薄饼夹肉，薄饼夹肉的制作方法

家常菜谱2025-02-26阅读：0

大家好，今天来为您分享薄饼夹肉，薄饼夹肉的制作方法的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

薄饼夹肉，作为一道经典的中式美食，在中国各地都有着广泛的流传和爱好者。它以其松软的薄饼和香气扑鼻的夹肉馅料而闻名，能让人一尝难忘。

制作薄饼夹肉的第一步是准备薄饼。我们需要准备白面粉、水和盐。将白面粉和盐混合，然后逐渐加入适量的水，搅拌至面糊的状态。将面糊静置片刻，让其充分吸收水分。将面糊搅拌均匀，使其变得更为细腻。之后，将平底锅加热，用铲子舀取适量的面糊倒入锅中，利用铲子将面糊均匀地涂抹在锅底，烘煎至两面金黄即可。

夹肉馅料是薄饼夹肉的灵魂所在。通常，我们选用五花肉作为主要的夹肉材料。将五花肉切成薄片。在锅中加热油，将五花肉片煎至两面焦黄，并且肉质变得略软。加入适量的酱油、盐和糖进行调味。搅拌均匀后，继续煎炒片刻。待五花肉煮熟后，将其盛出备用。

我们可以开始组装薄饼夹肉了。将薄饼摊开，放置在桌面上。在薄饼的中间位置均匀地放上煮熟的五花肉。将薄饼的两侧对折，将五花肉夹在其中。将夹好的薄饼切成适当的大小，即可上桌享用了。

薄饼夹肉以其香酥可口的口感和浓郁的肉香深受人们的喜爱。无论是作为小吃还是正餐的一部分，它都能给人带来独特的味觉享受。制作薄饼夹肉虽然简单，但关键在于选用合适的材料和掌握适当的火候。才能制作出口感松软、肉质鲜美、香气四溢的薄饼夹肉。让我们一起动手制作，品味这道中式美食的独特魅力吧！

薄饼夹肉，薄饼夹肉的制作方法

导语：早餐摊上最火的5样早餐，做法和食材都简单，有你爱吃的吗？

随着现在人们生活的节奏越来越快，一日三餐都非常紧凑，为了节省时间多休息那么一会。早餐也是一样的，很多朋友为了早上多睡几分钟，基本上从不自己在家做饭，上班的时候就在路上的早餐摊上随便买点早餐应付一下，填饱肚子就行了。其实早餐摊上的食物种类非常多，但是做法和材料都比较简单，到我们手里就翻了几倍了，所以不少的早餐摊老板也是赚大了。今天来给大家分享一下早餐摊上卖的最火的5种早餐，看一下有没有一款是你最爱吃的?都吃过的算你厉害！我们一起来看看吧！

1.手抓饼

手抓饼是这几年才火起来的，其实不止早餐，一天到晚都可以吃到。这种饼子和其他的不同，饼子不是现做的，而是已经做好形状后冷冻好的饼，点了之后放到锅里加热，把手抓饼煎到两面金黄酥脆后刷上一点酱汁，然后按照顾客的要求，打鸡蛋、加生菜、火腿之类的，加好之后卷起来放进袋子里就可以了。其实做法和食材都非常简单，我们自己在家里就可以做，但是大部分朋友早上为了多睡几分钟都宁愿都外面去买早餐。很多人觉得手抓饼荤素都有，营养均衡还不贵，自然而然的就常吃了。

2.煎饼果子

煎饼果子也是现在比较常见的早餐了，面糊也分好几种口味，有杂粮和普通白面的面糊，点好之后老板会在一个灶台上倒上面糊，不一会就成型了，刷上酱汁，然后上面放上顾客点好的食材，基本上也是有荤有素，正常的就是一个鸡蛋一片生菜一片薄脆的标配，在加别的要多给钱，而且一个煎饼果子分量是非常足的，早上吃了可能到中午都不会饿，所以也是不少朋友的首选。

3.包子

包子相对上面两种来说，做法要稍微复杂一些，基本上要提前几小时就开始做，不少早餐店老板都是说早上五点就起来开始做，因为包子和面需要发酵，不然做出来的包子不够松软。但是唯一的好处是，包子提前做好之后，顾客来了给钱就可以直接拿走，节省了双方的时间，而且包子的种类非常多，基本上什么口味的人都能吃，有辣的不辣的，荤的素的全都有，看个人喜好，赶时间的人吃包子还是不错的选择。

