给孩子做个卤鸡腿加鹌鹑蛋，卤鹌鹑蛋的做法大全
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给孩子做个卤鸡腿加鹌鹑蛋，卤鹌鹑蛋的做法大全
现在的孩子往往喜欢吃美味又营养的食物，而卤鸡腿加鹌鹑蛋正是一道受到孩子们喜爱的美食。这道菜不仅美味可口，还含有丰富的蛋白质和维生素，对孩子的身体发育非常有益。下面我将详细介绍一下卤鹌鹑蛋的做法。
我们需要准备以下食材：新鲜的鹌鹑蛋10个，鸡腿2块，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，清水适量。
第一步，鹌鹑蛋的煮熟：将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的水，加盖大火煮开，然后改小火煮10分钟。煮熟后将鹌鹑蛋捞出，放入冷开水中，便于去壳。
第二步，鸡腿的腌制：将鸡腿洗净，切小块，放入碗中加入适量的料酒，腌制15分钟，让鸡腿更加鲜嫩。
第三步，卤鸡腿的制作：热锅冷油，放入葱姜爆炒，直到出香味。然后加入腌制好的鸡腿，翻炒均匀。
第四步，加入调料：加入适量的生抽、老抽，调整酱色。然后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
第五步，加水烧开：加入适量的清水，烧开后改小火煮10分钟，让鸡腿入味。
第六步，加入鹌鹑蛋：将煮熟的鹌鹑蛋剥壳，放入卤汤中，继续煮5分钟，让蛋入味。
我们可以尝试一下：将卤好的鸡腿和鹌鹑蛋摆盘，淋上热汤，这道美味的卤鸡腿加鹌鹑蛋就可以享受了。
卤鸡腿加鹌鹑蛋是一道富含营养的美食，适合给孩子食用。鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质和维生素，对孩子的身体发育非常有益。而鸡腿则是肉类中的佳品，富含蛋白质和矿物质，能够帮助孩子增强体力和免疫力。这道菜不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，是孩子们的最爱。让我们一起为孩子们做一道健康又美味的卤鸡腿加鹌鹑蛋吧！
给孩子做个卤鸡腿加鹌鹑蛋，卤鹌鹑蛋的做法大全
做卤鸡腿，重要的是卤汁的味道，虽然现在有些商场里有专门的卤料来卖；但我们自己在家里做，还是根据自己的口味，现煮卤汁来得更有感觉。 这里分享一道好吃又简单的卤鸡腿做法，所有的配料都很常见，而且不止可以卤鸡腿，包括鸡翅、鸡爪、鸡蛋都可以一块放进去，轻轻松松便可以煮出一锅卤味，大人小孩一块儿分享。 【准备食材】： 鸡腿、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪（如果只卤鸡腿，那就只用鸡腿好了） 冰糖5粒约15g、生姜、大葱 八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小搓 生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g 【做法】： 1、在锅里放上冷水，放入鸡腿、鸡爪、鸡翅一起大火煮至水沸腾后，捞出过冷水冲洗干净； （过冷水，可以保护鸡皮在煮的过程中不易被戳破~） 如果准备有鸡蛋，鹌鹑蛋的，另起一个锅，煮熟备用。 2、将捞出的鸡腿、鸡翅、鸡爪一起倒入砂锅中，有鸡蛋、鹌鹑蛋的一起放进去； 3、在砂锅中放入大葱、生姜、草果、八角、花椒、香叶、桂皮，冰糖； 加入生抽50g（约2汤勺）、老抽25g（约1汤勺）、陈醋20g（约1汤勺） 蚝油15g（约大半汤勺）、盐5g（约半饭勺） 倒入足够的清水，没过所有食材； 4、开大火煮开，转小火，盖上盖焖煮40分钟；煮熟即可。 