面条的做法，自制手工面条的做法和配方
hello大家好，今天来给您讲解有关面条的做法，自制手工面条的做法和配方的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
面条是中国传统的主食之一，无论是长寿面还是刀削面，都有着诱人的口感和独特的风味。而自制手工面条更是一种非常具有挑战性的厨艺，需要耐心和技巧。下面就介绍一下面条的做法和自制手工面条的配方。
让我们来看一下普通面条的做法。准备一些面粉和水，按照2：1的比例混合成面团。然后将面团揉至柔软光滑，放置静置15-20分钟，让面筋充分发展。将面团分割成小块，然后用擀面杖将其擀平成薄片。将薄片对折，然后再次擀平，重复几次直至薄而均匀。将擀好的薄片切成细条，然后在沸水中煮熟，捞起沥干即可。
除了普通面条，自制手工面条更具挑战性。准备一些优质的面粉和适量的水。将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水搅拌，直至形成一个均匀的面团。将面团放在平板上，用力揉搓面团，直至面团变得柔软有弹性。将面团分割成小块，用擀面杖将其擀平成薄片。将薄片对折，再次擀平，重复几次直至薄而均匀。将擀好的薄片切成细条，然后在沸水中煮熟，捞起沥干即可。
面条的配方也有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。有的人喜欢加入一些鸡蛋或者菠菜汁来增加营养和色彩。还有的人喜欢加入一些碱水，以增加面条的弹性和嚼劲。面条的配方可以根据自己的口味进行创新和尝试，来制作出更美味的面条。
无论是普通面条还是自制手工面条，都需要一定的技巧和耐心。需要注意面团的搅拌和揉搓的力度，以及面条的擀平和切割的均匀性。煮面的时间也需要掌握好，以免面条过熟或者过生。希望大家可以通过自制面条的过程，感受到手工厨艺的乐趣和魅力，并尝到美味的面条。
面条的做法，自制手工面条的做法和配方
用料
主料请点击输入图片描述
西红柿1个请点击输入图片描述
豆角三两请点击输入图片描述
面条半斤辅料
小葱
三根
蒸面条的做法
1.
瘦肉切成丝请点击输入图片描述
2.
豆角切段请点击输入图片描述
3.
西红柿城成小块请点击输入图片描述
4.
小葱切好请点击输入图片描述
5.
先把面蒸十五分钟请点击输入图片描述
6.
接着炒，先把肉丝炒一下再放西红柿，西红柿炒烂一些再加豆角、少微翻炒一下加上调料，豆角不要炒太熟因为还要蒸第二次。请点击输入图片描述
7.
把蒸好的面倒入锅里拌匀，上笼蒸十分钟就请点击输入图片描述
蒸面条成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述
自制手工面条的做法和配方
很多人在做面条的时候都不想自己手工做面条，因为手工做面条比较麻烦，费时间，而且很多人并不会自己手工做面条，所以会买挂面吃。其实，手工做面条只要掌握几个步骤，做起来并不麻烦，也不费时间。自制手工面条的做法和配方是什么呢? 自制手工面条的做法和配方 一、葱油拌面 第一步：准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。 第二步：将香葱洗净切成4-5厘米长的段。 第三步：往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后搅拌匀均，调成料汁备用。 第四步：锅中倒入少许油，然后将香葱段放入锅中，小火开始煎制。 第五步：煎至香葱的颜色变黑时关火，然后将干香葱夹出。 第六步：烧一锅水，将面条煮熟。 第七步：将煮好的面条捞出，然后将葱油淋在面条上面，再将料汁倒入面条中，拌匀即可食用。 二、宜宾燃面 1、食材 挂面，猪肉，炒花生仁，芽菜，酱油，香醋，鸡精，葱，蒜，香油，朝天椒,辣椒面，白糖，花椒粉 2、做法步骤 (1)将油炸花生仁，用擀面杖碾碎，葱切成葱末，蒜切成蒜末。 (2)猪肉，切成肉末，取锅，倒入油，肉末下锅小火炒，加入盐，鸡精，糖，香醋调味。煮熟，起锅，放在碗里备用。 (3)取芽菜切碎，炒干，备用。 (4)往锅里面加入清水煮沸，将面条煮到刚断生(中间还有白心) (5)将面捞起，将面沥干。放在碗中。把肉末放在面上面。 (6)将面条放入盘中/碗中，倒入适量的香油搅拌均匀，让面条不相互粘连。 (7)加调料放到空碗里，取锅放油，加热至冒烟，油迅速倒入碗中。 (8)然后将油过热的调料，浇到我们的肉末和面上面。拌均匀，开吃。 3个月宝宝吃什么米粉 三个月的宝宝是不可以吃米粉的，在这个时候还需要使用母乳喂养，因为这时候宝宝消化系统不够完善，吃了米粉也不能够消化，所以不要在这时给宝宝喂养米粉，想要让宝宝吃米粉最起码要等宝宝长到六个月之后在适当的添加。 虽然米粉当中的营养价值丰富，但是对于三个月的宝宝来说是不适合吃米粉的，在这个时候只会对宝宝身体造成负担，所以每一位宝妈都要牢记，在六个月之前都不能给宝宝添加辅食，要不然会对宝宝造成严重影响。 如果3个月的宝宝以前吃母乳，因为一些原因母乳不能满足宝宝的需求时，可以给他们添加奶粉。但是开始给他们添加奶粉时，要让肠胃有适应的时间，开始的量少一些，慢慢地再增多。 每个小宝宝都是父母最为宝贝的，自从宝宝降生后，父母会十分的忙碌，之前安逸的生活被打迫了。从开始照顾他吃奶，慢慢的到了添加辅食时，父母学习许多的育儿经验。
各种面条的营养价值
1、面条含铁，铁能预防缺铁性贫血。
2、面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。 4、面条富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 5、面条含磷，磷能够维护骨骼健康，神经系统功能，调整血压。 扩展资料面条的5种家常吃法：
1、汤面：是指带汤一起吃的面条。我们常吃的番茄鸡蛋面、瘦肉青菜面都属于此类。汤面能把溶解在面汤中的营养素一网打尽，因此营养比捞面更高。美味的面汤却要少喝，因为其中普遍含盐较高。
2、捞面：是把面条沥干后加上调料菜码一起拌食的面。我们常吃的凉面、炸酱面、拌面等都属于捞面。煮面时，大量的可溶性营养素会溶入汤中，如钾、b族维生素等，所以面汤要喝，这叫“原汤化原食”。
3、焖面：焖面是将各种配料先进行炒制，然后将面条放入，加水焖制而成的。焖面的营养损失较小。但某些餐馆里为了省时间，把已经煮熟的面条和调料再焖一遍，这样会进一步破坏其中的营养。
4、炒面：将煮好的面条在凉水中过凉，然后加配料炒制而成。炒面的营养低于捞面，因为炒面时，其中的维生素等会被进一步破坏。炒面通常会被加入更多的油，脂肪含量更高。
5、拌面：拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油、等拌在一起的素面食（偶尔会加上卤猪肉碎），故名“拌面”。其味道特殊，可按自己的喜好添加调料。
参考资料来源：百度百科-面条
哪些场景不适合吃面条
外面选择最实用宝典： 一、选择有实体店的外卖、最好是自己去光顾过的实体店 店外卖千万别只看单量，很多单量也是可以刷在前面的。最好选择自己曾去过的实体店，自己比较熟悉的实体店，这样的店你对产品、食品安全才可以放心。曾在家附近市场上看到过只做外卖的不良商家，那卫生、那操作环境，看完之后简直不敢消费。 二、点品牌店、连锁店，特色产品 远在外地点外面，我通常只会选择知名品牌的外面产品，比如吉野家、KFC等，或者当地比较知名的餐饮名店，这样的外卖产品无论从品质上还是从口味上你都能放心。小店的油炸产品、冒菜产品基本上可以放弃。 