葱花饼的正确做法 家常葱油饼的简单做法
葱花饼的正确做法
步骤1：面粉加水搅匀揉成面团醒发20分钟
步骤2：2勺面粉、2勺食用油，半勺五香粉，油要多一些
步骤3：用筷子搅拌一下，油酥就调好了
步骤4：面团擀成长方形，淋上调好的油酥
步骤5：用刷子或者手把油酥涂抹均匀
步骤6：葱切葱花
步骤7：撒上葱花，然后从一头卷起
步骤8：把卷起来的长条切成剂子
步骤9：取一个剂子盘绕一圈，把另一头压在饼的下边
步骤10：用擀面杖轻轻地擀成小圆饼
步骤11：起锅烧油，放入面饼不停翻动
步骤12：煎至两面金黄盛出
步骤1：准备大一些的盆子放入面粉、鸡蛋、葱花碎、酵母粉、苏打粉。
步骤2：用筷子先把鸡蛋和其他食材搅拌均匀，再慢慢分次倒入不烫手的温水，搅拌到无干面粉颗粒块。
步骤3：具体的稠稀程度就是筷子挑起面糊有倒三角状态即可
步骤4：搅拌好的面糊放到温暖的地方发酵，体积增大，表面有明显气泡就算发酵好了。放入适量的盐，增加饼的底味，用筷子第二次搅拌排气，再静置10-15分钟左右。
步骤5：醒发过后的面糊，不用再搅拌，直接平底锅烧热刷油，找一把顺手的勺子舀上面糊，用铲子把面糊摊平，厚度可以稍稍厚一些，约1厘米左右。
步骤6：中小火盖上锅盖，烙到饼两面上色，用铲子轻轻按压饼，并且迅速回弹，说明饼熟透了
步骤7：烙好的葱花饼，切块，就可以吃了。
家常葱油饼的简单做法
食材明细
面粉250克、开水、葱花、油、白芝麻、冷水、盐各适量。
做法
1、准备面粉250克。
2、慢慢边倒入80克左右的开水，边用筷子搅拌成絮。
3、然后倒入少量食用油，60克左右的冷水慢慢加入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
4、准备油酥，香葱切碎，碗内放入香葱，白芝麻，盐，面粉。
5、再将烧热的食用油倒进碗内，搅拌均匀，油酥就做好了。
6、醒发好的面皮，擀成长方形的面片。
7、均匀涂满油酥。
8、像叠被子的方法，先从一边向中间折；（折的过程中用手边压边捋，将气排出去。
9、再从另一边向中间折。
10、翻面，再用擀面杖将面片擀平，注意手法轻一点。
11、均匀涂满油酥。
12、再次像叠杯子的方法折好，折的过程中别忘了用手压一压，这样会有助于排气；折好的面片继续醒15分钟。
13、最后醒好后，再用擀面杖轻轻擀平。
14、从长的一端开始慢慢卷起。
15、卷成一个长卷。
16、然后用刀切成2CM左右的厚片。
17、取两张面片叠在一起。
18、先用手压平。
19、再用擀面杖擀薄；再次醒发15分钟。
20、平底锅内放适量油，7成热的的时候，放入饼胚。
21、煎至两面金黄色就可以了。
用料：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
做法：
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
3、把面团擀成薄片，铺满油葱。
4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
烙葱油饼的家常做法
步骤1：葱切成葱花放入小碗里，用锅热油，油冒大烟后浇在葱花上。
步骤2：面粉慢慢地加入凉水，一边加水一边搅拌，直至面粉全部变成面絮为止，然后把面絮揉成面团，加湿布饧半小时。
步骤3：将醒好的面团擀成薄片，均匀地刷上一层葱油。
步骤4：均匀地撒上少许花椒面和食盐。
步骤5：把整张面片像折扇子一样折起来。
步骤6：从一头卷起，边卷边轻扯，这样卷出来的层次会更薄更多一些。把整条面都卷起来，末端扯薄放在下面。
步骤7：将面饼压扁，两面换着擀，直至擀成薄面片。
步骤8：电饼铛放少量食用油预热后，把擀好的面饼放进锅中进行煎制，两面金黄后即可。
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