卤鸡腿排骨豆腐泡的家常做法
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卤鸡腿排骨豆腐泡的家常做法，卤排骨怎么做好吃
卤鸡腿排骨豆腐泡是一道家常菜，它的味道鲜美，食材搭配合理，营养丰富。下面就介绍一下卤鸡腿排骨豆腐泡的家常做法，以及如何制作出美味可口的卤排骨。
准备食材。我们需要的材料有鸡腿、排骨、豆腐泡、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、酱油、糖、盐、鸡精等。
处理食材。将鸡腿和排骨切块，用清水洗净，去除血水。葱姜蒜切末备用。
煮制汤底。将锅中加入足够的清水，加入切好的葱姜蒜末、八角、香叶，大火煮沸后转小火煮约15分钟，使汤底的味道更浓郁。
将鸡腿和排骨放入煮好的汤底中，加入适量的料酒，焯水煮一下，撇去浮沫，这样可以去腥增加鲜香。
加入适量的酱油，糖，盐和鸡精，根据个人口味调整。继续煮制卤汁，中小火炖煮40分钟，使鸡肉和排骨入味，变得酥烂。
将豆腐泡加入炖煮的锅中，轻轻搅拌均匀，继续翻煮5分钟，待豆腐泡入味即可关火。
卤鸡腿排骨豆腐泡做好后，可以撒上葱花和香菜，增添口感和香气。这道菜色香味美，酥烂入味，鲜嫩多汁，非常适合作为一道营养丰富的家常菜。
我们来看一下如何制作出美味可口的卤排骨。
准备食材。我们需要的材料有排骨、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精等。
处理食材。将排骨用清水洗净，切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
将煮锅中加入足够的清水，加入切好的葱姜蒜末，大火煮沸后转小火煮约15分钟，使汤底的味道更浓郁。
将切好的排骨放入煮好的汤底中，加入适量的料酒，焯水煮一下，撇去浮沫。
加入适量的酱油，糖，盐和鸡精，根据个人口味调整。继续煮制卤汁，中小火炖煮40分钟，使排骨入味，变得酥烂。
将炖煮好的排骨捞出，可以撒上葱花和香菜点缀，增添口感和香气。这样制作出来的卤排骨色泽红亮，酥烂入味，口感鲜嫩。
卤鸡腿排骨豆腐泡的家常做法和卤排骨的制作步骤差不多，都是先处理食材，煮制汤底，焯水处理食材，加入调味料炖煮入味。关键在于炖煮的时间和火候，要让食材入味酥烂。希望大家尝试一下，享受美味的家常菜。
卤鸡腿排骨豆腐泡的家常做法，卤排骨怎么做好吃
6道懒人炖菜的做法，有汤有菜一锅出，每一种都很好吃，特别下饭我家的晚餐，每天都少不了一道炖菜，尤其是汤菜一锅出的懒人菜，不用长时间在厨房里炒菜，准备好的食材往锅里一放，定好时间后，好吃的炖菜就能端上桌，再配一二道小炒菜，热热乎乎的，米饭都多添上一碗。炖菜虽说很简单，但营养一点儿也不单一，有菜有肉有汤，有滋有味，大人孩子吃饭香。和大家分享6道懒人炖菜的做法，喜欢的不妨试着做一做。【五花肉炖笋干】香味四溢的五花肉炖笋干。我将笋干又切成了粗条，这样每一根都能吸足了肉汤，你中有我，我中有你，真的好香，仅存的一点汤也泡饭吃了。材料：小笋干1碗，五花肉500克，八角2颗，姜1块，大蒜数瓣，葱半棵，油少许，酱油适量，生抽适量，料酒少许，热水适量，香葱少许制作过程：1. 小笋干清洗两遍，凉水泡软；2. 五花肉清洗干净，切成大小均匀的块，约2公分左右；3. 小笋干切粗条，更易入味；4. 葱段、蒜瓣、八角备好，小黄姜拍扁即可；5. 铁锅中倒少许油，将肉块倒入锅中煸炒出油，表面微微焦黄；6. 将葱段、姜块、八角、大蒜入锅中煸炒出香味，再倒入适量料酒，随着蒸汽将腥味带走，再倒入少许酱油调色，酱油品牌不一样，颜色有深浅，如果拿把握不好，建议少放，可以在出锅前再酌量淋入酱油；再撒入一勺白糖，少许盐；7. 待肉块着色后，倒入热水，将笋条均匀铺撒在锅里，全部没在汤中，待水煮开后，盖上盖子，小火慢炖；8. 直到笋干全熟了，汤汁也收得差不多了，尝尝咸淡，颜色浅再淋少许酱油或者生抽，撒香葱末，开吃吧！【苹果叨叨叨】1. 笋干充分泡软，切粗条更易入味；五花肉不用焯水同，直接用油煸炒出油，吃着不腻；2. 调味料随自己的口味来调整。【鱼头豆腐炖粉条】鱼头炖豆腐，家常的美味，鱼肉嫩嫩的，豆腐香香的，这俩配一起还补钙。为了去腥，加点洋葱，汤多来一把粉条。顿时，这一锅有滋有味的鱼头炖豆腐就变成了一道既是菜又是饭的大餐了。材料：鱼头一个，北豆腐一盒，粉条一大把，洋葱半个，姜一块，小葱三根，大蒜数瓣，八角一颗，酱油，生抽，盐，料酒，香葱制作过程：1. 鱼头去鳃、去牙，一劈两半，清洗干净，抹一点料酒按摩；2. 粉条用凉水或者温水泡软备用；3. 北豆腐切大片，厚约一公分；4. 洋葱切成粗丝；5. 不粘炒锅中倒油，将姜片入锅中煸炒出香味儿，再将鱼头入锅中，两面煎黄；6. 烹入少许料酒，将腥气带走，再将大蒜、葱段入锅中；7. 