三、选择新鲜食材制成的产品，少点加工的半成品 很多产品制作的食材和原材料是新鲜肉类、蔬菜，这类产品通常选料严格，制作出来的菜品质量也都能过关。如果点的都是半成品菜肴，那无论是其食材的保质期，还是制作过程都有极大的风险。建议搭建慎重选择。 推荐外卖品种： 粥类、炒饭类、米粉、各式炒菜（品牌店）、面类可选择凉面、刀削面、披萨 不推荐品种： 面条类（炒面除外）、小品牌油炸产品、小店冒菜麻辣烫 本人作为一个骑手，真诚的告诉你，别点销量最高的，炒菜了，香锅了，起的名字无非是带川字的，带湘字的，都是小饭店专做外卖的，月销都在34千那种，卫生不想说，虽然吃不坏吧，吃就吃品牌的，比较放心点，但是价格贵了一倍最少，总之外卖不 健康 ，少吃为好 外卖应该能算上17年最火的一件事之一，随着生活节奏越来越快，互联网越来越完善。外卖已经成为我们生活的一部分了。但是现在的外卖真的是参差不齐，你还真的懂点配餐知识才能点出表较好的外卖。给大家总结了一下这几款外卖最好不要点： 1、油炸类、汉堡薯条炸鸡 虽然从安全的角度没问题，口感变化也不大，但是油炸食物有大量的能量，会令人发胖。还会产生致癌物质，杂环胺、苯并芘、丙二醇等。外卖的油炸食物一般都是氢化植物油（含有反式脂肪酸对人体不利）最关键他们会发反复油炸更容易产生成分复杂的致癌物。 2.面条，拉面，米线类 面条应为高温淀粉糊化的很快，外卖路程较远很容易，面条很容易坨了、囊了口感不是很好。在一个点的面条基本没有蔬菜，只是一份主食，或是加了点肉（品质没有保障），蔬菜的摄入严重不足。 3.盖饭，土豆盖饭。 卖相和安全都没有问题，但是这个却是主食+主食。从营养方面价还是很差的。不建议这样吃。 4.绿叶蔬菜，尤其是蔬菜沙拉 。 绿叶蔬菜外卖送来卖相很差，而且还存在这食品安全问题。 外卖的食物一般都很咸，精致谷物很多，油很大。所以经常吃外卖的小伙伴建议大家吃的时候尽量使用温水轻轻涮一下，给自己加一点料，那种携带方便的蔬菜（黄瓜、西红柿、圣女果）水果或是鸡蛋、酸奶、坚果让外卖变得更营养一些。外卖是无奈的选择，并不鼓励如果可以的话，可以选择自己带饭干净、安全、营养好。我自己就会带饭，晚上提前把食材预处理放进冰箱，早上起床后顺手炒出来，饭和菜单独盛装。作者：史晓毅 国家二级公共营养师 /大连营养师俱乐部营养大使/大连营养师俱乐部培训讲师/美厨娘/《 健康 一身轻》节目嘉宾/擅长营养餐 1.别点披萨 点过一次某著名连锁披萨店的披萨，隔了四十分钟到达，水汽特别重，芝士上也都是水汽。更不要点薄底披萨，脆皮的被水汽浸过之后口感也都没有了。 2.别点汤面 时间久一点宽面会变成一坨坨的，细面口感会特别面，汤汁也被面条吸走了。 3.别点烧烤 烧烤是独立成串的，因为各自独立的肉菜，冷却的特别快，本来温度就不高的烤串口感贼多会变差很多。 4.别点砂锅 不是因为难吃，因为砂锅温度太高，放入塑料餐盒之后会产生有害物质。 以上是笔者点过外卖了容易失望的品类 作为一名宅女大学生，外卖基本是我全部的能量获取源。点外卖也点出了很多心得呀！想当初我们大学也是入过全国点外卖最多大学排行榜前几名的！ 没见过的店慎点 那些在外卖平台上看到的店，如果是你没有见过、没有听过的店，一定要慎点！你永远也不知道那些不知名的小作坊有多脏！很多外卖平台上的店甚至都不存在线下店铺的，他们都是直接在自己的屋子里就做饭，然后打包给你送过去，你都想象不到这种小作坊里有多么不注意卫生，店里面的用具有多脏！ 有时候我们在学校里还会遇到校墙紧挨着的居民房里，递出来外卖盒子，给在校墙这边等着的外卖员，让他们送给在宿舍、教室嗷嗷待哺的我们。 超级可怕的有没有！宁愿饿着都不愿意吃这些呀！面食慎点 除非是你已经比较熟悉的店，你知道他送餐大概用时，否则第一次点面食一定要慎重！尤其是热乎乎的汤面。 第一，不确定送餐时间，稍微久一点，面就坨了、软了、浓了、冷了，就不好吃了。 