拉皮炒肉丝的做法
家常菜谱2024-06-07阅读：0
食材：
凉粉皮 -3张， 里脊肉 -200克，香菜 -2根， 葱姜 -适量， 蒜瓣 -3个， 盐 -适量，糖 -3克，酱油 -20克，胡椒粉 -2克，淀粉 -适量，香油 -适量，香醋 -2克，干辣椒 -2个。
步骤：
1 .准备好所有的食材。
2 .里脊肉切丝加入糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3 .凉粉皮洗净切条。
4 .青椒洗净切丝，葱姜蒜，干辣椒切碎。
5 .炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
6 .倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7 .底油再倒入凉粉皮翻炒。
8 .加入生抽，糖。
9 .再加少许盐翻炒均匀。
10 .然后倒入肉丝翻炒均匀。
11 .在淋入香翻炒。
12 .淋入香油。
13 .加入青椒丝翻炒均匀关火。
注意事项：
这是一道快手炒菜。
肉丝先翻炒至变色再盛出，然后再和其他配菜翻炒均匀即可关火，这样才能保证肉丝嫩滑口感。
凉粉皮不用炒很长时间，入锅快速加入调味料翻炒均匀，就好。
最后淋入少许香醋，可使菜品提味，口感更鲜香。