双皮奶的做法不需过滤 蜜雪冰城双皮奶做法
双皮奶的做法不需过滤
双皮奶可以不用过滤网，只是有些影响，口感无碍大局。制作双皮奶时用过滤网过滤奶液的目的，主要是为了过滤掉没有搅开的蛋液，并且除去泡沫，使双皮奶的口感更为细滑。食材：鸡蛋120g 牛奶300g 白糖30g制作步骤：
1.把300g牛奶倒入锅中慢慢加热，不要煮沸双皮奶是怎么做成双皮的?原来那么简单!2.加热后额牛奶徐苏的倒入小碗中，静置放凉，直到牛奶表面结一层皮双皮奶是怎么做成双皮的?原来那么简单!3.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，用打蛋器把蛋清打均匀。蛋黄不用，可以留着做别的菜。双皮奶是怎么做成双皮的?原来那么简单!4.用小刀或者叉子在凉后的牛奶皮边缘轻轻的划一刀口子，将底部的牛奶倒出，只保留奶皮。双皮奶是怎么做成双皮的?原来那么简单!5.将打匀的蛋清用过滤筛过滤后，倒入刚刚倒出来的牛奶中，再加入30g糖搅拌均匀。双皮奶是怎么做成双皮的?原来那么简单!6.用过滤筛再过滤一遍，去除泡沫。
7.将过滤好的鸡蛋液倒入只有奶皮的碗中（一定要顺着奶皮那个口子倒进去，让蛋液在奶皮的下面）
8.用保鲜膜把碗中封住，放入锅中，中火蒸15-20分钟后关火，再焖几分钟后就OK了。双皮奶是怎么做成双皮的?原来那么简单!
材料
牛奶500ml，鸡蛋3个，白糖1勺
双皮奶的做法不需过滤
1、先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
2、把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
3、拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌，蛋清一定要打散打匀
4、冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
5、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
6、把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
7、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
8、蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶
蜜雪冰城双皮奶做法
1、准备所需材料；
2、牛奶倒入小锅中，加入白糖和红茶包，煮沸后捞出红茶包，将奶茶放凉备用；
3、将30克仙草粉倒入锅中，倒入100毫升清水，搅拌至均匀无颗粒状；
4、再将700毫升开水慢慢的倒入糊中，边倒边搅拌；
5、小火加热至沸腾状；
6、将煮好的仙草糊倒入容器中；
7、冷却后就成为了膏状，用刀切成小块备用；
8、取适量仙草冻放入杯中，倒入煮好的奶茶，淋上少许炼乳或蜂蜜即可食用。
双皮奶的简单做法家用
步骤1/10：牛奶倒入奶锅中加热，牛奶开始冒小泡泡，即将要煮开的时候赶紧离火。
步骤2/10：将牛奶倒入碗中，迅速用勺子撇去浮沫，静置等待表面的奶皮形成。
步骤3/10：两个蛋清分离到碗中，加入白砂糖、挤入几滴柠檬汁去腥，将蛋清搅打均匀。
步骤4/10：牛奶表面的奶皮形成之后，将牛奶沿着碗的边缘倒入蛋清中搅匀。注意牛奶不要全部倒完，留一些在碗中，有利于后面奶皮能够漂浮上去。
步骤5/10：蛋清和牛奶充分搅匀过滤一遍，再沿着碗的边缘倒回奶皮碗中。
步骤6/10：盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜用牙签插一些小孔，上锅蒸20分钟。
步骤7/10：我用的臻米智能电饭煲，里面有两个内胆，除了蒸低糖饭，还可以用来蒸菜、蒸点心。
步骤8/10：蒸好的双皮奶放凉之后，码上一勺蜜豆，切一些芒果丁放上去，就可以吃了。
步骤9/10：口感爽滑细腻。
最后一步
剩下的两个蛋黄加入15克白砂糖搅打均匀，倒入150克牛奶和10克玉米淀粉，充分搅匀，过滤到烤碗中，烤箱预热180摄氏度，烤25分钟，表面出现焦点即可
配料:
全脂牛奶200ml、蛋清1个、糖8克、柠檬汁几滴。
做法步骤:
1.牛奶加糖搅拌加热至四周起泡，约80度。糖量根据自己的口感调试，牛奶选用3.5%以上的全脂牛奶。
2.倒入碗中，凉至室温。
3.蛋清加柠檬汁稍搅拌。
4.牛奶冷却后表面会结奶皮，用小刀刮开一小口，将牛奶倒入蛋清中，用蛋抽搅拌均匀。
5.碗中牛奶不要倒完，留些在碗底，以保证后期奶皮能浮在上面。
6.牛奶蛋清混合物过筛两次，去除气泡和未打散的蛋清。
7.将过筛的牛奶岩壁倒回碗中，让奶皮浮在上面。
8.盖好保鲜膜放入沸水锅中，中火蒸18分钟，关火后闷10分钟，出锅放凉，加红豆或芒果味道都很赞。
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