第二，如果打包不好，面食的汤汁很容易渗漏，漏出来很难收拾，油腻腻的，而且没有汤汁的面还能叫汤面嘛？！ 健康 角度考虑 如果从 健康 角度考虑的话，那油炸类、煎炸类、烧烤类、麻辣类少点。不止是外卖少点，连平常吃东西，这类东西也要少吃。 最好是多吃新鲜蔬菜、水果，多喝水！ 健康 最重要啦！ 首先我是一个跑过外卖的骑手，我来回答你的这个很重要的问题： 1.送过外卖的人就知道，其实外卖食品的本身就是不怎么干净的，外卖一般的都是在中午的高峰期，而外卖店里一般也就两个人忙， 到高峰期的时候她根本就忙不过来，所以做做的时候，全部是手忙脚乱的， 先不说她有没有做熟或者盐多盐少的问题！ 2. 就光她们做饭的时候， 手是从来没洗的，因为他们没有时间洗手，抓完菜就抓抹布，再抓菜，有时忙的时候，出锅的时候，不现在把菜撒出来了， 他就直接用手抓进盒子里，这是真实的，我亲眼所见。 3. 还有就是骑手了，骑车有的一次性接好多单，他们的保温箱里挤满了各种各样的餐，每天都有撒出来的， 这不是关键，关键的是，他们的保温箱从来没有洗过，不说里面有多少细菌就光打开的那个味道，我估计你闻了之后就不想吃了。 还有的骑手餐撒出来了，直接从袋子里往盒子里装，这也是很多骑手正常的操作。 当然如果你真的很不想下楼自己买吃的，非要点外卖的话，我建议有以下这几种外卖不要点。 以上就是我个人认为不能点的外卖，只代表个人观点，因为我自己有送过外卖，经常在等餐的时候看着老板做餐，真的很脏，所以大家能不点外卖，就尽量下楼自己去吃吧，为了自己的身体 健康 ，请少点外卖，非要吃，就点一些现炒的中餐，或者正规的餐厅，比如哥哥乐什么的。 最后祝大家都有一个 健康 快乐的生活，拒绝辣椒食品，珍爱自己的身体！ 我是从事餐饮行业的，对于里面的门道还是了解一点的，按照我的想法，外卖最好不要点以下食物，也就是耗油的食物，不知道大家知不知道，不管是外卖，还是堂食，只要是耗油的食物 基本多是次一点的食用油，既然食用油比较次了，那么这道菜品也就没有多大好处了，至于其它的菜品，虽然也有这样那样的问题，但是对于食用油来说，已经算是比较好的了，不过没有必要的话 还是少点外卖为好，因为这些外卖在制作的时候，一是看不到制作地方，二是在食材品质上面，确实有点不好，相信大家多知道，不管是哪个外卖平台，在外卖价格上面多是比较便宜的， 既然价格比较便宜了，那么商家要有盈利的话，就只有在食材品质上面下功夫了，而且有些外卖在制作方时候，根本不是现做的，多是使用料理包的，至于我是怎么知道的，因为我自己就这样做过的， 记得我在使用这些料理包的时候，那是各种各样多有的，要说有多少种，就是常见的菜品，基本多有料理包的，而且在使用料理包的时候，还有二个好处，也就是出餐速度比较块了，价格比较便宜了，不知道大家知不知道，料理包在出餐的时候， 只要3-5分钟就可以了，因为在使用料理包的时候，只要用开水加热一下就可以出餐了，至于第二个好处就是价格比较便宜了，记得我在购买这些料理包的时候，只要2-5块钱就可以买到一包的，不过这种料理包也有不好之处，就是口味大众化了，所以这种外卖店根本就是做不大的 小结：就算要点外卖的话，也要找有堂食的店面点，因为这些门店在制作外卖的时候，一是会讲究一点，二是在遇到问题的时候，也有地方处理，所以为了自己着想，也要找这些门店了 非常高兴回答这个问题： 点外卖的时候最好别点这三种食物，因为等吃完再后悔就晚了。 首先第1个点外卖的时候不能点的食物就是饺子，对于这种饺子在我们的生活当中，很多人都非常的喜欢吃，但是饺子只有在趁热吃的时候才是最美味，的如果说在点外卖的时候你就会发现送过来的饺子其实往往都是黏在了一起而且它的味道也是大打折扣。 