西红柿炒蛋的正宗做法 如何制作西红柿炒鸡蛋
西红柿炒蛋的正宗做法
用料
鸡蛋5个，番茄酱适量，盐1小勺，白砂糖1小勺，清水，芝麻，葱花各适量
做法
1/11 番茄酱加盐、糖和一大勺清水调成酱汁备用，
2/11 鸡蛋打散到碗中，并添加一小勺清水，
3/11 朝一个方向充分搅打均匀，
4/11 炒锅倒入适量油烧至七八分热，从30厘米高处缓缓倒入鸡蛋液，
5/11 轻轻晃动锅，使蛋液分布均匀并用筷子拨散，
6/11 用筷子把鸡蛋拨开炒匀，至所有蛋液刚刚凝固，
7/11 此时沿锅边淋入调好的番茄酱汁，
8/11 中火烧开，
9/11 待每块鸡蛋都均匀裹上酱汁，就可以出锅装盘了。
食材用料
西红柿2个，鸡蛋3个，蒜1瓣，油盐适量
做法步骤：
步骤 1：西红柿切片，不去皮，蒜拍扁
步骤 2：准备好鸡蛋
步骤 3：先炒一下鸡蛋，放一点盐
步骤 4：锅烧7成熟
步骤 5：放油、盐番茄爆炒
步骤 6：放水煮3分钟
步骤 7：把鸡蛋倒进去，再翻炒到熟
步骤 8：上桌了
如何制作西红柿炒鸡蛋
1.准备洗净的西红柿两个，我们把它打上十字花刀，打好以后放入砂锅里面，浇上90度开水，盖上盖子烫一分钟，这样方便去皮。
2.在这个时间取一个小盆，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀。
3.西红柿烫好以后，我们揭去外皮。
4.然后从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，切好放入小盆中。
5.接下来切一点配料，大葱半根从中间化开，然后切成葱花，切好放入盆中。
6.小葱一根同样切成葱花。
食材准备好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，添入一勺食用油滑一下锅，这样炒鸡蛋不容易粘锅，先把油烧热，油烧至冒烟倒出。
8.再加入少许凉油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动。
9.把鸡蛋炒至定型以后搅散，这个鸡蛋要炒大块一点，把鸡蛋炒熟以后，盛出备用。
10.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香。
11.炒出香味以后，倒入西红柿，继续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。
12.炒出汁水以后开始调味，加入食盐，加入少许白糖中和西红柿的酸味，然后搅拌化开。
13.接着倒入鸡蛋，连续翻炒几下，使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。
14.汤汁收紧以后，即可关火起锅，然后盛入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。
15.好了，这道营养美味的西红柿炒鸡蛋已经做好了，下酒下饭都不错，喜欢的可以试一下。
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