茄子的做法家常做法，怎样烧茄子
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，茄子的做法家常做法，怎样烧茄子，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
茄子的做法家常做法，怎样烧茄子
茄子是一种美味多样的蔬菜，它的独特口感和丰富的营养使其成为许多家庭餐桌上的常客。在家常做法中，烧茄子是一道受欢迎的菜肴，它既简单又美味。下面我们来一起学习如何制作一道口感香软的家常烧茄子。
我们需要准备好所需的材料。这包括3-4个茄子、适量的植物油、适量的葱姜蒜末、适量的盐、适量的酱油、适量的糖和适量的生抽，烧烤时还可以添加一些蜂蜜、花椒粉和辣椒油来增加口感。
我们需要将茄子洗净，并将茄子切成适合自己口感的大小块。切成2-3厘米的厚片或块状是比较理想的。
我们将茄子块放入沸水中焯水。焯水的目的是去除茄子的苦味，并使茄子更容易吸收调味料。将茄子焯水约1-2分钟，至茄子变软后捞出沥水备用。
我们可以开始烧烤茄子了。在锅中倒入适量的植物油，加热至油温适中后，将焯水后的茄子块放入锅中煎炸。煎炸过程中，要注意将茄子块两面均匀煎至金黄色，这样可以让茄子更加香脆。
当茄子块煎炸完成后，我们可以继续加入葱姜蒜末，用锅铲翻炒均匀。加入适量的盐、酱油、糖和生抽，调味料根据个人口味而定。如果喜欢一些独特的口味，可以尝试加入一些蜂蜜、花椒粉和辣椒油来增加火候和辣味。
将茄子块翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖煮约5-10分钟，让茄子块更加入味，直至内外软糯。撒上葱花点缀即可。
家常烧茄子是一道简单而美味的菜肴。茄子的香脆和调味料的融合让人垂涎欲滴。它既可以作为主食搭配米饭或馒头，也可以作为下酒菜，搭配一杯冰镇啤酒或清爽果汁，都能给你带来愉悦的味蕾享受。
茄子的制作方法多种多样，每一种都有其独特的风味。希望通过本文的介绍，能够帮助大家掌握烧茄子的家常做法，让您的餐桌更加丰富多样。不妨尝试一下，用这种简单的方法将茄子烧得香软可口，给您和家人带来一份美味的惊喜。
茄子的做法家常做法，怎样烧茄子
茄子做法目录：拌茄子，炒茄丝，家常茄子，红烧茄子，炸茄夹，烧茄盒，茄子拌面，炒茄丁，地三鲜，臊子茄，菊花茄子，霸王茄子，茄子烧肉，茄子焖鸡块，茄子炒肉片，麻辣茄子，灯笼茄子，凉拌手撕茄子，西红柿烧茄子，肉末蒸茄子，盘龙茄子，剁椒蒸茄子，擂椒茄子，肉沫茄子卷，辣椒炒茄子，怪味茄子，剁椒肉末拌茄子，椒盐茄夹，蚝油蟠龙茄，雪菜肉末茄子，豆豉鲮鱼炒茄子，蚝油香菇炒茄子，腊鱼拌茄条，蒸酿茄子等。
蒸酿茄子】原料： 肉馅 长条茄子制作： 选用长细均匀的长条茄子，将切成等长的块，连切四刀后再切断；肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀；将肉馅酿入茄子中；将酿好的茄子摆放在盘中， 表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟；将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入少许盐，生抽和蚝油、水淀粉，来勾芡； 再放入小葱末和红椒圈，最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可。
【剁椒肉末拌茄子】原料：肉末 长条茄子 剁椒制作 : 茄子条加入盐拌均匀， 将茄子覆盖好保鲜膜放入微波炉中高火打上4分钟， 将其打熟；热锅凉油，将肉末入锅煸炒，煸炒变色后烹入料酒和生抽翻炒均匀；加入少许盐调味，放入1勺剁椒翻炒均匀； 将炒好的剁椒肉末铺上熟的茄子上；倒入适量的蒸鱼豉油和香醋，再撒上小葱末，吃时拌均匀即可。
海尔微波炉家用智能小型迷你多功能烤箱机械式转盘正品特价旗舰店339
淘宝
月销35
购买
