隔一段时间，我就会做一次糊饼来吃。现在做烀饼，馅料除了韭菜和虾皮以外，还要加上鸡蛋。虾皮的鲜味，加上鸡蛋的鲜香，还有玉米面的清香，三者结合起来，真是吃不够的美味。烀饼的做法看似简单，但是如果做不好，就会出现不成形，在锅里就散掉等等现象。今天就和大家分享几个做烀饼的小窍门，按照我说的方法和步骤做，一定可以吃到底脆馅鲜的大烀饼，下面就开始操作起来吧！【主料：】玉米面、韭菜、鸡蛋【配料】：虾皮【调料】：盐，香油，花生油【烹饪制作步骤】：①、取两小碗玉米面放入盆中。②、一边用筷子搅拌一边往盆里加入热水，要注意水不能加入的太多，玉米面都变成面疙瘩，有湿润的感觉，没有生粉就可以了。【用热水活玉米面做出来比较软和。】③、然后用双手搓玉米面，把面疙瘩都搓开。玉米面活好了以后，要醒20分钟。怎样检验玉米面活好了呢？怎么检验加的水量是否恰当呢？就是把玉米面抓在手里能够成团，但是轻轻一撮它又能够散开，不会粘连在一起，捏在手里的感觉就像捏湿润的沙子，这就说明玉米面活的恰到好处，千万不要太湿。【为什么玉米面不能活的太湿呢？因为烙制的时候馅料中的水分还要渗透到玉米面中，如果面活的太湿，就会散开不成团，而且因为水分太大，底层也不会脆。这是制作烀饼的第一个小窍门。】④、把两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀，搅打成蛋液。开小火，锅中放入花生油，油温还没有很热的时候，就下入蛋液。【温油下蛋液，这样炒出来的鸡蛋特别嫩，用于做馅料非常好吃。这是第二个小窍门。】然后用筷子迅速搅拌，把蛋液搅散，就马上关火，搅的越碎越好。把炒好的鸡蛋盛出来，放到碗中，晾凉备用。【炒好的鸡蛋一定要晾凉，把热鸡蛋和韭菜混合在一起，会造成韭菜烫半熟并大量出水。】⑤、把一小把虾皮洗净，备用。【不喜欢吃虾皮也可以不放。】一把韭菜择去老叶、烂叶，洗净，切碎。【韭菜一定要用切的方式才可以，不能剁，韭菜一剁就烂了。】⑥、把切好的韭菜、虾皮和晾凉的鸡蛋，都一起放入盆中。然后再往盆中打入一个生鸡蛋。【加入一个生鸡蛋，能够使馅料更加鲜嫩，同时能够锁住韭菜的水分。这是第三个小窍门。】随后还要往盆子里加入一大勺香油和两大勺花生油，就可以用筷子搅拌馅料了，搅拌均匀。搅拌完了以后，再加入半小勺盐，重新搅拌均匀，即可，馅料就制作完成了。【在韭菜馅中先加入油，搅拌均匀以后再加入盐，先让油把韭菜的刀口封住，以免韭菜大量出水。这是第四个小窍门。】⑦、先不开火，把玉米面均匀的撒在锅中。【我用的是电的不粘平底锅，用电饼铛也可以，或者是普通的平底锅也行。】注意不开火！！！！！⑧、然后用手把玉米面按压瓷实，一定要全部按压瓷实，连边边角角都不能放过。【所以不能先开火，开火以后，按压的时候手会熏到、烫到，按不瓷实。】⑨、再把馅料平铺在玉米面上。⑩、然后盖上锅盖，开火，烙制5到8分钟，即可。【时间的长短是根据你所做的玉米面饼的厚度所决定的。】中间尽量不要掀开锅盖，让热气把韭菜和鸡蛋熏熟。在烙制的过程中，馅料中的汁液，渗透到玉米面中，使玉米面粘连成一张饼，同时又充满了馅料的味道，这就是烀饼好吃的根源。时间到了以后，掀开锅盖，可以看到烀饼的四边已经翘起来，底部已经脱离了锅，就是熟了。然后用铲子把它切成方块，拿出来即可。鲜香美味的大烀饼就做好啦！可劲儿造吧！底部是这样的，金黄的嘎嘎儿，非常脆：——【小贴士】：——①、要注意盐的用量，不能放多了，因为虾皮本身就含有盐分。②、鸡蛋和虾皮就有鲜味，所以不用放鸡精和味精。③、因为馅料当中有韭菜，所以不能放葱姜蒜，因为它们都有辛辣的味道，味道相克。俗语说，葱韭蒜不见面，就是说只能放一种，放多了就会串味儿。④、用不粘锅烙制时，锅中不用放油就可以。如果不是不粘锅，就要刷上一层薄薄的油。⑤、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
