番茄酸萝卜鱼，番茄鱼怎么做
hello大家好，今天来给您讲解有关番茄酸萝卜鱼，番茄鱼怎么做的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
番茄酸萝卜鱼，一道美味可口的家常菜肴，以其酸甜可口的味道而闻名。在炎炎夏日，这道菜肴不仅开胃解暑，还能为我们的身体提供丰富的营养。下面我将为大家介绍一下番茄酸萝卜鱼的制作方法。
我们需要准备一条新鲜的草鱼。将草鱼去鳞去内脏后，用刀在鱼身两面斜切几刀，这样有助于入味。将鱼身洗净，用盐搓擦一遍，然后用清水冲洗干净，备用。
我们需要准备一些番茄和酸萝卜。将番茄切成小块，酸萝卜切成薄片。热锅倒入适量的油，待油热后，放入姜蒜炒香，接着加入番茄炒至软糯。
加入酸萝卜片，翻炒均匀后，倒入适量的水，煮沸后加入适量的糖、盐和鸡精，调味后略煮一会。将草鱼放入锅中，用中小火煮约十分钟。
最后, 撒上一些葱花、香菜等调味品，即可出锅。番茄酸萝卜鱼色香味俱佳，酸甜可口，鱼肉鲜嫩多汁，令人垂涎欲滴。
番茄酸萝卜鱼不仅味道美味，还富含丰富的营养物质。番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力，保护心脏健康。酸萝卜富含乳酸和食物纤维，能促进肠道蠕动，改善消化系统功能。
在制作番茄酸萝卜鱼时，我们还可以根据个人口味进行一些变化。可以加入适量的辣椒和姜片，增加辣味和香味；或者加入一些豆腐、豆芽等蔬菜，增加口感和营养。
番茄酸萝卜鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴。无论是夏日炎炎，还是寒冷冬日，都能为我们的餐桌增添一道色彩。让我们一起动手做一份番茄酸萝卜鱼，品味其中的酸甜鲜美吧！
番茄酸萝卜鱼，番茄鱼怎么做
鲫鱼番茄豆腐汤能加酸萝卜。鲫鱼具有健脾开胃、益气利水、通乳、除湿之功效。番茄具有生津止渴，健胃消食，清热解毒之功效。豆腐具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺之功效。酸萝卜具有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功效。鲫鱼番茄豆腐汤加酸萝卜一起吃具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺，开胃、利水、通乳、除湿，生津止渴，健胃消食，清热解毒，下气消食，除痰润肺，和中止咳，利大小便的作用。 鲫鱼番茄豆腐汤加酸萝卜的做法：番茄豆腐炖鲫鱼
主料：鲫鱼1条，番茄1个，嫩豆腐2小块，酸萝卜1个。
辅料：生姜 3片，香葱或香菜1棵。
制作过程：
1、鲫鱼清洗净，在鱼背切几条浅口（两面都要切），鱼身抹适量盐和料酒腌制半小时。
2、番茄去皮洗净，其它材料洗净备用。3、番茄切丁，油锅烧热，下番茄翻炒一两分钟，待炒出红红的番茄素盛出。4、重起油锅烧热，生姜切片，入锅爆香，将鲫鱼放入，调小火煎至两面金黄后，加入适量的清水没过鲫鱼；5、放入炒过的番茄，大火煮开，中火煮十多分钟；再将嫩豆腐切块加入，加入少量的盐，转中小火煮10分钟左右即可。6、出锅。盛入碗里，撒入适量的葱花或香菜，即可食用。健康功效：益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺，开胃、利水、通乳、除湿，生津止渴，健胃消食，清热解毒，下气消食，除痰润肺，和中止咳，利大小便。番茄豆腐炖鲫鱼的营养价值：
1、番茄性微寒，味甘，酸。归经肝，肺，胃。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒之功效。适宜高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病。禁忌樱桃番茄忌与石榴同食。特点味清甜，无核，口感好，高营养。
2、豆腐性凉，味甘，淡。归经脾，肺，大肠。具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺之功效。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。特点有“植物肉”之称。
3、鲫鱼鲫鱼性平，味甘。归经脾，胃，大肠。具有健脾开胃、益气利水、通乳、除湿之功效。适宜脾胃虚弱、食欲不振、肾炎水肿、产女缺乳、痔疮、糖尿病。禁忌感冒发热。特点通乳之佳品。
4、酸萝卜性味甘辛、平、无毒。 归经入肺、脾。具有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功效。 主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。 禁忌脾胃虚寒病者应戒食。服人参及滋补药品期间忌食。
酸菜番茄鱼的做法
主料
草鱼 ：1斤
酸菜 ：100