倒入酱油调色、生抽调味，倒入足够量的热水，盖盖炖10分钟后，将豆腐放入汤中，盖盖炖15分钟；8. 将粉条和洋葱入锅中，炖10分钟，粉条变得柔软，出锅前撒盐，盛出后撒少许香葱末。【苹果叨叨叨】1. 鱼头一定要里里外外清洗干净，把鳃和鱼牙去掉，这样就不会太腥了；2. 粉条不宜久炖，出锅后还会吸足汤的，只要炖到柔软就成。【酸萝卜鸭汤】酸萝卜老鸭汤是我全家都喜欢的，但是身在闹市买不到多年生的水里鸭，只能在超市里买到洋鸭子。酸萝卜是从菜市场里买来的，酸爽诱人，我放了一大根煲汤，喝起来太过瘾了！一起来看这道酸萝卜鸭汤是如何新鲜出锅的吧！材料：酸萝卜1根，鸭子半只，大葱半棵，姜1块，盐适量，香葱少许，水适量制作过程：1. 酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净；2. 鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索；3. 酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量；4. 大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感；5. 锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可；6. 待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处；7. 待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。【苹果叨叨叨】1. 超市里的鸭子油比较多，制作之前可以把脂肪切下来扔掉；鸭子煮汤时也会有油脂浮在汤面上，可用勺子撇去多余的油脂；酸萝卜入锅中后会产生许多浮沫，那个不影响食用，但会影响美观，可以撇去浮沫再继续炖煲；2. 此汤需要慢慢煮，煮得越久，萝卜越透且不烂，汤酸爽而无怪味儿。【咖喱牛肉】这道炖菜和平时有点不一样，独特的味道，浓浓的咖喱汤汁浇在米饭上，吃上一口，很对胃口，会让你再多添一碗饭！材料：牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适量、蚝油适量、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个，香葱少许，手擀面1份制作过程：1. 牛腰窝也就是牛肋条附近的肉，有肥有瘦还有筋，最适合炖、卤、红烧，肥瘦适宜吃着还不腻；2. 清洗干净，切成4公分左右的大块；3. 入温水中煮开两分钟，用小漏勺从滚开的地方捞出来，这样就能避开浮沫不用再洗了；焯好的肉块直接入锅中；4. 小葱打成结，大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好，量不要太多，能去腥提香就可以，因为最后还要放咖喱块，会把这些味道遮住的；5. 将这些调料放入牛肉锅中，再倒些酱油调颜色、蚝油调鲜味，不要放盐，再倒入适量的热水，混合均匀；6. 盖上盖子，煮开后转小火，慢慢炖着，直到牛肉和筋都能轻松嚼动；7. 取三个小土豆，土豆有大有小，根据食用量和自己的喜好来，放点土豆可以使汤更浓稠、料更足、吃着更香；土豆削皮切大的滚刀块，入锅中，盖盖小火炖15分钟左右；8. 起锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中，大火煮开，将咖喱块煮化就可以啦，为了颜色好看，可以撒些香葱末；【苹果叨叨叨】牛肉可以选自己喜欢的部位，但个人认为有肥有瘦才好吃；咖喱我用的现成的，有多种口味可选，按自己喜欢的来；【萝卜烧羊肉】羊肉性温，白萝卜性凉，二者搭配，正好互补。常有老话讲少吃“发物”，但只要处理好，少吃，就没有那么多的事啦！用料这么简单，营养这么丰富，味道这么赞的羊肉烧萝卜，一起来做吧！材料：羊腿肉400克，白萝卜半根，红烧酱油，盐，八角1颗，花椒一撮，姜一块制作过程：1. 羊腿肉准备好，清洗后切成2、3公分的小块；2. 入凉水锅中，大火煮开，避开表面的浮沫，用筷子将肉块涮干净后夹出；3. 炒锅放少许油，放入八角、花椒、姜片，小火炒出香味；4. 倒入羊肉块翻炒，倒入少许红烧酱油，不宜多，有点颜色就可以；5. 待肉块全部均匀上色，沿着锅边倒入热水，没过羊肉，就不要再搅动肉块了，防止脱色；6. 盖上锅盖，小火焖烧大概1小时，汤变得少一些，尝尝口感，有9分熟就可以了；7. 炖肉的时候就可以将白萝卜切滚刀块，大小随意；8. 将萝卜块入锅中，再根据口味撒入适量盐，翻炒均匀，盖盖，继续焖10-15分钟，肉烂萝卜熟，留些汤汁，便可出锅。【苹果叨叨叨】1. 