龙虾尾家常做法油焖大虾 油焖大虾做法最正宗做法
龙虾尾家常做法油焖大虾
食材：大虾 20只 、 生抽 15g 、 姜 一小块 、 料酒 适量 、 菜籽油 适量 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 葱 半根 、 亨氏番茄沙司 适量。
烹饪步骤
步骤1虾去头，剃掉虾线，用清水洗干净，加盐和料酒腌制，备用。
步骤2葱和姜洗净，切末，备用。
步骤3热锅冷油，加菜籽油适量，烧至七成下入姜和葱，翻炒片刻，加入番茄沙司炒匀。
步骤4滑入虾尾，翻炒，腌虾的水可以加一点进去，但不要全倒，待虾尾变色后，加入盐和蚝油翻炒。
步骤5让番茄沙司汁均匀裹在虾尾上，关火，烹入适量鸡精拌匀。
步骤6出锅，装盘，撒点香葱末装饰。
1.食材准备：龙虾500g 、蒜适量、小葱适量、盐蚝油 ，糖 少量、泰式酸辣酱 2勺
2.做法步骤
①整虾去头，虾尾去除虾线
②把虾头拆开，用笊篱过一遍清水
③放油，放酱，炒蒜，放虾尾炒制，加入各种调料，放水煮。
④放入之前搜集好的虾黄，煮透收汁即可，浓稠美味
油焖大虾做法最正宗做法
1、先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感。
2、准备虾油50克。虾油的做法：平时家中吃大虾，很多时候虾头是不用的，把虾头单独剪下，锅内倒入适量植物油，下入虾头煸炒，按压虾头，挤压出里面红红的虾油，做出来就是红润润香气浓郁的虾油了。
3、锅内倒入少量虾油润一下锅，中火下入大虾，煎至两面红润，外皮酥脆。
4、分次下入虾油约50克，继续虾油焖制约1分钟，下入姜片，煸炒出香味。烹料酒30克，炒香；倒入开水约50克，中火烧制片刻；调小火，调入盐2克、白糖20克，焖至汤汁变稠。
5、把大虾摆盘，剩余的汤汁继续小火烧至起泡粘稠。
6、把汤汁浇淋在大虾表面，这道经典鲁菜油焖大虾就完成了。
用料：大虾500克，葱10克，姜5克
1.将大虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠
2.炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；
3.将大虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
4.将大虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使大虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在大虾身上即可出锅装盘
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