炸干茄子

家常菜谱2025-02-20阅读：0

hello大家好，今天来给您讲解有关炸干茄子，干炸茄条的做法大全的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

炸干茄子，干炸茄条的做法大全

茄子是一种非常常见的蔬菜，它不仅营养丰富，而且味道鲜美。而炸干茄子和干炸茄条则是茄子的两种经典烹饪方式，下面就为大家介绍一下它们的做法。

让我们来看看炸干茄子的做法。将茄子洗净，切成适当大小的条状。在一碗中加入适量的盐，将茄子放入碗中，腌制十分钟，然后将茄子捞出，用清水冲洗干净。将茄子放入油锅中炸至金黄色，然后用漏网将多余的油滤掉。将炸好的茄子放在盘子里，撒上葱花和胡椒粉即可。

让我们来看看干炸茄条的做法。将茄子切成薄条状。在碗中放入适量的盐和淀粉，将茄子放入碗中，搅拌均匀，腌制十分钟。将腌制好的茄子放入油锅中炸至金黄色，用漏网将多余的油滤掉。将炸好的茄子放在盘子中，撒上辣椒粉和花椒粉，用筷子搅拌均匀即可。

无论是炸干茄子还是干炸茄条，都是非常美味的家常小吃。它们的特点是茄子的外层酥脆，内里软糯，口感非常好。而且它们的做法也非常简单，只需要几个步骤就可以完成。炸干茄子和干炸茄条可以配上一碗白米饭或者面条，更是一道美味的主食。

炸干茄子和干炸茄条是茄子的两种经典烹饪方式，它们不仅口感鲜美，而且做法简单。如果你对茄子感兴趣，不妨试试这两种做法，相信定会让你大饱口福。记得在烹饪过程中注意火候和油温，以免炸糊或者油烫伤。祝你烹饪愉快，享受美食的同时也保持健康。

炸干茄子，干炸茄条的做法大全

油炸茄子干我们可以像炸薯片一样制作，我们可以做麻辣油炸茄子干就是首先我们把茄子切成薄片，然后把它洗净。备用，然后再在锅里把油烧至。七分熟再把我们切好的茄子片倒入锅中，然后用油炸。炸至两面，金黄捞出备用，再在一个大型的碗里调制好，我们的配料比如说闫酱油辣椒。等这些辅助材料，然后再把我们油炸的茄子刚放进我们备好的材料钟，然后再再和匀然后再装袋。

干炸茄子的做法

干炸茄子的做法步骤如下：

工具/原料：茄子适量、面粉适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量。

1、将茄子切成滚刀块，然后用淡盐水浸泡一下。2、将茄子捞出，沥干水分，然后裹上一层面粉。3、盘中放入适量盐，五香粉，生抽，搅拌均匀，倒在茄子上面，抓拌均匀。4、锅中放入适量油，油热后，将茄子放入锅中，小火慢炸。5、炸好捞出就可以吃了，非常美味。

炸茄子怎么做好吃

一、炸茄子1.准备两个茄子清洗干净备用。2.把菜刀正常放案板上，然后把刀跟抬起来，用刀尖往前切茄子，切好后把茄子翻一个面，然后把刀倾斜30度，再把刀跟抬起来，继续用刀尖往前切，切好把茄子拉开备用即可。（刚开始切慢一点，实在切不了，可以在案板上放一根筷子，挡着刀，防止刀跟放下来后把茄子直接切断。）3.起锅烧油，油温七成热，放入切好的茄子，用大火炸，炸四五分钟，炸至金黄色捞出控油备用。（炸茄子必须用大火炸，这样才能把茄子里面的水分逼出去，并且不起油。）4.锅留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入一勺黄豆酱和一勺酱油炒出香味，然后加入一大勺清水，然后放入炸好的茄子，然后加入少许鸡精和白糖调味，然后用大火烧汁，烧干汤汁装盘，然后撒上蒜末香菜调味点缀即可。（因为黄豆酱和酱油都是咸的，所以不需要再放盐。）5.炸茄子就做好啦！

干炸茄条的做法大全

茄子具有很多的功能，比如有抗氧化功能，常吃可以让皮肤延缓衰老，所以女性们比较青睐茄子，而且茄子的吃法也有多种，平时大家做的就是炸茄子条。炸茄子条的做法大全中大家可以看到很多不同的方式。茄子炸时可以先用各种调料腌制一下，另外茄子皮可以去除掉，也可以不去。干炸茄子的材料茄子(紫皮、长)300克，鸡蛋150克，小麦面粉60克，淀粉(豌豆)50克，盐3克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克。干炸茄子的做法

1、将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。

2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。

3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。

4、待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。

茄子的注意事项

1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，煎炸茄子维生素损失量可达50%以上，在茄子的所有吃法中拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的，生茄子中含有一种叫做龙葵素(茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，生茄子里也有。

5、孕期朋友在选择茄子的时候也应选择新鲜茄子，最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。