电饼铛100种蛋卷做法
家常菜谱2024-05-26阅读：0
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电饼铛100种蛋卷做法
1、准备一个干净的盆，打入鸡蛋，倒入白砂糖，用筷子或者是打蛋器搅拌均匀，将黄油融化，倒入打好的蛋液中，面粉过筛后 也倒入蛋液中搅拌均匀，最后再放入黑芝麻搅匀，制作蛋卷的蛋糊就做好了。
2、搅拌好的蛋糊不要太稠也不要太稀了，我们可以拿一根筷子试一下，拉起来是流线状的就可以了，然后再准备一个干净的裱花带，把面糊倒入裱花袋中，如果家里没裱花袋的，也是可以用干净的塑料袋来代替，如果你有把握，也是可以用勺子直接舀面糊摊在平底锅上。
3、我刚开始做蛋卷时，就是用裱花袋来挤面糊的，这样有分寸，后来做的次数多了，直接用勺子摊面糊，面糊摊的越薄，做出来的蛋卷越酥脆。将电饼铛预热，不需要放油哦，用勺子舀适量的面糊均匀的摊在电饼铛里，盖上盖子，烙至两面都熟之后，用筷子或者是直接上手快速的卷起来。
4、把所有的面糊都依次的做成蛋卷后，放到一边，让蛋卷自然放凉，放凉后蛋卷就会变得很酥脆，轻轻一掰就掉了，酥脆掉渣，咬一口满嘴香。
用料
鸡蛋 2个
低筋粉 70克
熟黑芝麻 适量
白糖 40克
玉米油或橄榄油 50克
牛奶 20克
做法步骤
1、准备上述食材
2、2个鸡蛋打入碗中，搅散加入橄榄油和牛奶搅拌均匀
3、加入白糖搅拌均匀
4、筛入低粉，搅拌均匀
5、搅拌成细腻顺滑的蛋卷糊
6、加入熟黑芝麻
7、搅匀，蛋卷糊就可以了
8、准备一块大小比电饼铛大点的油纸
9、舀一小勺蛋卷糊在电饼铛里
10、盖上油纸
11、找一个底是平底的盘子，使劲压压（压的薄厚决定于鸡蛋卷的酥脆程度）
12、看看已经成圆饼了
13、揭开油纸
14、1分钟左右翻面
15、趁热用筷子夹着边卷起来（记得趁热卷，晾了就卷不起来了）依次做好了，放在烤网上，晾凉了就OK。
16、做好的，晾凉了酥脆掉渣。
17、好吃
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