黄豆芽炒肉的做法，黄豆芽炒肉丝怎么炒好吃
hello大家好，今天来给您讲解有关黄豆芽炒肉的做法，黄豆芽炒肉丝怎么炒好吃的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
黄豆芽是一道非常常见的菜肴，不仅味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质和维生素。将黄豆芽与炒肉丝搭配在一起，不仅能让这道菜肴更加营养丰富，还能带来丰富的口感和美味。如何炒出一道美味可口的黄豆芽炒肉丝呢？
我们需要准备好所需的食材。黄豆芽和猪肉是主要的食材，我们还需要一些葱姜蒜和适量的调味料，如生抽、料酒、盐和胡椒粉等。
我们先将黄豆芽焯水。将黄豆芽放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干备用。这个步骤可以去除豆芽中的杂质和生味，使其更加爽脆可口。
我们将猪肉切成丝。猪肉切成细丝后，将其用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻，提升肉质的鲜嫩口感。
我们将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜爆炒出香味。将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒，炒至熟透。
我们将焯水好的黄豆芽放入锅中与猪肉丝一起翻炒，加入适量的盐和生抽进行调味，再加入少许水，继续翻炒均匀，使黄豆芽炒熟。
根据个人口味可以加入适量的胡椒粉和味精，提升菜品的口感和味道。炒好的黄豆芽炒肉丝盛入盘中，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。
黄豆芽炒肉丝是一道简单易做的美味佳肴，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。黄豆芽富含蛋白质，猪肉丝则提供了丰富的动物蛋白，搭配在一起，不仅增加了菜肴的口感和鲜嫩度，还能提供身体所需的营养。这道菜的烹饪时间较短，适合快节奏的生活，即使菜品简单，却不失美味和滋味。不妨在闲暇之余，亲自动手炒一盘黄豆芽炒肉丝，享受美食的乐趣吧！
黄豆芽炒肉的做法，黄豆芽炒肉丝怎么炒好吃
【 黄 豆 芽 炒 肉 】
食材用料：黄豆芽 200克、瘦肉 150克、葱 一根、姜 几片、
红椒壳 一个、盐 3克、味精 3克、胡椒粉 3克、老抽 10克
蚝油 10克、味极鲜 10克、玉米淀粉 适量、食用油 适量。
做 法 ：
主料图。将黄豆芽、瘦肉洗净，备好葱姜、辣椒壳。
将瘦肉切丝，放入胡椒粉、味极鲜、淀粉。
将肉丝与调味料搅拌均匀，腌制10分钟。
葱切段、姜切小片、辣椒壳切碎备用。
锅中倒入适量食用油，热锅后倒入肉丝，改小火煸炒。
煸炒至肉丝松散变色，盛到碗中备用。
锅中留少许底油，爆香葱姜辣椒壳。
爆香后倒入洗净的黄豆芽，略炒几下。
锅中加入适量清水，中火焖制黄豆芽。
豆芽即将断生时放入味极鲜、蚝油、老抽、胡椒粉、盐调味，大火煸炒。
倒入炒好的肉丝，一起大火煸炒。
煸炒至汤汁收底、食材熟透，即可盛入盘中食用。
香气四溢的黄豆芽炒肉就可以享用啦。
小 贴 士黄豆芽难熟但不建议焯水，会丢失豆芽的香味和营养，所以就添水焖制。
炒好的肉丝要等到豆芽熟后再放入，不然煮太久肉质会变柴。【黄豆芽炒肉】
主料：带脂里脊300克、黄豆芽 500克;
配料：油、盐、酱油、姜丝、花椒、红椒、洋葱各适量。
做 法：
带脂里脊用酱油盐姜丝腌制五分钟，黄豆芽冲洗干净，洋葱红椒剁碎
热油锅内爆香花椒洋葱
放入肉丝翻炒
翻炒均匀以后放入剁椒，继续翻炒，然后加入少许的盐调味，等肉熟了以后放入黄豆芽
等黄豆芽熟的差不多的时候大火收汁出盘就可以了。
黄豆芽炒肉的做法窍门
炒豆芽虽然非常简单，但也需要注意一些细节，比如炒豆芽时，要不要焯水？这是大家最容易忽略的问题，正确来说，炒豆芽是需要焯水的，好多人做错了，就直接把洗好的豆芽丢入锅中炒，结果炒出来的豆芽吃起来也不脆嫩，有的还有一股苦涩味。炒豆芽前先焯水，是为了去掉豆芽中的豆腥味和青草味，而且还能保持豆芽清脆的口感，最主要的就是去掉豆芽中的一些有害物质，这样吃起来才会更健康，但是好多人往往会忽略了这一步，不过豆芽焯水也是有讲究的。
把豆芽清洗干净备用，锅里放水，大火把水烧开，水沸腾后再下入豆芽，豆芽断生后就捞出，接着马上用凉水冲洗降温，这样可以使豆芽保持清脆爽口的口感，还能使豆芽的颜色更加透亮。记住焯水时间不能太久，否则豆芽会老掉，而且会有苦味。
豆芽焯水时，可以等水烧沸后加点醋进去，接着再下入豆芽，食醋中的醋酸可以促进豆芽中的蛋白质凝固，从而减少豆芽中营养物质的流失，炒菜的时候同样也可以加点醋，让豆芽不容易出水，这样就能使豆芽的口感更加清脆。
还要豆芽焯水前要先用淡盐水浸泡，最好浸泡20分钟左右，这是因为去掉豆芽中的一些添加剂，如果是自家发的豆芽就可以省略这一步。原材料和调味料：