玉米饼怎么做法
玉米面饼子电饼铛做法如下：
1、准备好白面30克。
2、准备好60克玉米粉。
3、碗里放入白面和玉米粉，再加入20克豆面和2克的细精盐。
4、加入水和成面糊。
5、电饼铛上均匀的摸上油。
6、用小勺挖两勺的煎饼面糊在电饼铛上面，用勺子底部将面糊涂匀。
7、用抹刀在翻另一面煎。
8、几分钟后，热腾腾的煎饼就摊好了。
玉米饼怎样做好吃又简单
俗话说：“吃菜带帮，吃米带康”，因为谷类粮食在加工过程中要去掉外皮，可是很多营养成分大多存在糠皮及胚芽中，所以为了健康，我们饮食要吃的稍微糙一点儿，也包括多吃些五谷粥杂粮。但是很多杂粮并不太好吃，也就是口感不好，比如玉米面，很多朋友经常用它来做玉米饼，也总是不够好吃。玉米面的营养成分丰富，已被列入谷物中首位保健食品，所含的维生素 b2也是列为谷物之首，春天要多吃些富含维生素 b2的食物，预防因气候干燥引起的嘴部干燥脱皮。玉米面的吃法很多，如玉米面馒头、发糕等，但是今天分享的这种玉米面小饼，全程不用手沾面，几种食材一兑，筷子搅一搅，上锅一烙，三分钟一张美味暄软的小饼就出锅了，柔软香甜，特别的好吃，做法简单省事儿，当作早餐吃，再来一碗营养米粥，一碟小咸菜，就是一顿非常清新的营养早餐。这种小饼也特别适合咀嚼功能不好的老人和孩子食用，食材简单，1碗玉米面、2颗鸡蛋，不加一滴水，搅一搅，就能做出暄软香甜好吃的玉米饼，下面看看具体制作过程吧。
【玉米面奶香饼】
【所需食材】：玉米面粉150克、白面粉150克、鲜牛奶500毫升、鸡蛋2个、白砂糖3克、酵母3克、植物油适量
【制作过程】：1、干净锅中倒入鲜牛奶加热至沸腾，关火；150克玉米面放入盆中，倒入刚煮沸的鲜牛奶，边倒边搅拌。注意，玉米面只有用热水或者热牛奶烫过，吃起来口感才细腻。搅拌至没有干面粉时放凉或者放温。2、放凉后的玉米面里加入150克面粉，打入2颗外皮洗干净的鸡蛋、加入3克酵母、3克白糖。加入白糖一是为了增加口感，使做出的玉米饼更香甜，二是为了缩短玉米糊发酵时间。注意，白糖和酵母不要混合一起放，所有食材全部放进去之后，倒入余下放温的牛奶，继续搅拌成稀糊状儿，而且里面不能有面疙瘩。3、将搅拌好的玉米面稀糊放到温暖的地方发酵40分钟。我们北方地区室内有暖气，温度比较高，如果再放到暖气上，其实用不了四十分钟就产生气泡发酵好了。南方的朋友冬天为了缩短发酵速度，可以取一个大一点儿的锅，里面放入清水加热，大概四十度左右就可以，把发面盆盖上盖子或保鲜膜坐到热水锅里。发酵好的面糊用筷子搅动一下糊排排气。4、电饼铛预热，涂上少许植物油，盛上一勺面糊，倒入电饼铛上。根据面糊的多少决定饼的大小，可以一勺一张，可以多勺一张饼，总之面糊要倒在一个点上，让面糊从一个点像四周扩散，这样做的饼比较圆。5、盖上盖子加热，因为流动的面糊所摊的饼也比较薄，一分钟后掀开盖子翻个面，当烙制两面金黄，按一下迅速回弹说明熟了，出锅装盘享用，简直太好吃了这样暄软带着奶香的玉米饼，孩子一次能吃五张，简直太好吃了，你也试试吧。
