冬笋最好吃的十种做法 腌制竹笋最好吃的六种做法
冬笋最好吃的十种做法
步骤1：
冬笋五花肉
炒锅烧热放油，煸炒葱姜，加五花肉，再加生抽、料酒等调味料翻炒均匀，加开水，水量刚刚没过肉即可，大火烧开改小火煮到肉6成熟时放入竹笋， 等汁挥发得差不多了，放盐大火收汁即可。
步骤2：冬笋烧鸡块
锅内倒适量油,加入一小把冰糖，冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香，倒入控干水分的鸡块翻炒上色，再加入葱姜略做翻炒，加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态时加入没过鸡肉的热水，大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，然后调小火继续炖约一小时(时间取决于鸡的肉质)，鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中，加入适量盐调味，将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收汁后出锅。
步骤3：冬笋黑鱼汤
黑鱼处理洗净好后切厚片，冬笋去壳洗净切片。锅里油热，先放下笋煸炒一下盛出，锅里重新倒入油加热，再放下鱼片煸炒至转色，倒入适量清水，放入笋，加姜片、料酒，大火煮开后转大中火15分钟，接着加盐、胡椒粉煮1分钟，出锅前放葱花，蒜末，鸡精即可。
步骤4：冬笋豌豆牛肉粒
笋去皮洗净切成小粒，蒜切片，葱切末备用，牛肉洗净切成小粒，加入料酒和干淀粉抓匀，腌制10分钟。锅中加水，水沸后放入冬笋和豌豆，焯制5分钟捞出，锅中加入适量油，油热后放入蒜片和葱末炒香，将腌好的牛肉下入锅中，炒至变色，下入笋和豌豆粒，加盐和糖调味后盛出。
步骤5：双笋虾仁
冬笋处理干净，莴笋去皮洗净，冬笋和莴笋切成丁备用。海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制，可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制，锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁，炒至变色捞出沥干备用。锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。
腌制竹笋最好吃的六种做法
一、腌制酸竹笋
食材准备：竹笋、凉开水
制作步骤
1.挑选新鲜的竹笋，用刀将竹笋壳剥开去掉，取出里面的新鲜竹笋肉。然后将它洗干净控干水分。
2.将控干水分的竹笋切成块或者切成条，也可以切成丝放在一旁备用。
3.烧一锅开水，然后将它凉开。
4.准备一个密封的罐子，提前清洗干净并且暴晒干，保证里面没有一滴生水。
5.将切好的竹笋放入密封的罐子里，同时加入凉开的水，水一定要没过竹笋。
6.将盖子封好，腌制1-2个月，就可以开启盖子吃了。
二、腌制辣竹笋
食材准备：竹笋、泡椒、花椒、盐、白糖、味精
制作步骤
将新鲜的竹笋去除外壳，取出竹笋肉后洗干净。
锅中放入清水，然后将竹笋肉放入水中煮熟。
将煮熟的竹笋控干水分，然后切成片放在一旁备用。
找一个罐子，将笋片放入罐子中，同时将泡椒、花椒、盐、白糖、味精一起放入，加入清水。
大约腌制15天左右就可以开封吃了。
三、腌制酱汁竹笋
食材准备：竹笋、酱油、盐、白糖、味精
制作步骤
1.新鲜的竹笋回家去壳洗净后，用水煮熟。
2.煮熟后的竹笋整个放入密封的罐子当中。
3.加入酱油、盐、白糖、味精，同时加入水，将竹笋浸没。
4.泡制10天左右即可食用。
以上就是腌制竹笋的各种腌制方法，小伙伴都记住了吗你们喜欢哪一种口味呢其实学会了腌制竹笋之后，你就等于学会了一项新技能，可以用这个方法举一反三，融会贯通，来腌制其它的食物，相信也一定会非常成功，非常美味的，不信的话可以试试看。
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