看着在锅里咕噜咕噜翻滚的这一锅，顾不得烫，乘热捞起一个，鸡腿里吸足了汁水，轻轻拔动一下，软嫩的鸡腿肉似乎便要垂掉下来，赶忙的吃入口中，肉嫩香浓，很是满足。 而鸡爪和鸡翅更是炖得连骨头都想吃了去，鸡蛋完胜五香茶叶蛋。 【最后提醒大家注意的是】： 一次吃不完的卤味，储存的时候要连卤汁一起装起来哟，这样储存的卤味才不会发干。 喜欢豆妈分享的卤鸡腿吗？别忘了点赞、留言告诉我哦！您的关注是我最大的动力！ 鸡腿是我们生活中经常吃的，营养丰富，实惠又好吃，深受大家的喜欢，鸡腿的做法有很多种，卤鸡腿醇香嫩滑，味香肉嫩，卤鸡腿 鸡腿的选择处理很重要，卤水制作，卤制火候和时间要掌握好。 鸡腿相信很多人都喜欢吃，营养丰富，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，特别是小孩子都喜欢吃鸡腿，鸡腿的做法有很多种，炖、炒、炸、卤等都非常的好吃，特别是卤鸡腿，香味浓郁，醇香嫩滑，入味好吃，自己在家做，好吃又卫生，孩子吃着也放心，下面就来分享一下卤鸡腿的制作方法。 一、卤鸡腿制作步骤 1、准备食材：鸡腿3斤、蜂蜜、水1200克、盐30克、姜5克、白芷1克、桂皮1克、干沙姜0.8克、小茴香0.5克、八角1克、花椒0.5克、草果0.5克、砂仁0.1克、丁香0.2克、陈皮0.5克、白蔻0.5克 2、把鸡腿用水洗干净，加入水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好好洗干净，沥干水分放盆里，加入蜂蜜抓拌均匀，把鸡腿放在笊篱上面。 3、锅里加入一点油，油温烧至一百二十度左右的时候，用勺子舀起油，均匀地浇在鸡腿上面，多淋一会，淋三分钟左右，淋好油放着备用。 4、把上面的香料用水清洗干净，去除异味和杂质，洗干净装进香料袋中，锅里加入水，把香料袋放进去，再加入姜片、盐，大火烧开煮几分钟。 5、把鸡腿放进去，大火煮开，盖上盖子，转小火煮制，煮十分钟，时间到后关火，让鸡腿在卤水中浸泡至少八个小时以上，太好吃了。 二、卤鸡腿小技巧 1、卤鸡腿鸡腿的选择和处理很重要，一定要选择新鲜的鸡腿，鸡腿用水浸泡半个小时，浸泡出血水，这样做出来的卤鸡腿才会味道鲜美。 2、卤鸡腿可以根据自己的喜好用酱油、蜂蜜来上色，一定要用热油淋，这样一部非常重要，不仅可以取出鸡腿的腥味，还可以使鸡腿色泽更好看，香味更加浓郁。 3、卤鸡腿香料的配方可以根据自己的喜好添减，鸡腿要开水下锅，卤制的时间火候要掌握好，用小火卤制，卤制好后鸡腿不要着急捞出来，要在卤水中浸泡一下，这样才会更入味好吃。 卤鸡腿就做香味浓郁，醇香嫩滑，味香肉嫩，入味好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，孩子们都喜欢的不得了，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的卤鸡腿，喜欢吃卤鸡腿的可以试试。 学生时代看《射雕英雄传》，看到洪七公拿着一根鸡腿，吃得那个津津有味、风卷残云，从此鸡腿就扎根在我的脑海里。结婚后有了自己的厨房，每当想大口吃肉的时候，就会卤鸡腿。鸡腿肉多骨细味香，脂肪含量少，嫩而不柴，就这么丢在锅里简单的卤一下，佐酒下饭极佳，很能满足大口吃肉大碗喝酒的瘾。 卤鸡腿的家常做法:1、鸡腿洗净，在两面划几刀，放到清水里浸泡一两个小时，中间换水，尽量将血水泡出来。 2、熬卤汁。锅内添水，放姜片、葱结，八角、花椒、香叶、小茴香、白芷、红辣椒（不吃辣的省略)，倒入适量生抽、老抽、盐，大火煮开，再煮五分钟。