烤猪脑(这样用锡纸烤猪脑)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
烤猪脑(这样用锡纸烤猪脑)
你爱吃猪脑吗?出去吃火锅的时候，我总爱点上一份猪脑，放入红亮亮的火锅底料里，想想那个味道就要流口水了!
上次涮火锅多了一个猪脑，一直放在冰箱晾着，正好家里没有其它菜了，就加上一点火锅底料，配上一点小菜烤着吃了，猪脑鲜香嫩滑超入味，麻麻辣辣的。关键是做法简单，还不用担心有油烟，连锅碗都不用刷了。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
猪脑，大蒜，青线椒，红线椒，小葱，火锅底料，生抽，醋。
做法：
青线椒和红线椒洗净，切成细末。
大蒜洗净，把大蒜切成蒜末。
将蒜末、青线椒末和红线椒末放入一个碗中。
把锡箔纸整出一个碗状，用手将边缘捏紧实，这样可以防止在烤制的时候漏出来，或者破掉。
把清洗干净的猪脑放入锡纸碗中，加一点点的酒，可以起到去腥作用。
锅内倒油，放入一小块火锅底料，把火锅底料炒化开关火。
将熬好的火锅底料和油倒入大蒜末碗中，搅拌均匀。
最后往碗中添加一点生抽和醋调味，搅拌均匀。(火锅底料本来就有味道，所以不需要添加其它调味料了。)
将调好的料汁倒入猪脑锡纸碗中，放入烤箱，用230度上下火烤10到15分钟。
烤好以后取出，撒上一点小葱末，这道锡纸烤猪脑就做好了，喜欢吃猪脑的朋友不要错过哦!
小贴士：我这个是现成的猪脑，不用特殊处理，用清水清洗一下就可以了。如果您担心猪脑会比较腥，可以放在黄酒里面浸泡一段时间。
猪脑表面有一些细小的筋络，比较介意的朋友可以用牙签挑掉。
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