第2个外卖不能点的食物，就是披萨饼，对于现在的披萨来说，在我们中国还是比较受欢迎的，尤其是一些年轻人，他们是非常喜欢吃披萨的，可是对于这个披萨来说只有是现烤的才好吃，如果说我们点外卖吃披萨的话，你就会发现当这个披萨送到我们手里面的时候，披萨已经是没有那么的热，而且出现了很多的热蒸气，也会让这个盒子变软，披萨口感变得特别的差，所以说对于这种披萨也是不适合点外卖吃的一种食物。 最后一种就是很多女孩子都非常喜欢吃的水果捞，对于这个水果捞来说，很多人都觉得他用外卖来点是没有什么影响的，可是我们都知道对于一些店铺里面的水果，因为都是当面制作的，所以说他们采用的都是新鲜的水果，可是如果我们点外卖的话，那么我们根本就看不到他们是用了什么样的水果，有的商家就是为了高额的利润，他们就会选择采用一些不太新鲜的水果，因为有酸奶的味道。遮盖所以说就算是一些不太新鲜的水果我们也是很难品尝出它的味道。 这两年，随着外卖平台的崛起，外卖异常火爆，加之，人们越来越忙，还有点懒，所以经常看着外卖小哥骑着电动车穿梭于大街小巷，大家也是经常在朋友圈晒自己的外卖 美食 。 对于外卖，我的感觉就是它肯定是不如堂食的，更别提是自己做的了，本来我就不怎么提倡在外经常用餐，起码堂食你还能控制一下，外卖就更是两眼一抹黑，什么都不清楚。 外卖最好不要点的有几类，第一类是油盐重的。因为外卖是从饭菜出锅到送到手上，还要经历一段时间，这段时间菜浸在油盐中，导致更加的不 健康 。第二类就是生食类的，很容易有寄生虫，因为质量我们无法判断。第三类就是主食配餐比较重复的，都是油炸类的包括汉堡，鸡块，而且还是不知名品牌的，你的热量吸入太多了。第四类就是不适合外卖的菜品，例如如果凉的话会影响口感，或者在运输途中容易变形的 美食 ，这些都会影响外卖的质量。 我觉得外卖可以吃一些轻食，水果类的产品会更好，偶尔吃吃重口味的也未尝不可，但不要以此为主要就餐方式，不仅缺少锻炼，更是懒了。 我干过三个月众包，见识过太多不堪入目的场景。作为半个行内人，给大家冒死揭露下外卖食品的真实情况吧。下面是外卖最不能点的食品五大排行： 1、炸串卷饼：卫生条件 1分，食材安全1分，拒绝指数：10 在某个地下室或者废弃仓库的一个不到两平米的小空间里，一位壮汉满头大汗，左手边是一口看不出颜色的铁锅，锅里是看得出颜色的黑色沸油。右手边是一张常年不刷的菜板，上面酱料、残渣铺陈，身前是各种不知道出处的食材。接到订单后，大哥把半截烟头一扔，在抹布上擦擦手，然后根据订单要求，把食材找出来扔进锅里，接着就是从身子下拿出一张面饼，抹上各种酱料，这时候串也炸拿夹子撸到卷饼上，再刷上厚厚的一层酱料，然后从地下大盆里抓出还带着凉水的一两片菜叶，铺在上面。最后把饼一卷，袋子一装完事儿。全程都是赤手操作，洗不洗手那就要看个人的心情了。 这里面食材安全给了1分，是因为那张饼，好歹是面做的。 网络图片，侵删 2、炸鸡：卫生条件 2分，食材安全 1分，拒绝指数：9分 送外卖期间，我曾经接过无数个炸鸡订单，其中有张单我印象很深刻。12块炸鸡，原价26元，客户用了各种优惠折扣后，客人实付14元。 这14元里面包含了平台的15%-20%，少算点儿，按2块，剩11元。骑手的费用，也少算点儿，按3块，剩8元，刨去人工，水电，房租，买流量等费用，按2元最低，剩6元。这就是12块炸鸡不算利润的材料成本，可以想象你究竟能吃到些什么。 之所以卫生条件给2分，是因为现在外卖炸鸡大部分是品牌加盟，对营业面积略有要求。但只给出两分，是因为除了面积以外，其他的环境卫生条件不忍直视。大盆里解冻，满屋子里血水、脏水，苍蝇乱飞。 3、手撕烤鸭、麻辣鸡架：卫生条件 2分，食材安全 2分，拒绝指数：7分 为什么把这两种产品放在一起，因为做法基本上都是一样的。 只要不是片皮的烤鸭都是炸出来的，有些店里还有个炉子，但也是用来打底的，最后工序还是炸。 这些东西的原料都是冷冻后一板一板放在冰柜里，有的直接就堆在地上。什么时候化开了，直接拿出来就下油锅。反正炸出来，放上大量辣椒粉，你也尝不出什么异味来。 