大厨炒茄子全过程 最简单的清炒茄子
家常菜谱2024-06-01阅读：0
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大厨炒茄子全过程
1、茄子200克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉1汤匙、生姜1块、蒜3瓣、青椒10克、小米椒5克、小葱1根。
2、茄子去皮切条，生姜切片，蒜切片，青椒切丝，小米椒切圈，小葱切葱花。
3、首先盘中倒入茄条，放入少许盐，拌匀腌制20分钟，再挤干水分。
4、然后起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜，小米椒炒出香味。
5、接着放入茄子和青椒翻炒均匀、再调入生抽、料酒、白糖、盐翻炒3分钟。
6、接下来淋入水淀粉勾芡，最后盛入盘中，撒上葱花即可。
食材
茄子 3个 、 青椒 1个 、 酱油 适量 、 蒜瓣 适量 、 食用油 适量 、 小米椒 2个 、 大葱 2片 、 黄豆酱 1勺
烹饪步骤
1.把茄子，小米椒，青椒，大葱切好备用
2.热锅热油，油多点，茄子吸油
3.炒至茄子变软变色后可以把多余的油倒出来，留适量的油
4.然后放入青椒，小米椒，大蒜，葱翻炒，然后放入黄豆酱一勺，酱油一勺。入味后起锅！造成！
小贴士
最简单的清炒茄子
食材用料：青茄子2个，大蒜适量
做法步骤：
1/6：准备食材，将青茄子、大蒜分别洗净，切好，待用
2/6：热锅中倒油，将切好的大蒜入锅，不停爆炒出香味
3/6：将切好的茄子入锅，不停混合翻炒均匀，大火
4/6：加一点点水，盖上锅盖焖一会儿，大约需要4分钟
5/6：时间到了掀开锅盖，淋上少许生抽，大火持续
6/6：1分钟后放盐等调料，翻炒均匀，大火收汁，出锅
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