4.肉夹馍

这类食物估计早上吃的人比较少，因为肉比较多，现在大部分人都追求早上吃的要清淡一些。但是肉夹馍相对上面几种营养要更丰富，如果是出体力活比较多的吃肉夹馍肯定是最好的选择。提前腌制好煮熟的肉切成末放在旁边小盆里，然后开始烤饼子，饼子烤好之后用刀把中间划开，放入肉末，有牛肉的猪肉的，然后再放上顾客需要的调料即可，做法也是比较简单的，这个馍营养是非常足的。

5.韭菜盒子

韭菜盒子相对来说分量大，价格便宜，但是不少上班族不爱吃是因为韭菜的味道比较大，虽然好吃但是吃完嘴里都是韭菜味，不少人接受不了。韭菜盒子的做法也非常简单，和好的面里面放上韭菜鸡蛋馅，扯好形状之后丢进油锅就开始炸，炸到两面金黄后就可以捞出来了，不过油分比较大，口味清淡的人不爱吃，但是胃口小的朋友一个韭菜盒子基本上就能吃饱了。

以上就是今天要跟大家分享的早餐摊上最火的5样早餐，做法和食材都很简单，有没有一款是你最爱吃的？

薄饼夹肉的制作方法

烙饼时包一点馅儿进去，不仅营养全面，口感也更加丰富多样，吃起来外酥里嫩，唇齿留香回味无穷。以下，整理了6种馅饼的做法，有荤有素，希望大家喜欢。第一道：千层肉饼这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。具体制作方法第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。第二道：豆沙饼话说在家烙的豆沙饼比买的好吃N倍，当然在做的时候要多注意几个地方。以下就详细介绍，喜欢的亲们可以试试看哦~具体制作方法主要食材：面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量。第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。揉成光滑的面团。（烙饼的面团要和的稍软一些，这样做好的饼才不会干硬。）第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。（足够的醒发，可以让饼更加松软。）第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。第六步：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图。第九步：用手将面团压扁，压成个饼状，如图。（用手压可以防止把豆沙挤出来，比用擀面杖擀开的效果更好。）第十步：平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中开始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）第十一步：烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。第三道：韭菜盒子这道家常主食制作简单，表皮金黄酥香、馅心有滋有味，是不少人的心头好。具体制作方法第一步：准备食材。面粉400克、韭菜300克、鸡蛋4个。第二步：往面粉中的倒入适量的温水，然后慢慢搅拌匀均。第三步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟。第四步：将韭菜切碎、鸡蛋打散备用。第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，然后滑炒成熟。第六步：将晾凉的鸡蛋倒入装有韭菜的盆中备用。（刚炒好的鸡蛋容易将韭菜烫熟，导致韭菜出汤，所以要等鸡蛋晾凉后再倒入盆中）第七步：将醒好的面团取出揉匀。第八步：揉成匀均的长条。第九步：切成大小相等的小剂子。（因为面团较软，所以要多撒一点干面粉）第十步：将小剂子擀成圆形面饼。第十一步：这个时候往馅料中放入2勺盐、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌匀。（这个时候拌馅，拌好后就马上包馅用，以免韭菜出很多汤。还可以往馅中放一些虾仁或者虾皮，味道会更好）第十二步：往小面饼中放入两勺馅料。第十三步：对折，把边缘地方捏紧。（如图）第十四步：将平底锅稍稍烧热，然后将捏好的韭菜盒子依次放入锅中，小火开始烙制。第十五步：一面烙好后翻面。快熟的时候，在表面刷一些食用油，然后再翻面烙熟即可。第四道：香酥牛肉饼香酥牛肉饼，外层酥脆，里面的牛肉馅鲜香。咬一口，酥皮与牛肉一起嚼在嘴里，越嚼越香，百吃不厌。通常在外面买这个饼，得五六块钱一个。咱在家做，粗略算了一下，每个成本不到两块钱，非常实惠。而且相较外面卖的，咱自己做的，肉馅更丰富。喜欢吃这一口的亲们一定要在家里试试看哦。具体制作方法第一步：准备食材。面粉420克、牛肉馅150克、大葱1棵、花椒10克。第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀，如图。第三步：揉成表面光滑的软面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。第四步：趁醒面团的时间，咱们开始准备配料。先把花椒放到锅里小火煸熟。第五步：把花椒辗碎，如图。第六步：取一只空碗，放入20克面粉、1勺盐、花椒粉拌匀。第七步：锅中倒入适量的油，油热后倒入碗中搅拌成油酥。（油酥大概像酸奶一样浓稠就可以了。）第八步：往牛肉中放入1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽拌匀备用。