4、各种小碗菜： 卫生条件 4分，食材安全 3分，拒绝指数：6分 没人给你现炒，我能说有些这类店里，连个锅都没有么？ 全是半成品，最多的就是微波炉和烤箱。点什么，拿什么，然后放进微波炉或者烤箱加热下，加热的时候当然是在原来的塑料盒子里。加热完了再倒进另外一个塑料盒，盖好盖子，袋子扎紧，再加个结实美观的包装袋就搞定。不这样干，每天几百份的销量怎么做出来的？ 卫生条件因为都是半成品过来，用火和油少，所以基本上还能说得过去，所以给出4分。至于食材安全，自己想吧。给3分，不能再多了。 5、粥、面点类： 卫生条件 4分，食材安全 4分，拒绝指数：5分 我曾经在某个日卖千份，很有名的外卖粥坊里见过如下一幕： 两三个十七、八岁的小哥值夜班，没单的时候玩手机，来单的时候，手机一放。按订单开始配餐。 那张单里面有粥，有饺子，有蛋糕，好像还有油条。整个操作过程是这样的： 配餐的小伙子拉开保温箱，直接用手抓出来六个饺子，放进一个餐盒。大概是有点儿感冒，用手抹下鼻涕，然后在工作服上蹭两下，再用手抓个蛋糕出来，放进另一个餐盒。顾客大概是点了半根油条，只见这小伙子抓起一根油条，华丽丽地直接咬掉半根，一边嚼着一边把剩下的半根装进餐盒。带着塑料盒微波加热的粥也拿出来，套上精美的包装封，再装入高大上的包装袋，一份有B格的、带着温度，可能还带点咸味的外卖就这么出炉了。 本来想写十大，实在有点儿恶心，写不下去了。就写五大吧。 外卖能不点，尽量少点吧。如果实在想点，就选那些有堂食，有门面的店铺。虽然外卖小哥都不愿意送，但选开在商场里的店铺外卖，会比较有保证些。 以上，供您参考吧。
炸酱面放什么调料
1、炸酱面配料有：五花肉、油、料酒、生抽、甜面酱、干黄酱、黄豆芽、胡萝卜、葱、黄瓜丝。
2、将五花肉肥肉与瘦肉分开切成肉沫。锅中倒入食用油加热，先倒入肥肉煸炒出油，再倒入瘦肉，加入料酒、生抽着色入味，将肉丁装入盘中。
3、将干黄酱和甜面酱按照2:1的比例混合，根据个人口味调试一下。将刚才炒肉的油继续炒酱，用大火加热后小伙慢慢熬，油要多，熬出香味以后倒入肉丁继续翻炒大约2分钟。
4、出锅后将油和肉一同放入碗中，油能够杜绝细菌入侵，炸酱保存的时间更久。
5、将面条放入锅中煮熟，一般温水下锅。煮好的面条捞出沥干水分，将胡萝卜丝、黄瓜丝、黄豆芽用热水过一遍，放入面条中，最后倒入准备好的炸酱，搅拌均匀即可食用。
给大家分享一个炸酱面的做法，做出来的面酱香味浓，非常好吃。【传统炸酱面】原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。2、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。3、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。4、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。5、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。6、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。7、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出。8、另起锅烧水，水开之后放入面条，搅动一下面防止黏连。9、面条煮熟后，捞出来放入凉开水中过一遍，这样面条会更筋道，过完凉水盛出装盘，放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀就可以享用了。香鲜美味的炸酱面就做酱香味十足，味道特别好！
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