黑椒肉柳，快餐里的黑椒肉柳是啥肉
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黑椒肉柳是快餐店里非常受欢迎的一道菜肴，它是以嫩嫩的肉柳为主料，搭配香辣的黑椒酱汁烹制而成。这个黑椒肉柳里到底是什么肉呢？让我们来揭开谜底。
在快餐店里，黑椒肉柳通常使用的是猪肉，这是因为猪肉质地鲜嫩多汁，口感香甜，非常适合搭配黑椒酱汁。而在制作黑椒肉柳时，通常会选用猪里脊肉，因为里脊肉脂肪含量较低，肉质细腻，烹饪后不易变硬，保持了肉柳的嫩滑口感。
制作黑椒肉柳的过程并不复杂，将猪里脊肉切成长条状的肉柳，然后加入适量的盐、生抽、料酒等调料腌制片刻，使肉柳入味。在热锅中加入适量油，放入肉柳煎炸至两面金黄。倒入黑椒酱汁，翻炒均匀，使肉柳充分吸收酱汁的香气。炒制出来的黑椒肉柳色泽鲜亮，肉质酥嫩多汁，口感辣香可口。
黑椒肉柳作为快餐里常见的一道肉类菜肴，不仅口感丰富，而且制作简单，受到了很多人的喜爱。无论是搭配米饭、面条还是炒饭，都能为餐桌增添一份美味。
在家中，我们也可以用其他种类的肉来制作黑椒肉柳，比如鸡肉、牛肉等。只要选用鲜嫩的肉类，搭配上香辣的黑椒酱汁，一样可以制作出美味可口的黑椒肉柳。
黑椒肉柳是一道能够在快餐里常见的肉类菜肴，通过选用鲜嫩的肉类，并搭配上香辣的黑椒酱汁，制作出的黑椒肉柳色泽鲜亮，口感酥嫩，非常美味可口。无论在快餐店还是在家中，都能享受到这道美味佳肴带来的满足和幸福感。
黑椒肉柳，快餐里的黑椒肉柳是啥肉
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主要食材：猪肉、芹菜、黑胡椒汁、黑胡椒碎。请点击输入图片描述
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猪里脊肉顺丝切粗丝。请点击输入图片描述
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切好的肉丝加入料酒、淀粉、一大勺黑胡椒汁抓匀。请点击输入图片描述
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肉丝抓匀后加入半个蛋清。请点击输入图片描述
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加入蛋清后再次抓匀，腌渍20分钟。请点击输入图片描述
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腌渍肉的时候准备辅料：芹菜切段、半个红彩椒也切成和芹菜差不多的丝、香葱切段、大蒜切片、姜切片。请点击输入图片描述
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切好的芹菜丝放入沸水中焯一下。请点击输入图片描述
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焯过水的芹菜放入冷水中过凉。请点击输入图片描述
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炒锅置火上，热锅凉油，放入蒜片姜丝煸炒。请点击输入图片描述
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煸炒出香味后放入腌渍好的肉丝滑炒。请点击输入图片描述
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炒至肉变色后烹入料酒翻炒均匀。请点击输入图片描述
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加入芹菜丝红椒丝快速翻炒。请点击输入图片描述
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依次加入少许食盐、一勺白糖。请点击输入图片描述
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加入蚝油翻炒请点击输入图片描述
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加入少许老抽翻炒。请点击输入图片描述
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加入黑胡椒碎。请点击输入图片描述
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最后加入香葱。请点击输入图片描述
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关火，利用余温把香葱拌匀即可出锅。请点击输入图片描述
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上菜前在撒上些黑胡椒碎，味道更浓郁啦！请点击输入图片描述
黑椒肉柳的肉是科技肉吗
是由肌红蛋白氧化生成的。黑椒肉柳含有大量的肌红蛋白，肌红蛋白融解在黑椒肉柳里，在氧气的作用下变成红色，肌红蛋白可以为机体补充营养、增强肌肉力量，改善贫血等，对人体无害。
快餐里的黑椒肉柳是啥肉
如果是已经烹饪好的黑椒肉柳，建议在6度的冰箱中尽快放入保鲜盒中，保鲜期最长不要超过3天。如果是生的肉柳，建议在即将烹饪前才取出来解冻，不要长时间放在6度的冰箱中，以防变质。
麻辣肉片
麻辣肉片的用料
猪里脊 干辣椒
干花椒 生姜
大蒜 孜然粉
花椒粉 胡椒粉
白芝麻
麻辣肉片的做法步骤1
先腌制肉片，盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油步骤2
生姜大蒜切好，多放点大蒜步骤3
干辣椒剪段，干花椒，还放了几个碎八角步骤4
放平时炒菜两倍的油，先炸肉片步骤5
炸定型后放配料步骤6
全放步骤7
然后就开始慢慢的煎步骤8
差不多这样就行了，要把肉片的水分炸干，不要怕柴，这样才香步骤9
撒上白芝麻出锅啦
黑椒肉柳属于什么类食品
食品分类排骨藕汤是什么类品？他们是属于炖汤类的菜系。而排骨的话是属于猪肉类，藕汤的话是蔬菜。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
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