蒿子粑的做法(蒿子粑粑简单的 * * )

家常菜谱2023-09-10阅读：0

五一回家，我想吃蒿子粑了，让我妈把之前跺好的蒿子拿出来，做一点，解解馋，

家乡每年家家户户，都会做，男女老少都爱吃，

这次顺便跟我妈后面学一下手艺步骤如下，以后自己也可以尝试去做啦！

1、首先采摘回来的蒿子挑选干净，放清水里浸泡个把小时（怕里面会有沙子，虫子）

2、浸泡之后反复清洗，蒿子是野菜，所以多揉一揉。

3、将清洗干净的蒿子焯水，再放盆里用冷清水过滤一遍，接着剁碎剁碎（这一步是比较费力费时的），再使劲挤压，将汁水挤干净（此时可以存放冰箱冷冻，什么时候想吃就拿出来）

之前剁碎从冰箱取出来的

4、然后将切好的咸肉放入锅中翻炒至爆香后再放入切碎的蒿子，一起翻炒至蒿子出香味

5、加入适量的开水，刚好淹没蒿子即可，

6、水开后放入少量的食用盐，一定要少量，因为咸肉本身就是咸的，再慢慢地放米粉，粘米粉(比例是5:5)，慢慢放，拿着筷子搅拌均匀，直至蒿子和米粉混合均匀，

7、然后搓成大小均匀的剂子状，再做成蒿子饼，（此时也可以存放冰箱，需要吃的时候弄一些，可存放3-5天）

8、将做好的蒿子饼放电煎锅中，

煎至两面金黄就可以出锅啦，非常美味哦。

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