家常鱼香肉丝最正宗的做法 鱼香肉丝最正宗的做法
家常鱼香肉丝最正宗的做法
步骤1：提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝。猪里脊切成丝。
步骤2：肉丝里加入淀粉搅拌均匀、备用
步骤3：起锅烧油、下入肉丝滑散
步骤4：炒至肉丝变色捞起备用
步骤5：碗中放入20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、25番茄酱，搅拌均匀备用
步骤6：锅中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤7：下入胡萝卜丝炒软
步骤8：加入青椒、木耳丝继续翻炒
步骤9：加入食盐、鸡粉就可以出锅了
鱼香肉丝最正宗的做法
材料：鲜椒豆瓣适量，里脊肉适量，木耳适量，青笋适量，泡生姜适量，泡辣椒适量，大蒜适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，小榨菜籽油适量，醋适量，酱油适量，味精适量
1：食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、里脊肉、木耳、青笋、泡生姜、泡辣椒、大蒜、白糖、盐、淀粉、小榨菜籽油、醋、酱油、味精等。
2：将里脊肉、木耳、青笋洗净切丝，泡生姜、泡辣椒剁碎切末混合，大葱切末、大蒜切片，白糖、醋、酱油、淀粉、盐加适量清水调成调味汁备用，里脊肉丝添加淀粉、食盐、酱油码芡，同时准备好寇大香鲜椒豆瓣、植物油、糖、盐等。
3：炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后将已经“码芡”调味的肉丝放入锅中翻炒。
4：肉丝渐熟散开，放入泡生姜、泡辣椒末翻炒提香，再放入寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒。
5：翻炒数下香味溢出后，即可将青笋丝、木耳丝倒入锅中继续翻炒。
6：鱼香肉丝翻炒成熟后放入葱花，倒入调味汁再大火收汁，最后根据个人口味添加食盐、白糖、醋、味精等，即可出锅盛盘。
7：猪里脊肉 1块、柿子椒 1个、胡萝卜 1段、黑木耳 适量、花生油 适量、精盐 适量、味极鲜酱油 2茶匙、蚝油 1勺、葱 适量、姜 适量、醋 适量、白糖 适量
烹饪步骤：
1.黑木耳泡发洗净切丝，青椒，胡萝卜洗净切丝。
2.里脊肉切丝，锅里油热加入肉丝翻炒几下。
3.加入葱姜末炒一炒。
4.加入所有材料翻炒。
5.炒至胡萝卜，青椒断生加入料汁翻炒均匀。料汁：味极鲜酱油2茶匙，蚝油一勺，醋适量，白糖,盐适量调匀即可。
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