清蒸黄花鱼不放姜的做法 清蒸奥黄鱼，怎么做
清蒸黄花鱼不放姜的做法
用料
黄花鱼 1条（约一斤）
葱叶 8-10根
花生油 适量
生抽/酱油 4勺
做法步骤
步骤 1：买新鲜的黄花鱼，处理好，洗干净
步骤 2：把肚子下面再切开一点，竖着放在碟子上，这样熟得比较均匀。这次的鱼超过一斤，所以在背上开一刀，方便熟透。如果鱼在一斤以内，可以不用开刀，新鲜的鱼尽量不要划花刀，保持肉质鲜嫩
步骤 3：先烧一锅开水，水开之后把鱼放上去蒸。一斤以内的鱼蒸8分钟，每多一斤就多蒸一分钟，我这个鱼有点大，蒸了10分钟
步骤 4：葱叶摘好，洗干净
步骤 5：把葱叶切成手指长短的段。如果想摆盘好看点就撕成葱叶卷：用刀尖把葱叶段划开，再撕一下就会自己卷起来了。这个随意啦?
步骤 6：鱼蒸好了，赶紧把鱼水倒掉，一滴不留，腥味全在这水里了。然后把葱叶放在鱼身上面
步骤 7：烧热锅，放比平时炒菜的油多一点点，油冒烟了再烧一会，滚烫了就可以了。把油泼在葱叶上！！！！注意安全！！！！
步骤 8：如果觉得油多，可以用勺子勺出来一点，再调味。在鱼的周围加入3-4勺生抽/酱油，不要淋在鱼身上，鱼肉被浸久了不好吃的
清蒸奥黄鱼，怎么做
1、先来处理黄花鱼，清洗干净，去除鱼身表面的黏液和里面的血水。沥干水分之后，用适量的料酒和盐均匀地涂抹鱼身的表面，中火开始蒸。
2、然后趁着蒸鱼的时间，来处理一下其它的配菜，这个可以根据自己的喜好来决定，像是准备了辣椒，就去去籽之后切成细丝，芹菜就清洗干净，沥干水分，切成小段。还可以准备像是洋葱，香菜之类的配菜，都可以。
3、接着另准备一个锅，锅中烧热油，加入准备好的配菜下锅翻炒出香味，炒到断生成熟，期间可以加入适量的盐进行调味，炒匀就可以了。
4、然后把炒好的配料加入到锅中的鱼身上面，淋上两勺蒸鱼豉油，这样调味就算是差不多了，盖上盖子继续蒸。
5、然后等到鱼蒸得差不多了，另起一锅，烧热油，加入准备好蒜末下锅炒到金黄，等蒸好的鱼出锅之后，淋在上面就可以了。这样清蒸黄花鱼就做好了。
6、做好的黄花鱼，肉质细嫩，味道独特，鲜香十足，还没有腥味，最关键的是做法简单，就算是新手也能有条不紊地做好，简单方便。
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