鱼豆腐的做法
家常菜谱2024-06-22阅读：0
食材：
豆腐 -1-2块，鸡蛋 -1个， 豆油 -适量， 盐 -适量，白糖 -适量，酱油 -适量， 老抽 -适量，醋 -适量，豆瓣酱 -一勺，大葱 -一根，姜 -一小块，大蒜 -1瓣，味精 -适量，大料 -2瓣。
步骤：
1 .葱，姜，蒜洗净。准备好做鱼香豆腐的所有材料。
2 .豆腐切成大块，鸡蛋打散放入盐搅匀，葱切段，姜，蒜切片。
3 .将豆腐蘸上蛋液，放入烧热油的平底锅中，煎至两面金黄。盛出备用。
4 .另起锅，放入豆瓣酱炒匀，再放入葱，姜，蒜炒香。
5 .将煎好的豆腐倒入锅中，再加入白糖，老抽，酱油，醋，盐，最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠时，放入味精炒匀。
6 .盛入盘中，撒上葱花即可。
注意事项：
1 .姜和大料一定要多放，才能做出鱼豆腐的滋味.
2 .豆腐一定要多炖一会才能更好的入味。
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