3、另起锅放水，鸡腿凉水下锅，放几颗花椒、姜片焯水，水开撇干净浮沫，倒入适量料酒，再煮两分钟去腥。4、将鸡腿捞出，放入卤汁锅中，煮二十分钟左右，关火即可。再浸泡一两个小时吃味道更佳。鸡腿肉多骨少，口感嫩，又少脂肪，卤出来又香又好啃，也非常适合小孩子吃哦！ 娟子教你在家卤制美味的鸡腿，喜欢的快试试吧； 鸡腿、葱姜、桂皮、八角、老抽、料酒、冰糖、盐， 1；先将鸡腿洗净，葱切段、姜切片 2；锅中加水烧开放入鸡腿焯一会捞出 3；锅中加水放入葱段、 姜片、桂皮、八角放入鸡腿 4；倒入 老抽、料酒、冰糖、盐，大火烧开转小火卤制 5；鸡腿卤熟后关火 ，放入汤汁中静置1-2小时 家庭版的卤鸡腿，按着下面的步骤，看了都会做。⒈挑选鸡腿。市场供应都是肉鸡腿，最多有三黄鸡腿，土鸡腿一般不单独卖。肉鸡腿很便宜，几块钱一斤。按说当下肉鸡饲养越来越规范，原先担心的激素什么的如今没有了，就是抗生素还避免不了。这是没办法的事，凡是人工饲养的都有这个，猪牛羊鱼鳖虾蟹。 ⒉腌制。肉鸡腿卤制前，必须要有这道工序。最简单的办法，用盐和料酒腌制半天，逼出肉里多余的水分就行了。 ⒊卤制。卤鸡腿不要那么复杂，专门去干料店配副卤药。只要几味香料就好，八角、桂皮、香叶、丁香和葱姜、老抽各适量。腌好的鸡腿，水里洗洗，凉水下锅，葱姜香料一起放进去，烧开转小火15分钟足够了。⒋食用。卤好的鸡腿，最好放在汤里，摊凉后放进冰箱，搁到第二天再捞出来，剁块装盘，撒点香菜末就好了。 大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺 卤鸡腿以肉质鲜嫩，酱香浓郁而受到大众的喜欢，卤鸡腿的做法有许多，下面介绍一款做法简单的卤鸡腿。 用料：鸡腿、生抽、老抽、葱白、姜、花椒、大料、香叶、冰糖、花生油。 一、鸡腿洗净，冷水下锅，水开焯出血水，撇去浮沫，洗净备用。 二、备好葱白段、姜片、花椒、大料、香叶。 三、将鸡腿及葱白、姜、花椒、大料、香叶放入锅中，加没过鸡腿的水。 四、锅中再加五勺生抽、两勺老抽、少许冰糖，大火烧开，转小火慢炖。 五、小火炖至十分钟左右，加适量盐，搅拌均匀，再炖十分钟至十五分钟左右。 六、开大火收一下汁即可，汤汁不要收的太干，适量留些汤汁，泡着鸡腿，鸡腿会更入味，盛出开吃。试试我的方法吧，简单易学味道好！ 卤鸡腿 BY飞雪无霜 1.准备材料 2.将鸡腿放锅中，先用水煮开然后取出鸡腿 3.锅中放入所有调料，以及鸡腿，和适量的水，没过鸡腿就可以了 4.煮至汁将收干即可 1、鸡腿先用水焯一下，可以去除鸡腿的腥味。 2、加入其他的香料可以让鸡腿更好吃。 3、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好。 4、也可以在鸡腿上用刀划几刀，可以更入味。 优岳答题 不偏不倚 敬请 关注 卤鸡腿，可是孩子们最喜欢的一道 美食 。色泽红亮，卤香酱香四溢，略带点丝丝甜味，皮肉嫩滑，丝瓣状鸡腿肉，熟而不烂，韧而细腻，不塞牙。能让小孩子大口吃肉的，唯一卤鸡腿。给孩子做 美食 ，天下父母总是绞尽脑汁操碎了心，目的只有一个，美味 健康 ，孩子爱吃。@优岳7 要讲的卤鸡腿制作方法，不再采用传统卤水，传统卤水太过于香、辛、涩，不适合孩子的口味。卤鸡腿 市面上的新鲜鸡腿很难买到，自家的一个两个鸡腿，又不适合大动干戈的做这道菜，只能选冰冻的鸡腿，冰冻的并不是不好，挑选的时候，尽量选哪些肉色红润，形态饱满，退冰后还有血水渗出，就证明还是很新鲜的。