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电饼铛贴玉米面饼子
玉米面饼子电饼铛做法如下：
方法一：
1、玉米面先用热水烫，看着没有干玉米面就可以，能成团，面团可以湿点，多揉冷却。2、冷却后加入豆面，豆面的加入让饼子更香，加入鸡蛋，小苏打。3、多揉一会，醒20分钟，俩手沾水，抓一块面团，面团不要太干，左右手拍饼子。4、拍成这种形状，拍电饼铛上。5、加入没过底部水就可以，盖盖子焖，焖到没有水份，底部焦起来就完成了。方法二：
一勺白糖混合，适量发酵粉用温水化开，一手把发酵粉水缓缓注入盆内另一手用筷子把粉粉搅拌成絮状，然后再用温水继续注入直到大部分粉粉变成絮絮，然后用手揉成光华的面团，盖上笼布放到暖气片旁边发酵。
水量总共为粉量的一半或者稍微多一点，比如两种粉粉一共300克，水150到160*170就可以了。糖不放也行。天冷了放一点可以帮助发酵。发酵粉我一般按粉的1%放，比如300克粉放3克发酵粉，冬天可多放1克，夏天可少放1克。
玉米饼怎样煎得又香又脆
玉米面是非常营养健康的杂粮，很多朋友也喜欢吃。现在大部分人更注重养生，吃主食的时候也注重厚度的搭配。我将把玉米粉、面粉和鸡蛋混合在一起，分享美味的食物、玉米鸡蛋饼。这个玉米鸡蛋饼的制作方法很简单，制作后脆甜好吃。让我们来看看这个玉米蛋糕是如何从玉米粉、面粉和鸡蛋中制作出来的！[玉米煎蛋卷]
玉米粉、鸡蛋、糖、酵母粉、面粉、食用油、黑芝麻
[制作阶段]
玉米面自从学会这样做以来，我家每天都很健康，好吃，比油条还好吃1.接下来要告诉你的食物是玉米鸡蛋饼。制作起来很容易，脆，甜，好吃。准备好制作玉米鸡蛋饼的所有制作食材。首先准备的是玉米面粉。大约100克就可以了。准备200克面粉、2个鸡蛋、10克糖、3克酵母粉、适量食用油、一把黑芝麻就可以了。制作玉米鸡蛋饼很简单，材料很容易准备，把它们都准备好后，就可以开始制作玉米鸡蛋饼了。
2.将玉米粉放入较大的容器中，倒入温水加热，温水会比较好。加入温水后，将玉米粉混合成大颗粒。混得好的话，放两个鸡蛋，10克糖，3克酵母粉。然后充分搅拌，用更稀的面团搅拌。如果面团比较粘的话，再混合一些或者再打一个鸡蛋。
3.将面团搅拌好后，将准备好的面粉少量多次加入面团，加入面粉开始搅拌。继续揉面，做成棉花状，然后在面粉中加入10克食用油。加入食用油后，动手做面团。
4.揉面后用保鲜膜包起来，以体积的两倍大小发送。时间大约在30分钟到1小时之间，时间取决于温度的高低。面团做好后，我们先在案板上抹上食用油，然后把面团放上去压扁。压扁后用擀面杖擀薄，擀薄约1厘米。
5.切片机完成后，请用刀切开约2厘米。长带子必须剪得均匀。剪完后，请把两根长绳子叠起来，用筷子从中间按下。在筷子的压痕上涂抹食用油，然后加入黑芝麻。玉米面自从学会这样做以来，我家每天都很健康，好吃，比油条还好吃
6.紧紧抓住长杆的两边，放在旁边准备。在平底锅中预热，涂上食用油，油热后加入面条剂炒。将面条剂放入锅内后，盖上电锅的盖子，用小火慢慢煎5分钟。有时间的话，请打开盖子炸5分钟。两面炒黄后站起来再炸，底面烤黄后翻过来继续烤。如果四周都烤黄了，就可以关灯，从锅里出来。一片非常好吃的玉米蛋卷就是这样做的。[提示]
1.玉米粉要用温水加热。
2、馅饼四面都烤黄后从锅里出来。
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