排骨汤的正宗做法 猪排骨汤做法
排骨汤的正宗做法
主料
排骨、香菇适量
辅料
葱段、姜片、蒜、干辣椒适量
配料
酱油、盐、花椒、糖、大料、醋适量
做法步骤
1.排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
2.准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3.香菇提前泡发，剪成小朵备用。
4.热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
5.放入排骨，大火翻炒。
6.放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
7.加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
8.大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
9.大火收汁后盛出装盘即可。
材料
白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克
做法
1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。
2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;
3、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂;
4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。
猪排骨汤做法
原料：排骨500克，莲藕1个。
辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3.生姜洗净切成两半。锅内放这量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
4.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
5.把莲藕、排骨及汤汁壹起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可
原料准备
排骨500克，土豆1个，葱一根，盐适量，姜适量，花椒十个。
步骤做法
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分。
2、土豆去皮切块，大葱切段，姜切片。
3、将排骨放在开水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净。
4、把洗干净的排骨放在锅中加入，将准备好的葱、姜、花椒也放进去，调成大火烧沸，再改用小火炖至半熟。
5、放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。这样美味的土豆排骨汤就做好了
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