①冰冻鸡腿放自然退冰，用清水浸泡去残留血水，捞出沥干，加入料酒、生抽、姜片、十三香、鸡精，腌制半个小时； ②热锅热油，放入姜片煸出香气，放入鸡腿翻炒，待肉质微微收缩，表皮微泛黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、十三香，注入清水没过鸡腿，大火烧开，抹去锅边浮沫，中火焖煮25分钟，改大火收汁，待汤汁浓稠，即可出锅。腌制的汤水含有残留的血水，所以弃之不用，入锅后重新下一遍调味，收汁后，酱汁会包裹住鸡腿，红亮的色泽，微甜的糖衣，让孩子咬上一口，就欲罢不能了，哈哈。好吃的卤鸡腿怎样做？还是自己卤煮出来的鸡腿吃的放心，下面就把自己的一点经验分享给大家！ 准备做卤煮汁的材料: 八角5克，桂皮5克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，茴香4克，香叶5克，良姜5克，草果1个，甘草4克，砂仁3克，豆蔻3克，干红辣椒25克，香葱40克，生姜40克，糖60克，料酒250克，酱油100克，糖色10克，精盐50克，热花生油50克，骨汤3千克（可以用清水代替） 把炒好的糖色倒入卤汁中煮制收味儿 鸡大腿经过焯水去血沫捞出用温水冲洗干净，放入锅中煮20分钟即可，为了更好的入味儿可以浸泡一段时间再食用口感更佳
卤鹌鹑蛋的做法大全
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鹌鹑蛋放冷水锅里，开火煮蛋，水开后大约三、四分钟，关火，捞出鹌鹑蛋。2
取一个深点的盆，把煮好的鹌鹑蛋放进去，端着盆来回晃动几圈，蛋壳起不规则裂缝。这样的鹌鹑蛋在卤制时更入味，而且剥蛋也会轻松自如哦。这技能是我在一火锅店学回来的，看人家服务员小女孩，一大盆鹌鹑蛋就这么晃荡后，很快剥得干干净净。3
再来一张鹌鹑蛋摇晃后的特写图。4
准备香料：桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶。今天我卤这锅鹌鹑蛋的香料合计重量约50克。香料少几味都没有太大关系，但重要的八角、桂皮等必须要。现在超市有袋装的“烧卤菜香料”，里面香料都搭配得很好，不用自己再费心了。老姜拍破，葱挽成一个葱结。炖锅里加水，冷水放入各种香料、花椒、拍破的姜、挽好的葱、几颗冰糖、适量料酒。再放足够多的盐（约一大汤勺），1/4勺老抽。5
卤水煮开，先熬十几分钟，熬出味道。6
放入鹌鹑蛋，再中火煮个五分钟，就差不多关火了。煮得太久蛋老了影响口感。7
关火后，就让鹌鹑蛋在卤水汤里浸泡几个小时，如果头天晚上卤好，浸泡一夜，第二早上再食用，正合适。夏天天气热，可以放冰箱冷藏。8
一碟卤蛋，个个都好吃！
卤鸡腿鹌鹑蛋的做法
【食材】：鸡小腿2个，鸡大腿2个，草鸡蛋6个，生姜8片，大葱半棵，食盐10克，冰糖25克，花椒2克，香叶4片，八角3个，干红辣椒4个，老抽15克，生抽35克，蚝油10克，清水820克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，鸡腿泡水清洗数次，洗干净血水，沥干水分备用。
2、把鸡腿切花刀，方便入味，正反两面都切好。
3、锅里放入清水，放入姜片、葱段，水开后放入鸡腿焯出血沫捞出。
4、把鸡腿放入清水里再次清洗干净，这样卤出来的鸡腿肉紧实不烂，汤水也好喝。
5、把配料花椒、八角、辣椒、香叶放入料包里装好过水冲一遍。没有料包的也可直接入锅，但是要是无意吃到花椒粒那滋味太爽了。
6、把洗净的鸡腿放入西式料理机杯里，料包、生姜片、葱段全部放入。
7、然后放入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、冰糖，加足清水，没过鸡腿即可。
