宁波烤菜(宁波藏得深的苍蝇馆子)
陈小青说过，“了解一个城市更好的方式，就是去看它的菜市场”。你看名胜古迹，便像是在职场上看对手，个个是西装革履，装扮得更好看地迎接你，菜市场就像是最亲近的家里人，没法伪装。别看菜市场鱼龙混杂，却有人情十足的街坊邻里，有最原始味道的美食，许多不起眼的美食店，就藏匿在菜市场里，缺少的只是去发现的眼睛。
藏在菜市场里的老牌苍蝇馆子这里可以说是宁波的一个宝藏级的美食地标了，卧虎藏龙，藏着许多别地儿吃不到的味道。今天要说的这家店藏在菜场的东北角，地理位置并不占优势，但酒香不怕巷子深，只要你问一问附近的人，都知道这家开了20年的饭店。
店里主要卖的是宁波本地菜，半自助的形式，没有菜单，没有服务，一盘盘码在点菜台上，喜欢吃什么就自己端，招牌菜还得上手抢，手慢了可就吃不上了，凭的都是自己个儿的本事。来店里吃的几乎都是附近的熟客或是上班族，熙熙攘攘，吵闹却也有了人情味。
需要自己抢的家常菜台子上的菜多是白切家常海鲜之类的宁波家常菜。肉沫溏心荷包蛋，几乎是每桌必点，备得也多些，可以说没有它就没有这家店如今的地位。荷包蛋外皮焦脆，内里流黄，筷子一戳，金黄的蛋液就流了出来，和米饭融合在一起，搭配肉沫酱汁，简直是下饭神器。芹菜炒鱿鱼也是清脆爽口，一端上来就闻到浓郁的清香，芹菜含有丰富的纤维素和矿物质，既能清肠利便还能降血脂，营养价值很高，味道也好。
烤扁芋艿也是干饭达人的标配，芋艿其实就是土豆在当地的叫法，用来做这道菜的土豆小而扁，适合整粒烹煮，比大土豆更易入味，虽然是最普通的食材，经过大厨之手，咸淡适宜，外酥里软，又绵又糯的滋味在口中化开，是多少宁波人从小就爱吃的味道。
老街里藏着老味道菜市场已经不单纯是功能性的地方，很多人逛菜市场并不是有目的的，单纯只是为了发现以前没发现的美，随处逛逛，寻寻觅觅，即使没有意外的收获，也能感受到老街那令人眷恋的烟火气。而苍蝇馆子更是许多人童年的记忆，岁月剥夺了它华丽的外表，却留下了日渐炉火纯青的技艺，有多少味道已经越来越难吃到，能找到，便是幸事。
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