红烧水煮鱼头的家常做法 红烧鱼头大白菜红烧的做法
家常菜谱2024-05-28阅读：0
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红烧水煮鱼头的家常做法
主料：
鱼头1个
辅料：
植物油10g
盐8g
红辣椒2个
青辣椒2个
紫苏2颗
香葱1颗
生抽1勺
老抽少许
做法：
1.食材准备好。
2. 植物油放姜片加少许盐，油温5成热放入鱼头。
3. 炸至两面金黄色。
4. 加入开水没过鱼头，煮至鱼汤浓稠的白色。要一次性加足水，中途不能再加。
5. 加入青红辣椒。
6. 加入盐、生抽、老抽调味再加入紫苏叶，滴少许香醋。
7. 洒上香葱
红烧鱼头大白菜红烧的做法
一、用料
鱼头 1个
葱姜蒜 少许
白菜 适量
糖 一小勺
料酒 1勺
盐 适量
蚝油 1勺
郫县豆瓣 1勺
酱油 1勺
二、红烧鱼头大白菜的做法步骤
步骤 1：新鲜的花鲢鱼头，买来冲洗干净，剖成两半，也可以请卖鱼头师傅代劳。
步骤 2：葱姜蒜少许，白菜洗干净，切块
步骤 3：起锅烧油，放入花椒煸香
步骤 4：再放入郫县豆瓣酱，煸香，能吃辣的可以多放，不能吃辣的可以不放或者换成番茄酱，就是红汁鱼头了。煸香后放一勺糖，酱油，料酒
步骤 5：开锅放入鱼头，白菜，咕嘟咕嘟20分钟
步骤 6：收汁，出锅放入香菜。
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