黄豆芽，五花肉，蒜瓣，韭菜，干辣椒，味极鲜，白糖，黄豆酱或者甜面酱，色拉油。
开始制作：
第一步：黄豆芽500克冲洗掉外皮，沥干水分待用。
第二步：五花肉100克切成5厘米长的粗丝。韭菜100克切寸段，干辣椒切节5克，蒜瓣15克切片。
第三步：净锅倒入色拉油1500克，大火烧至六成热，倒入黄豆芽，快速用手勺翻匀，保持火力炸15秒左右倒入漏勺控油。
第四步：锅中加入清水两勺烧开，倒入炸过的黄豆芽，简单冲烫倒出控水。第五步：热锅凉油重新倒入食用油30克，下入五花肉丝煸炒出肥油，再入蒜片和干辣椒小火炒出香味，淋入黄豆酱20克，再次炒出酱香，烹入少许料酒去腥，入味极鲜20克，紧接着倒入黄豆芽快速翻炒，同时加入味精、白糖调味，翻匀后倒入韭菜段颠锅，最后淋入少许湿淀粉勾芡，汤汁收浓即可出锅装盘。
黄豆芽最佳搭配食物
豆芽是我们生活中常见的蔬菜之一，有黄豆芽，绿豆芽等各种，我们家常菜最少不了绿豆芽和黄豆芽，做法简单而且家常。但是要说黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道。黄豆芽最佳搭配是肉粒，碎粉条，做出来一道菜，我自认为是一道美味可口佳肴。但是它真的是一种比较神奇的食材，虽然是标准的纯素食物，但它却带有很不错的鲜美滋味，很多素高汤的做法中都一定会有黄豆芽，而且用量占比非常大。黄豆芽的做法也是多种多样，我经常买黄豆芽来炒菜吃。黄豆芽配很多菜都能炒出好吃又鲜美的味道来，比如:黄豆芽炒青椒、黄豆芽炒胡萝卜丝、黄豆芽炒肉丝、黄豆芽炒莴笋丝、黄豆芽炒木耳、炒一会下入胡萝卜、红薯粉翻炒一会。加入，生抽、蚝油、醋。搅拌均匀后加入适量的清水。焖一会，豆芽和粉丝熟后加入适量的盐。搅拌均匀，再撒些葱就可以出锅了。我特意叮嘱老妈，从超市再买少许的黄豆芽回来，最好能带一点点的香菜，除了喝汤，我还做个凉拌黄豆芽，算是凉拌菜，比去卤菜店购买酸豆角或者萝卜条，便宜许多，吃黄豆芽非常的经济实惠；黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，含有丰富的营养物质，在我们北方，黄豆芽和绿豆芽是我们平时生活中经常常见的一道菜，我喜欢黄豆芽与韭菜、粉条一起炒着吃，也就是炒合菜，
黄豆芽价格便宜，只需一把黄豆，可以发出很多脆甜的豆芽来。它是一个百搭款，自身素炒都是很鲜美了，为了鲜上加鲜，搭配其它的菜炒出更好吃又鲜美的味道，其实每个人心中都有一答案。
肉丝炒黄豆芽的家常做法大全
黄豆芽是很常见的一种蔬菜，在菜场到处都是豆芽的身影，这足以说明人们对豆芽的喜爱程度，豆芽的做法也很多，可以炒也可以煮等等。那么大家知道黄豆芽的做法吗?黄豆芽怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下黄豆芽的做法大全吧。
家常凉拌黄豆芽材料
黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜。
做法
1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。
2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。
3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。
5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。
6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。
7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆芽不可久煮，断生就好。
2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。
3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。
冬笋炝黄豆芽材料
黄豆芽。
辅料：冬笋，猪瘦肉。
调料：花椒，水淀粉，盐，鸡精，料酒，香油，葱，姜。
做法
1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分;
2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;
3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
提示
焯、烫均断生，无豆腥味为好，注意卫生。
黄豆芽榨菜汤材料
黄豆芽500g，低盐榨菜140g，味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙。
做法
1、豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干。
