用铁盘蒸蛋羹的做法 鸡蛋羹的家常做法
用铁盘蒸蛋羹的做法
原料
土鸡蛋 (3个)
韭菜 (10颗)
虾皮 (适量)
温水 200克
生抽 3克
麻油 1茶匙
鸡精 1茶匙
猪油 3克
盐 适量
做法
1.先取一个小铁盘水擦净，倒入少量食用油，四周摇匀（盆壁有油可以防止鸡蛋沾盆，更易清洗）依次打入3个土鸡蛋。
2.韭菜切小段，虾皮，依次倒入麻油，猪油，盐，鸡精，搅拌至鸡蛋均匀出蛋花。
3.再倒入200g温水继续搅拌出鸡蛋沫。
4.上面一层再撒上虾皮，放到装有凉水的锅内蒸15-20钟即可，在这期间不要揭开锅盖，闷出香味。
5.关火后闷2分钟起锅，美味出炉。
用料:鸡蛋 3个 ;盐 适量 ;葱花 适量 ;蒸鱼豉油 5ml
打蛋：将3个鸡蛋打在托盘里，用蛋抽搅散，加入小点盐，加入清水，清水和鸡蛋的比例是1.5：1。最重要的一步就是：过滤！用滤网过滤2遍，过滤掉杂过滤完，你就可以得到一碗细腻光滑的鸡蛋液啦！用保鲜膜将托盘封好，然后用牙签戳戳戳，戳一些小孔。水开上锅蒸10分钟。
出锅撒上葱花做装饰，再淋上蒸鱼豉油，完美！
鸡蛋羹的家常做法
鸡蛋羹很多人都喜欢吃，可是总是掌握不好水和蛋的比例，以及蒸的时间，这样做，保证又嫩又滑，超级好吃。食材；
鸡蛋 2个
芝麻油 数滴
食盐 适量
方法/步骤；
1，取两个鸡蛋。
2，打散放在盆里。
3，加入和鸡蛋等量的常温水，加入适量的盐。
4，用筷子打散，撇去浮沫。
5，滴入数滴芝麻油。
6，烧开水，水开时把盆放在帘子上盖上盖子。
7，电磁炉跳到蒸煮档，定时10分钟。
8，时间一到，拿出来，软嫩鲜香的鸡蛋羹就可以品尝了。
食材:
鸡蛋 1个 、 生抽 适量 、 香油 适量 、 食盐 适量
步骤1/4：将准备好的鸡蛋打入碗中，加入适量的盐后搅拌均匀。
步骤2/4：在碗中倒入鸡蛋液的一倍多一点的温开水、接着搅拌均匀。
步骤3/4：将鸡蛋液放入事先烧开的蒸锅中，盖上盖蒸上7分钟左右。
最后一步
关上火焖3分钟后起锅，根据个人喜好，加入适量的生抽、香油，就能开吃啦
鸡蛋 3颗 、 生抽 1茶勺 、 香油 数滴 、 清水 200ml 、 亚麻籽油或橄榄油 猪油也行 50克
烹饪步骤
1.在一个大碗里打上三个鸡蛋
2.搅拌均匀
3.撒点盐
4.淋上亚麻籽油或橄榄油当然最香最好好吃的是猪油
5.加清水 边加边搅拌
6.做上蒸锅 蒸蛋的秘诀就在于 这个扣在碗上的盘子～
7.冷水开蒸，大约7-10分钟
最后一步
上桌前淋上生抽 麻油 喜欢的话撒点葱花
蒸汽蛋蒸鸡蛋羹做法
原料：鸡蛋两个、猪肉馅适量、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生姜适量
做法：
1.将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。
2.加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。
3.冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
4.炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
用料
鸡蛋 2个
盐 少许
温水 1：1.5：葱花 1颗
味极鲜 2勺
香油 2滴
蒸鸡蛋羹的做法步骤
步骤 1：碗里打入两个鸡蛋
步骤 2：加入少许盐
步骤 3：打散加入1.15的温水，撇去泡泡
步骤 4：水烧开在上锅
步骤 5：先盖个盘子，或者用保鲜膜，然后在盖上锅盖
步骤 6：蒸8-10钟关火，等3分钟在掀开锅盖
步骤 7：出锅撒葱花，淋上味极鲜和两滴香油
1.3个鸡蛋打撒，建议手动打撒，电动容易打发泡沫太多。
2.加入120ml40℃温水搅拌均匀，正好北鼎饮水机小杯一杯的量。
3.用勺子撇去表面的浮沫，如果给宝宝做辅食可以选择过筛一遍，蒸出来会更细腻。过筛会过滤掉很多蛋清，蛋白质的来源，所以我没有过筛。
4.包上保鲜膜，用牙签扎几个洞。
5.放入蒸箱 ，加入些柠檬皮，有效防止蒸箱残留鸡蛋腥味。
6.100℃蒸7～8分钟。
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