老黄瓜怎么做好吃(老黄瓜不要扔)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

老黄瓜怎么做好吃(老黄瓜不要扔)

蔬菜当中，黄瓜天天吃，或拍或生啃或做炸酱面的菜码，便宜而美味。有时买回家，放老了放蔫吧了就不想吃了，这东西又不贵，很多人就随手扔掉。也有奢侈点的，自己有块地儿，种上几棵黄瓜苗，无需精细管理，便有了吃不完的黄瓜，哪天忘记摘了或是一时没发现，黄瓜就长老了，往往这样的老黄瓜到最后也都被浪费了。但今天，我来教给大家一道老黄瓜的做法，黄瓜越老这菜就越好吃越下饭，比大鱼大肉都香，不信大家就试试看。

【蚝油老黄瓜片】

【食材】：老黄瓜两三根、蒜4瓣、葱1段、蚝油2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖少许、香醋少许、现磨黑胡椒碎适量、油适量、盐少许。

【具体做法】：

1、把老黄瓜洗净，切成菱形片，讲究点儿的话，先去皮去籽后再切成菱形片。

2、葱和蒜都切末；热锅热油，先炝香蒜末。

3、倒入黄瓜片，中火，把黄瓜片炒至半透明状。

4、接着烹入料酒、酱油、蚝油、黑胡椒碎、白糖，翻炒均匀。

5、然后撒入切好的葱末。

6、炒匀后出锅前点香醋，再次炒匀，关火装盘出锅。

7、微酸微辣，咸鲜清脆，美味至极，拌饭吃，比大鱼大肉都美味，大家都试试看。

【小贴士】：

1、在这道菜中，黑胡椒碎、蚝油及出锅前点的香醋，都是重点，缺一不可。