2、锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。
3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火。
4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可。
小诀窍
1、此汤不用放盐，榨菜的咸味足矣。
2、如果用肉汤来熬制此汤，味道更为鲜美。
黄豆芽炒粉条材料
黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。
做法
1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟
2、粉条煮熟，捞出沥干水
3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀
5、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀
6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火
青蒜炒黄豆芽材料
黄豆芽450克，青蒜100克。
调料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克。
做法
1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段;
2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分;
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸;
4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。
以上就是为大家介绍黄豆芽的做法大全家常全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了黄豆芽怎么做比较好吃了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
黄豆芽炒肉丝怎么炒好吃
豆芽，是咱们老百姓餐桌上最普通常见的蔬菜，品种多营养全，清香脆嫩风味独特。我和孩子都爱吃豆芽菜，不管是绿豆芽还是黄豆芽。绿豆芽清热解毒，黄豆芽健脾养肝，两者的食疗功效有着很大的区别。关于豆芽，这里面还有许多大家所不知道的小知识，我来说给大家听听，既能学会做菜，又涨了知识，一举两得。从中国古代，就已经有了食用豆芽的习惯，但“早时豆芽用于食疗，然后才是用于道家 养生 ”，可以说，豆芽的 历史 非常悠久。传统的豆芽，指的是黄豆芽。很多人不知道黄豆芽与黄豆哪个营养更高，也有人想当然地认为豆芽生于黄豆，自然是黄豆的营养更高一些，其实不然。研究表明，黄豆芽中的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及叶酸的含量远远高于黄豆，更是远远超过豆浆。而且经过发芽之后，这些营养元素更容易被人体吸收消化。尤其对于消化吸收功能弱的老人和孩子来说，吃豆芽胜于喝豆浆。黄豆芽的吃法很多，我家三天两头就得吃，经济实惠还美味。两块钱买一大把黄豆芽，或素或荦，都无比美味。分享给大家黄豆芽炒肉丝的做法，家常下饭菜，好吃没商量。【食材】：黄豆芽400克、里脊或猪瘦肉200克、葱和蒜各适量、酱油1.5汤匙、淀粉1汤匙、油盐适量。【具体做法】：1、照例，先来说食材的选择。市售黄豆芽，以有根正常粗细为佳，可买；反之，无根黄豆芽，身体粗粗胖胖的不可选。2、第一步，先把肉切成丝或条，放进碗中，加盐、酱油、淀粉，用手抓拌，如果是注水肉，无需加水，反之，加少许清水，让肉把水吃进去，抓拌到手感发粘，淋少许油封一下，腌制片刻待用。3、黄豆芽有着比较浓郁的豆腥气，烧开清水，水开后加入黄豆芽，焯烫一下以去除其豆腥气。4、焯烫片刻即可，不要过度焯水，不然会失去清脆的口感。捞出，沥水待用。5、蒜切片，葱切象眼片待用。6、热锅热油，小火把葱和蒜煸炒出香味儿。7、倒入腌制过的肉丝，快速拨炒，我习惯用筷子炒，肉丝会立即根根分明。8、把肉丝炒至变色，由于提前经过腌制，所以这肉丝不是白色。9、把焯过水的黄豆芽倒进锅里，继续用筷子翻炒几下，然后加入酱油和盐，盐要少，因为肉丝有盐味儿，继续翻炒均匀即可出锅。10、香味儿扑鼻，这一盘菜，最是家常，却又是最为下饭，闻着就能让人口水大动。肉丝滑嫩，豆芽清脆，一盘菜，上桌不多时就能见底，汤都不会剩下。黄豆芽，多用于水煮肉水煮鱼毛血旺等菜的打底，但大家不要局限于这些特定的吃法，素炒或炒肉或凉拌都可以，大家一定要多吃黄豆芽。为什么？因为黄豆芽在中医典籍中，被列为益寿延年的头号蔬菜，而绿豆芽仅排第六位。黄豆芽的营养价值要高于黄豆，也高于绿豆芽，大家不要忽略它。
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