番茄 ：2-3个
辅料
花椒 ：20粒左右
干辣椒 ：6小个
料酒 ：一小杯
豆腐 ：200
蚝油、盐等 ：适量
姜、葱 ：适量
具体步骤
第一步
1. 草鱼切片，用料酒、蚝油、花椒粉、盐腌制
第二步
2. 酸菜切成段状、姜切成粒、花椒粒若干放入油锅中煸炒，3分钟后加水煮沸，加入切好的番茄
第三步
3. 放入腌好的鱼片，先放鱼头、鱼骨，再放鱼片，起锅放入垫有豆腐的锅中；最后将辣椒切丝，同姜末、花椒放入温热的油中，沸腾出香味后淋到鱼上即可。
烹饪技巧
腌制时使用蚝油，另鱼煮的时间不要过长。
泡椒鱼的做法
最正宗的泡椒鱼的做法如下：
工具/原料：新鲜草鱼、菜籽油、泡椒8-9个、泡姜1块、老姜1块、葱一小把、芹菜少许、豆瓣酱一勺、盐适量、味精适量、淀粉适量、料酒少许、醋少许、酸豆角适量、清水、锅、盘子。
1、把新鲜草鱼或者花鲢鱼洗净收拾干净切块，最好不要鱼头。2、把泡椒切切丁，这样辣味特浓，酸豆角洗净切丁，老姜切片，大蒜去皮怕碎，香葱洗净切段。3、把鱼块加少许盐，一勺料酒，拌均匀，再加干淀粉拌均匀，这样好炸不易碎。4、热锅凉油，油热8成，下鱼块，用中火稍微炸变色定型就捞出。5、再次热锅凉油，下泡椒和泡姜、老姜、酸豆角和大蒜，大火炒出酸辣味，这个很重要，一定要炒出泡椒的味道来，这道菜全靠这些出味了。6、把炒好的泡椒料拨在一边，加一勺豆瓣酱炒出酱香味。再次把它们炒在一起，出酸辣味。7、大加水大火，烧开后再烧一会，要烧出酸辣的味道出来，放少许醋、和白糖（四川做法加少许醪糟，没可以加白糖）（我一般加少许香醋提味），试试咸淡，淡的话再放点盐。8、放入炸好的鱼块，拌均匀。9、加锅盖中火煮3分钟左右，要煮出酸辣和鱼的酸香味出来。10、加味精搅拌均匀煮2分钟。11、撒上香葱段，再煮2分钟就可以出锅了。酸香四溢，酸辣味道浓，鱼肉鲜嫩太好吃了。
番茄鱼怎么做
材料
主料：净草鱼肉200克，鲜番茄150克，鸡蛋清一个，清汤100克，料酒20克，精盐100克，水淀粉25克，味精2克，葱段5克，油500克。
做法
1、将鱼肉洗净，斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片，盛入容器内，用精盐1.5克、料酒10克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉15克上浆，待用。
2、将鲜番茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。
3、炒勺上火，放油，烧至四成热，放入浆好的鱼片，用筷子轻轻划散，至鱼肉呈白色时倒入漏勺，沥油。
4、原勺留底油，下葱段略煸，将番茄下勺，烹料酒、精盐、味精、清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼片，颠勺，淋入熟油，起勺装盘即可。
番茄酸笋鱼
酸笋鱼怎么做好吃？酸笋是由笋腌制而成，具备与众不同的口味吗，很多人钟爱吃酸笋，那酸笋和鱼怎么做好吃呢？下边就来一起看看吧。做法一
材料：鱼一条，酸笋、葱姜、糖、酱油、水、料酒、辣椒。鱼一条，擦干水。将鱼煎熟。准备好酸笋、葱姜。锅中放油，放入葱姜进行爆香，再放入酸笋略超，放糖、生抽、水、米酒，再将煎好的鱼放入汤汁里烧数分钟。待汤汁超很少煮干时，就可以。加一点朝天椒更健脾开胃。秋鱼650g、酸笋300g、番茄250g、红辣椒100g(小的红辣椒)、小葱一根、蒜头5瓣、姜5片、生抽酱油适当、老冰糖。市场买鱼处理好，双面匀称抹上盐，备用。酸笋清洗，甩干水分备用。小葱切条，生姜切成片，蒜头剁碎，生朝天椒切条，番茄滚刀块。
备用不沾锅锅糊，不必放油，先把酸笋炒干水分，随后才放油，加盐翻炒，炒成香气就可以。(喜欢吃酸一点的朋友能够无需炒那么干)，把罗非鱼的身上的盐洗去，控干水，随后不沾锅滚油，放鱼下来煎，剪到双面金黄色，铲出放进菜盘里备用。不沾锅滚油，下生姜片，蒜末，大葱进行爆香，随后皈依朝天椒，翻炒后放番茄丁，翻炒出汁后放酸笋一起炒，最终放老冰糖，生抽酱油调料。原材料所有炒好后，放适度的水，烧汤汁，汤汁煮沸后放鱼下来焖收汁后就可以铲出，美味可口的酸笋鱼就进行啦。做法二
用材：罗非鱼一条、酸笋300克、蒜黄二根、西红柿一个、大蒜6瓣、姜一块、辣椒适当、黄豆酱30克、蚝油15克、酱油适当、盐适量、鸡精少量
酸笋尖(笋丝)取下自来水冲一遍，切成片再自来水冲一遍，控干水分。锅中无需放油，中小火，先把酸笋的水分炒干，尽可能炒出干一些，盛出备用煎鱼的锅一定要刷整洁，热锅凉油放入鲶鱼，低火煎至鱼皮焦黄，熄火2分钟后翻过来再次煎，那样鱼片就不易破啦，材料切完备用，锅中留底油，将大蒜，辣椒，姜，黄豆酱放入爆香，加西红柿，酸笋，蚝油，酱油，翻炒，入盐，适度的水，放入鱼，中文火焖7分钟上下，放入蒜叶，鸡精翻炒出锅。
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