（拌匀即可，不用搅打至上劲。）第九步：把大葱切碎备用。到这一步，配料就全部做好了。第十步：面团醒好后取出揉匀。第十一步：将面团分成8个等大的小剂子，再在每个剂子表面刷一层油，如图，然后盖上保鲜膜再醒20分钟。（为了防粘，面板上也要刷油哦。）第十二步：提前往面板上抹一些油，然后取一个面剂子，用手摊开，如图。（也可以擀开，这个随自己方便。醒好的面团很容易摊开或擀开的。）第十三步：先往面饼上均匀的抹上一层油酥，再在一头放上少许牛肉和葱花，如图。（葱花的量可以多一点，这个很提味。）第十四步：由有馅料的一头开始卷起，一边卷一边拉伸，如图。第十五步：全部卷好后压平，一个饼就做好了。第十六步：平底锅内倒入适量的油（油量要稍多一点），然后将饼放到锅中，小火开始烙制。第十七步：烙制一面金黄时翻面，直至成熟即可。多说几句1、平时常说烙饼一定要把面和的软一点，做这个饼更是如此。2、面团醒的时间越足，面团的柔韧性越好，烙好的饼也越好吃。3、如果想早上吃，大家可以提前一晚将面团和好，然后盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏。第二天用的时候取出，这样可以节省不少早上的时间哦。第五道：家常麻酱糖饼这道家常糖饼，是用红糖、芝麻酱做馅烙的饼。吃起来外酥里嫩，香甜可口，又夹杂着浓厚的芝麻酱香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小时候的味道。大家有时间一定要试试看，超赞哦~具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。将温水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。第二步：把面揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。（烙饼想要好吃，面团一定要软，醒的时间一定要够）第三步：在醒面团的时候，准备馅料。先把食用油倒入芝麻酱中搅拌匀均。第四步：将红糖倒入芝麻酱中搅拌匀均。第五步：搅拌好的样子。（如果红糖中有硬块，一定要提前挑出来或者压碎）第六步：面团醒好后取出，揉至表面光滑。第七步：将面团分成六等份。第八步：取一份面团，擀开。如图第九步：将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上，中下方留一小块空白，如图。然后在面饼上切上几刀，分成九等份，每一份中间都不要切断，如图。第十步：先将没有抹酱的一面翻起来，如图。然后再将其他几个面一层一层的叠起来。第十一步：都叠好后，把口捏严实。如图第十二步：再次擀开，如图。第十三步：往平底锅中倒入一点点油，然后加热，再将饼放入锅中，小火开始烙制。（因为有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）第十四步：一面烙至金黄后翻面，直至双面金黄、成熟后取出即可。第六道：萝卜丝馅饼以下给大家推荐一道萝卜丝馅饼的做法。这样做好的馅饼滋味足，清爽不油腻，配上一碗粥就是很好的一餐。家人们吃过后，都大呼好吃。喜欢的亲们不妨也试试看~具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉300克、白萝卜1个、香葱2根。第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，用筷子搅拌均匀，如图。第三步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜静置1个小时。（烙饼的面团一定要和的软一点。放置的时间越久，面团的延展性就越好。）第四步：在醒面团的时候，咱们开始准备萝卜馅。把萝卜擦成丝，如图。第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把萝卜丝放入锅中焯2分钟。焯好后沥干水分捞出放入凉水中，待晾凉后用手攥干水分备用。（萝卜丝焯一下水，可以很好的去除辛辣味，吃起来更加可口。）第六步：把香葱切末，放入萝卜丝中。再放入1勺盐、半勺鸡精、少许白胡椒粉、几滴香油拌匀，馅就做好了。（喜欢的话还可以放一些虾皮，味道更好哦。）第七步：面团醒好后取出揉匀，如图。第八步：将面团分成6份，如图。第九步：取一个小剂子擀成长条状，擀得越薄越好，如图。（面团醒的时间足，就很容易擀开。）第十步：如图，把萝卜丝馅放入面饼中间。第十一步：把面饼卷起来，包住萝卜丝，如图。第十二步：如图，都卷好的样子。第十三步：由一边开始卷起，如图。第十四步：全部都卷好后，用手轻轻的压一下，如图。第十五步：平底锅烧热，把做好的饼依次放入锅中，小火开始烙制。第十六步：烙制双面金黄、成熟时即可取出。多说几句：1、有朋友常说烙的饼总是干硬，不好吃。其实烙饼只要注意以下几个方面就可以：第一，烙饼的面用最常见的普通面粉就可以。第二，烙饼的面团一定要和的软一点，要比馒头、饺子的面团软。第三，面团一定要多醒一会儿。面团醒的足，饼会就更加松软。第四，在烙饼的时候，一定要用小火。火太大，容易里面不熟，外面已经糊了。2、如果做为早餐吃，可以提前一晚把面团和好，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出来使用即可。

