花生米做咸菜的方法，山东老式花生咸菜
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山东老式花生咸菜是一道独具特色的传统美食，其制作方法简单而又独特。花生米作为主要原料，经过腌制而成的咸菜，不仅具有咸鲜的口感，还能增加食欲，成为很多山东人的最爱。
制作山东老式花生咸菜的第一步是准备好新鲜的花生米。首先将花生泡水，去除表面的灰尘与杂质，然后将花生米放入沸水中焯水，用中小火煮至花生米变软烂，约需15-20分钟。煮熟的花生米可以滤去水分，备用。
我们需要准备食盐、大蒜和辣椒粉。将食盐、大蒜和辣椒粉放入瓶中，按照个人口味调整比例，然后倒入适量的水，搅拌均匀。这个调料汁既可以咸香花生米，又能保持花生米的原汁原味。
将煮熟的花生米均匀地放入调料汁中，确保每颗花生都能均匀地沾上调料。将整个瓶子封口，放置于阴凉处发酵。发酵的时间视个人口味而定，一般需要2-3天。花生米会吸收调料汁的味道，变得更加咸香可口。
等到发酵时间过后，我们的山东老式花生咸菜就完成了。这道咸菜可以用作小食，也可以作为下饭菜搭配米饭食用。不论是做为零食还是主食，这道咸菜都能带来口感的改变，让人回味无穷。
山东老式花生咸菜以其独特的味道和制作工艺，成为了家常菜中的一道亮点。制作简单，原料易得，不仅富含营养，还能为餐桌增添一道美味佳肴。不妨尝试一下，带着山东老式花生咸菜的味道，感受一下传统美食的魅力吧！
花生米做咸菜的方法，山东老式花生咸菜
花生米是我的最爱，严重到只要是花生米哪怕是生的，我也爱吃，换言之，不管他是炸的，煮的，任何烹饪方法都超爱吃，菜谱里之前做过花生粘，真的不知道做了多少送朋友，都说好吃，天冷了，今天做个凉拌花生米咸菜，可以配粥，面条来吃，又爽口，又开胃哦！
用料
花生米 150克
胡萝卜 1根
芹菜 2根
姜 3片
葱 2段
八角 2个
香叶 4片
花椒粒 20粒
桂皮 2块
盐 适量
生抽 3勺
香油 少许
蚝油 2勺
糖 少许
白芝麻 少许
凉拌花生米咸菜的做法
花生带皮洗净。请点击输入图片描述
大料备齐。请点击输入图片描述
花生加上图的大料大火煮开，转小火煮15分钟，可以根据自己口味，喜欢脆一点的时间短一点，喜欢面一点的时间长一点。当咸菜吃，盐可以多放一点哦！这样更入味。请点击输入图片描述
胡萝卜和芹菜洗净切丁。请点击输入图片描述
开水焯一下胡萝卜和芹菜，断生即可，不要时间太长，脆脆的好吃哦！焯完过凉水，口感更脆甜。请点击输入图片描述
煮好的花生浸泡半小时，让盐更入味一些。去掉大料，滤出。请点击输入图片描述
花生，胡萝卜，芹菜一起码在一个大点的碗或盆里。请点击输入图片描述
蚝油，盐，生抽，糖，芝麻油混合调好。请点击输入图片描述
浇在花生胡萝卜芹菜的碗里，搅拌均匀，撒白芝麻，继续搅拌一下。请点击输入图片描述
尝一个，好吃哦！请点击输入图片描述
可以把一些放进保鲜盒放冰箱冷藏，可以吃个五六天哦！请点击输入图片描述
小贴士
一次不要做太多，操作简单，可以随做随吃，味道更好哦！
酱花生米咸菜的腌制方法
花生豆咸菜的用料
花生豆 适量八角 两个芹菜、青椒、胡萝卜 适量鱼露 适量
花生豆咸菜的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space花生豆，电压力锅煮粥档中间，15～20中间，或者鸡肉排骨档，（这和个人口感有关）加水没过花生豆即可，八角两个。步骤 2
space第一种做法：芹菜、胡萝卜、青椒，切小段，无需焯水。步骤 3
space花生豆煮熟后放凉，与所有配菜加适量鱼露腌制一晚，咸香爽脆的小咸菜。步骤 4
space有不少朋友问我用的什么鱼露？以前我一般在市场买当地散装鱼露，后来就用这份瓶装的了，卫生干净方便。步骤 5
space第二种做法：锅中烧水沸腾，加适量盐
山东老式花生咸菜
花生豆咸菜的用料
花生豆 适量八角 两个芹菜、青椒、胡萝卜 适量鱼露 适量
花生豆咸菜的做法步骤
步骤 1花生豆，电压力锅煮粥档中间，15～20中间，或者鸡肉排骨档，（这和个人口感有关）加水没过花生豆即可，八角两个。步骤 2第一种做法：芹菜、胡萝卜、青椒，切小段，无需焯水。步骤 3花生豆煮熟后放凉，与所有配菜加适量鱼露腌制一晚，咸香爽脆的小咸菜。步骤 4有不少朋友问我用的什么鱼露？以前我一般在市场买当地散装鱼露，后来就用这份瓶装的了，卫生干净方便。步骤 5第二种做法：锅中烧水沸腾，加适量盐，芹菜焯水。水中加盐可以使焯水的蔬菜口感脆，颜色艳。步骤 6烧热油适量，我用的花生油，油热后熄火加入花椒，闻到香味后，把花椒粒用漏勺过滤出。步骤 7焯好的芹菜+胡萝卜+青椒+煮熟的花生豆，加上鱼露适量，鱼露加过量会发咸，这个需要根据自己口味加量，再加炸好的花椒油拌匀，隔一会儿拌几次，一晚就入味了。步骤 8有颜有味。如果做多一次吃不完，温度高的地区最好冷藏保存，不建议一次做好多好多啊，因为不是那种齁咸的咸菜可以保存好久，偏清淡。
花生咸菜怎么煮好吃
凉拌花生米咸菜
主料
花生仁(生)400克芹菜50克胡萝卜30克辅料
盐
1勺
鸡精
1克
辣椒油
1勺
八角
2个
花椒
2克凉拌花生米咸菜的做法
1.
花生米泡一夜，然后处理干净2.
冷水加花生米，加适量花椒和八角，开火煮大约30分钟左右，煮熟为止。然后捞出花椒和八角3.
将煮熟的花生米捞出控干备用4.
准备芹菜和胡萝卜5.
锅里烧开水，焯芹菜和胡萝卜6.
然后捞出芹菜和胡萝卜，加到花生米中7.
加适量的盐和鸡精，加适量的辣椒油8.
拌匀就可以了
怎样做酱花生米咸菜
用料
花生米 适量
味极鲜酱油或海天生抽 适量
白糖 适量
酱花生米的做法
干花生米洗净，在凉水里浸泡12个小时，入锅加足量的水中火煮开关火，自然放凉。然后再次中火煮开，自然放凉。用温热的开水冲洗两遍，逐个把花生米的外皮剥下来。剥好皮的花生米放入干净的玻璃瓶或碗里，加两勺白糖，倒入没过花生米的味极鲜酱油或海天生抽，封上瓶口或碗口，入冰箱冷藏48小时就可以食用了！口味重的亲亲可以腌上3到4天再食用。
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