8、扣紧料理机盖子安装好，控制面板设置时间30分钟，温度100度，L档开始加热。
9、煮鸡腿的时候，我们把鸡蛋洗干净外壳，放入奶锅里煮熟，水沸腾后煮3分钟即可。
10、把鸡蛋捞出放入冷水里，剥掉蛋壳。用刀子在鸡蛋上花刀，方便入味。
11、把剥好的鸡蛋，从料理机投料口投入料理机里，时间还剩17分钟，继续工作。
12、时间一到，料理机自动停止工作，打开盖子，卤蛋鸡腿就做香气扑鼻。
13、一碗米饭，一个鸡腿加鸡蛋，浇上卤鸡腿的汤汁，就是营养的一餐。
宝宝吃鹌鹑蛋有什么好处
引言：鹌鹑蛋黄营养丰富，宝宝吃鹌鹑蛋黄也是有益的。孩子吃鹌鹑蛋黄，有什么好处？小编就给大家讲一讲。
一、宝宝多大能吃鹌鹑蛋黄
宝宝6个月后就可以开始吃鹌鹑蛋黄了。6个月大的宝宝可以开始服用辅食，所以这个时候宝宝可以吃鹌鹑蛋黄。鹌鹑蛋是很小的蛋，但却起着非常重要的作用。对于婴幼儿和老年人来说，吃鹌鹑蛋黄可以起到很好的强身健体的作用，正在康复的人和产妇也可以用鹌鹑蛋来滋补身体。建议宝宝一天一个蛋，两个鹌鹑蛋黄就够了。一定要吃蛋黄，蛋黄里面含有很多的卵鳞片。但注意1岁前不要添加蛋白质。一岁以后可以补充蛋白质，只要不过敏就没事。二、鹌鹑蛋黄的好处
鹌鹑蛋黄中含有的卵磷脂和脑磷脂具有补脑健脑的功效。鹌鹑蛋黄中的维生素D特别丰富，英国曼彻斯特大学对3000多名男性的研究发现，维生素D水平高的人大脑记忆力和信息处理能力更强。还能促进生长发育：鹌鹑蛋黄的维生素B2高于其他蛋类。维生素B2是生化活动的辅助酶。儿童更容易缺乏维生素B2。长期缺乏会导致生长迟缓和轻中度缺铁性贫血。鹌鹑蛋黄的核黄素是鸡蛋的2.5倍，对整天面对电脑和视频的人也有很好的保护视力效果。鹌鹑蛋黄味甘性平，有补气血、强体健脑、丰肌泽肤的功效，尤其对贫血、营养不良、神经衰弱的人，有调节、滋养、美容皮肤的作用。品质好的鲜鹌鹑蛋壳呈灰白色，夹杂红棕色、紫棕色斑纹，颜色鲜艳，壳硬，蛋黄深黄色，蛋白质粘稠。选择鹌鹑蛋时要注意用手轻轻摇，没有声音，液体流动慢的是鲜鸡蛋，液体流动快的是陈蛋有水的声音。
鹌鹑蛋吃多了会怎样
鹌鹑蛋吃多了会影响肠胃消化，因为鹌鹑蛋中含有的脂类和蛋白质非常丰富，需要在人体中经过一定的时间才能消化，如果一次性过多食用，很容易出现腹胀和消化不良。鹌鹑蛋的个头很小，一口就可以吃一个，三个鹌鹑蛋的体积和营养成分加起来刚好跟一个鸡蛋差不多，所以吃三个鹌鹑蛋就等于吃一个鸡蛋，我们一天吃3到6个鹌鹑蛋就足够供应我们当天身体所需的营养了，吃下过多的鹌鹑蛋只会让这些营养物质堆积起来变成脂肪。
不容易消化
鹌鹑蛋里的营养成分跟鸡蛋是差不多的，吃多了会造成消化系统过大的负担，其中的蛋白质和脂类物质需要长时间才能消化，会让人感到长时间腹胀、身体不舒服，对正常的工作和学习会产生影响。如果是晚上吃多了，还会影响到晚上的休息睡眠，为了消化这些食物，肠胃晚上也不能得到休息，经常这样对肠胃健康是不利的。
胆固醇升高
其实鹌鹑蛋中含有的胆固醇并不高，但是吃得太多的话，仍然会造成短期内的胆固醇升高情况，容易引起身体不适，体质不好的人还容易引发心脑血管类的病症。所以说暴饮暴食是不对的，即使对身体有益的食物吃得太多，也会有损身体健康。
吃多了咋办
如果不幸吃多了鹌鹑蛋出现腹胀和消化不良，可以吃一些能够促进胃酸分泌、有助于消化的食物或水果，以帮助肠胃减轻负担，比如酸奶、橘子、山楂、橙子和西红柿等；另外为了预防出现胆固醇过高、影响健康的情况，我们在吃别的食物时就要减少胆固醇的摄入量，也就是说后期最好少吃胆固醇含量高的动物内脏、鸡鸭鱼肉、鸡蛋鸭蛋类等。
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