酱油闷茄子

茄子是大家非常爱吃的一种食材，软糯鲜香有营养，不过有些朋友在炒茄子会发现它容易吸油，这是因为茄子的内部结构是海绵状的，所以就会出现这种情况，另外有些人老是炒不好，要么颜色黑乎乎的，要么就是炒出来太油腻，那么炒茄子时到底应该注意什么细节，怎样让炒出来的茄子既让人看着有食欲，口味还鲜香美味呢？现在呢我就以家庭版不用过油的“清炒茄子”为例来说一下，看完了，包括什么时候放酱油这个问题，大家也就会明白了。这道菜所需要的食材有：长形茄子两根，大蒜四粒，香菜20克。这道菜所需要的调料和香料有：盐3克，生抽20克，味极鲜10克，老抽少许，糖少许，花椒十几粒。具体的操作步骤如下：先来处理茄子，把茄子洗净后，用手撕成小块放入清水盆中，加入少许盐，浸泡几分钟，然后捞出，攥干水分备用。这样做既能防止茄子氧化发黑，又能在炒制时颜色鲜亮，同时吸油又少。把香菜切成段，大蒜切成片备用。3.起锅烧油，油热加入花椒和蒜片炒出香味，然后倒入茄子，转中小火，慢慢煸炒，炒至茄子变软开始吐油，这时才开始放入盐，生抽，味极鲜，老抽和糖，翻炒几下，用炒勺沿锅边淋入多半勺的水，化开调料，继续翻炒，等茄子把水分吸收得差不多时即可放入香菜段翻炒几下出锅装盘，好吃的“清炒茄子”就做希望大家能够喜欢。另外喜欢吃辣的可加辣椒与茄子同炒。小提示---这道“清炒茄子”在炒之前茄子要先处理一下，手撕或切开后泡淡盐水几分钟，使茄子不受氧化，同时炒出来颜色不发黑，而且吸油也少。另外用茄子来做其他菜，也都离不开提前处理好茄子这一步。---在炒茄子时，一定要等茄子炒软时再加调料，否则太早加调料，还没等茄子炒软就容易糊锅了，另外因为怕糊锅，就会提前加水炖，炒出的茄子水塌塌的，口感特别不好。---只有茄子炒软吐油了，这时放入调料，它才会更好地吸收调料的味道。

夹肉饼的肉怎么做

夹肉饼是一道风味小吃，它是把猪肉经过卤制，再切成碎末，与蔬菜一起放入烙饼的中间而制成。因卤制出来的猪肉，咸香味美，肥而不腻，很受大众的喜欢。今天就给大家介绍夹肉饼里面的卤肉的做法。

1. 把买回来的猪五花肉，去掉不好的皮和毛，洗干净切成大块放盆里。2. 将葱切段，姜，蒜切片，把地椒，桂皮，橘皮放入调料壳中锁好锁扣。把香菜切碎，备小红辣椒2个。3. 取一炖肉锅，把洗好的猪肉块放入锅中，加水末过猪肉。把炖肉调料包和自制的调料壳放入锅内，再撒上葱，姜，蒜，辣椒，滴点料酒，大火烧开转小火炖煮。等猪肉煮至半个小时后，放盐，红烧酱油继续炖煮。再炖煮大约1个时辰，猪肉烂了，锅里的汤汁也收的差不多了，香味扑鼻的卤猪肉就做好了。