已下架【椒盐茄夹】原料： 长条茄子 肉馅 鸡蛋 面粉 淀粉制作：将长条茄子切成两片，中间不要切断；肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲；将茄夹打开后中间塞上肉馅；面粉和淀粉按1:1的比例混合，再加入1个鸡蛋和盐和水搅拌成稀稠合适的面糊；将制作好的茄夹入锅前放入面糊中均匀的裹上一层；烧热锅放入适量的，将茄夹放入锅中煎熟后，煎至双面金黄，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。
【腊鱼拌茄条】原料: 长条茄子 腊鱼制作： 将茄子切成长条后， 与腊鱼块放在蒸屉上，放在大火蒸8分钟；蒸好的茄子放入碗中， 将腊鱼挑出鱼刺后撕成小块，将蒜末和红椒圈放入，加入盐，生抽、香醋等调味料，加入橄榄油后，拌均匀即可。
【蚝油香菇炒茄子】原料： 茄子 香菇制作：茄子加入盐， 腌制一下；微微出汁后放入适量淀粉， 拌均匀裹在茄子表面上； 烧热锅放入适量的油， 放入茄子进去翻炒； 炒至茄子片表面微微发黄时加入香菇片进去翻炒； 加入生抽和蚝油翻炒均匀； 加入少许水，将焖煮上1、2分钟，加入少许盐调味，大火收汁即可。
【豆豉鲮鱼炒茄子】原料： 豆豉鲮鱼 圆茄子制作： 圆茄子切成细长条， 放入保鲜盒中放在微波炉上高火打上四分钟；烧热锅放入豆豉鲮鱼罐头里面的油， 放入蒜末爆香；放入豆豉鲮鱼进去翻炒几下，加入准备好的茄子条进去翻炒几下，加入生抽继续翻炒，再加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可。
【中华老字号】鹰金钱 金奖豆豉鲮鱼罐头227克 开罐即食 旅行方便食品下饭菜 水产鱼罐头 六罐装88.9
领券
减10
京东
月销321
购买【蚝油蟠龙茄子】（微波炉版）原料： 茄子 蒜 香菜制作：长条茄子切成片，注意中间不要切断，再将它盘成圆形放进盘中，加入适量的盐腌制一下；在茄子表面包裹上保鲜膜，放入微波炉中高火打4分钟； 小碗中加入适量的蒜末、蚝油和生抽，放入微波炉中高火打半分钟；再将蚝油汁浇淋在茄子上，撒上香菜末、红椒末和蒜末， 浇淋上香油即可。
【地三鲜】原料： 茄子 土豆 青椒制作： 热锅少许油，下入土豆片将其两面金黄后盛出；先将茄子块撒少许盐腌制一下， 拌入生粉裹在茄子表面上；热锅凉油，下入茄子块去煎至微微发软，且表面金黄时下入土豆片；再倒入少许酱油， 焖煮一下，九成熟时下入青椒块， 加入盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁即可。
【雪菜肉末茄子】原料：茄子 肉末 雪菜制作：茄子切成长条， 用保鲜膜封好，放入微波炉中打上3分钟， 让茄子预处理半熟； 烧热锅凉油，加入姜蒜末煸炒，炒香味后下入肉末翻炒至变色后，加入酱油和料酒提色增鲜； 放入雪菜继续翻炒一下后加入茄子和红辣椒继续翻炒几下，加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可。
茄子的做法怎么做好吃
茄子好吃简单的做法
食材准备：茄子，肉沫，辣豆瓣酱，酒酿，酱油，白糖，葱花做法步骤：1．茄子按照生长方向纵向切开一分为二，再改刀切成长条。炸后的效果不如直溜溜的茄身颜色好看。2．一边切茄子一边将油锅里的油加热。3．将手放在油面20厘米高的位置试油温，心里默数10个数时感觉太烫手、想赶紧将手拿开的时候，油温最合适下入茄子。4．用筷子迅速地搅动茄子，一共炸26-30秒即刻捞出。5．炒锅里留一点点底油，下入蒜末煸香。6．倒入猪肉末，炒出油脂。7．肉末变色后加入辣豆瓣酱，炒出红油后。8．加入酒酿翻炒几下。9．在炒锅里倒入高汤或清水，保持中火将汤烧开。10．加入酱油和白糖。11．待汤汁冒泡变浓后加入茄子，迅速地摇晃炒锅，使汤汁完整地包裹住茄子。倒入薄芡汁搅拌几下，关火。12．沿着锅边倒少许的米醋，撒上葱花即可。茄子营养价值茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。猪肉营养价值：1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
川菜鱼香茄子的正宗做法
鱼香茄子怎么做
食材茄子 300克