羊肉焯水，可以去除掉一些膻味儿，但不能全部去除；2. 羊肉切小块更易熟，萝卜最好也切成差不多大的块，后放，有10分钟左右就能熟透了；3. 调料根据自家的口味来调整。【红烧肉炖白菜豆泡】这锅红烧炖白菜，肉不腻，入口即化，而且肉中的油脂被大白菜吸收，吃起来真是油汪水润，香极了，再配上豆腐泡，营养丰富，而且豆腐中吸足了汤汁，一咬一流汁，真是香上加香！用来泡米饭吃再好不过了！材料：红烧肉一碗，白菜六片，豆泡一碗，盐，酱油制作过程：1. 红烧肉一碗；2. 白菜洗净切大块；3. 豆腐泡撕一小口扔锅里；4. 红烧肉入锅中，将白菜帮子也入锅中，倒入适量的热水和酱油，盖盖，中火煮开；5. 白菜帮子熟了，豆泡吸汁入味了，将白菜叶入锅中，少量加盐，菜叶变软就可关火出锅。【苹果叨叨叨】1. 直接将材料入锅中，加水炖就成，不要再额外炝锅了；2. 白菜叶易烂，起锅前放入就可以；3. 剩肉用来炖粉条白菜也好吃。“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！#懒人快手菜##美食测评团#11万阅读
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腐乳蒸排骨的做法
主料：排骨 300克、红腐乳 半块。
辅料：油 少许、盐 少许、白糖 少许、姜片 2小片、红薯粉 少许。
步骤：
1、排骨洗净沥干水。2、腐乳、糖用碗装着，加少放水拌成腐乳汁。3、将洗净的排骨与腐乳汁拌匀，最好用手抓。4、拌好腐乳的排骨，再加入红薯粉，用手抓拌匀（中途需加少许水）。5、放两片姜，锅里加适量水，水沸时放入排骨蒸18分钟。6、放入葱，关火焗1分钟即可。小贴士
加入红薯粉拌时，加少许水用手抓拌均匀，可让内嫩滑点。
卤味排骨的做法
用料
排骨 200克
酱油 5勺
姜片 5片
盐 2克
老抽 5勺
冰糖 20克
八角草果香叶香料 3个
五香粉 3勺
干辣椒 5个
卤排骨的做法
冷水，放入排骨和香料煮沸煮沸后关小火，盖上锅盖焖2个小时剩下的汤料，可以用了做卤蛋如果要更入味，关火，盖上盖子，泡个4小时。
卤排骨怎么做好吃
主料
排骨250克
辅料
姜适量
葱适量
胡萝卜适量
配料
卤汤适量
老抽适量
香卤排骨的做法步骤
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1.食材。排骨剁长根，在清水里泡一泡洗去血水。
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2.锅里加入姜和葱烧开水。
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3.加入排骨焯水。
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4.焯过的排骨要用温水洗一下。
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5.把卤汤上锅烧开。
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6.加入排骨。
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7.加入胡萝卜。
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8.炖约1个小时，再泡半小时，再炖约半小时，然后再泡半小时或更长些时间即可。
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9.可以吃喽。
卤排骨的制作方法和步骤
个人觉得有好多种做法，看自己想怎么做，找到自己喜欢的口味，我以前炖排骨一般都糖醋或者红烧，但是不管那个口味，一定都要做的几点是什么？第一，一定要过水抄一下，一般我在这个阶段就放料酒，和大料，在加上姜片，看心情有时候也放点盐，抄一会，去除血沫和腥气。然后放凉水冲洗控干。第二个关键步骤就是一定要炒糖色，不仅仅颜色好看，还能够提鲜，刚开始学做饭的时候，我妈就和我说过，炒菜放一点点糖可以提鲜。第三，，既然楼主要卤排骨，花椒，大料，白止，桂皮等等这些香辛料一定要放，少了没味，多了回掩盖肉的鲜味，最好拿个小纱布弄成一个小包包，或者现在市面上有很多现成的买一包两三块钱。第四火候，卤味一定要熬到火候，就是煮到那种，骨头酥了，每一根纤维都被肉质包住，一口肉，满嘴的汁液鲜香，微辣甜咸，哪怕是排骨上薄薄的脂肪层，都是肥而不腻的，就说这么多，我去买排骨，把馋虫勾出来了
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