红椒 20克
大蒜 15克
香葱 10克
黄豆酱 一大勺
淀粉 少许
醋 两大勺
酱油 一大勺
糖 15克
清水 两大勺
方法/步骤将茄子洗净，切段。取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。葱，蒜切末，红辣椒切圈。请点击输入图片描述请点击输入图片描述
茄子沥水，加入少许淀粉，拌匀。请点击输入图片描述
醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少许，调配好鱼香酱汁。请点击输入图片描述
锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入略炸发黄即盛出。请点击输入图片描述
锅底留油，爆香葱蒜和红椒，再放入黄豆酱，低温炒出红油。请点击输入图片描述
倒入炸好的茄子翻炒几下，加入鱼香酱汁，略收汁出锅。请点击输入图片描述请点击输入图片描述
茄子做法有几种
茄子最好吃的4种做法：鱼香茄子、油焖茄子、肉末茄子、蒜蓉蒸茄子。
1、鱼香茄子
茄子去皮后切成长条，葱姜蒜切末，泡辣椒剁碎备用；取一碗，加入黄酒、米醋、酱油、糖和淀粉，搅拌均匀；锅里倒油，烧热后放入切好的茄子，大火炸2分钟，表面微焦即可捞出。
锅里留适量底油，放入肉末煸炒，再放入切碎的泡辣椒，小火慢炒至炒出红油；转大火，放入各一半的葱姜蒜末，再放入炸好的茄子翻炒；倒入之前调好的料汁，炒匀后，再倒入剩余的葱姜蒜末，翻炒出锅即可。2、油焖茄子
茄子切滚刀块，热锅冷油煸炒至茄子酥软待用；锅留底油煸香蒜肉下茄子煸炒出香气，烹黄酒，淋生抽，糖适量；滴入少许醋，加水焖烧；烧至茄子软烂，调味收汁淋芡滴麻油即可。3、肉末茄子
茄子去皮切条，撒少许盐杀水后洗净，挤干备用；备好辅料，热锅下油，将茄子煎软至金黄，盛出；热锅，煸香葱蒜和肉末，加少许水，调味；倒入茄子，烧至熟烂，收汁勾芡即可。4、蒜蓉蒸茄子
蒜子剁碎，挤干水分，将一半炸制金黄；生熟蒜蓉加姜末，放调料拌匀，制成蒜蓉酱，茄子洗净，一开二蒸熟；用筷子将茄肉分散，淋上蒜蓉酱，放入蒸锅复蒸2分钟，撒上葱花即可。茄子挑选方法
1、挑选茄子先看颜色：嫩的茄子颜色发亮，外观的亮泽度表示茄子的新鲜程度较高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
2、挑选茄子要掂重量：鲜嫩的茄子皮薄而茄子肉松，重量也比较的轻；老一点的茄子皮很厚而茄子肉发紧，重量相对来说就重一点，而且老一点的茄子也带有一点点的苦味。
3、挑选茄子要看花萼：花萼就是在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，这个环越大茄子越嫩，如果环越小，说明这个茄子就老的多。
4、挑选茄子要摸手感：嫩茄子表面光滑，没有褶皱，手握比较光滑；而老茄子上面有很多褶皱，手握起来有黏滞感。
5、挑选茄子要看外观：最后也要看看茄子果形是否均匀周正，有无裂口、腐烂、锈皮、斑点。如果都没有才是鲜嫩好吃的茄子。
怎样烧茄子
烧茄子的做法：
主料：茄子1个、西红柿、柿子椒1个。
辅料：鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜适量、植物油30克、生抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精1茶匙、盐1茶匙。
步骤：
1、准备好食材，清洗干净。2、葱姜蒜切碎，茄子柿子椒和西红柿都切块，并打碎鸡蛋将蛋清倒在茄子块上面，放入适量淀粉抓匀。3、炒锅放入比平时炒菜多一倍的油，倒入茄子块进行炸制。4、待茄子块全部金黄色时捞出来备用。5、锅中倒出多余的油留底油，爆香葱姜。6、倒入柿子椒和西红柿进行翻炒至熟烂状态。7、倒入茄子继续翻炒。8、将生抽料酒蚝油白糖鸡精和盐混合再倒入少量淀粉搅拌成均匀的料汁，将其倒入菜中，翻炒均匀。9、出锅前撒上蒜末即可。
关于茄子的做法家常做法，怎样烧茄子的问题分享到这里就结束啦，希望可以解决您的问题哈！
茄子的做法家常做法，怎样烧茄子相关推荐：