土豆炖排骨的家常做法 排骨炖土豆的家常做法
土豆炖排骨的家常做法
准备食材：肋排，生抽，老抽，白糖，食盐，一两个红辣椒，料酒，土豆。
准备料包：葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，一片柠檬包在纱布中待用。
做法：
1、排骨洗净后用水泡一下，土豆洗净后去皮切成块儿。
2、热锅凉油，油热以后下入切好块儿的排骨翻炒，加入适量的料酒、生抽后继续翻炒一会儿。
3、加入些老抽第一次上色，搅拌均匀后加入制作好的料包和足量的热水，大火焖煮十分钟后，下入一两个红辣椒，再转小火继续焖煮。在这期间记得要不断去掉锅中的飘零物，保持汤汁的清澈。
4、大约小火焖煮一小时后，下入切好的土豆和适量的食盐、白糖，之后转大火。大约十分钟左右基本就好了，如果喜欢比较软烂的土豆的，可以多焖煮一会。
这样一道香气扑鼻又超好吃特下饭的排骨炖土豆就做好啦，这样做出来的排骨软烂脱骨，土豆有型而且也相当入味。
食材：大排500g、土豆丸子15个、大葱3颗、姜10g、蒜10块、八角1个、香叶2个、生抽20克、料酒10g、冰糖1块。
做法：
1、排骨放入冷水锅里煮开，锅开捞出来冲洗干净。
2、辅料大葱，姜蒜，八角，香叶。
3、炒锅倒适量油，和平时炒菜差不多的量，放入一小块冰糖炒出糖色。
4、冰糖炒化放入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，倒入适量料酒炒匀。
5、生抽倒入适量翻炒上色，放入八角，香叶。
6、倒入适量开水抹过骨头，大火烧开转小火炖至排骨差不多时放入土豆丸子。
7、放入适量盐稍炖片刻。
排骨炖土豆的家常做法
准备材料有：
【原料】排骨500克、小土豆250克
【辅料】花椒，八角、干辣椒、大料2个、香叶2片
【调料】盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克
做法
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水；
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮；
3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片；
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用；
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀；
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。
小诀窍
1、排骨需事先用冷水浸泡出血水，再冷水下锅汆烫，才能将血沫和腥味去除。
2、土豆最好选用小土豆，并且要用炖排骨的汤来炖土豆。
3、最后汤汁要收得浓稠一点，这样才会更入味，而且汤汁还可以拌饭。
1、土豆100克切块，蒜5克切片，水500毫升，冷水浸泡1小时；
2、倒入排骨500克，酱油10毫升，料酒10毫升，姜1个，花椒5克，八角1个，桂皮1个，葱1根，盐2克，水500毫升，炖煮半小时 ，取出葱备用；
3、另起锅倒入油50毫升，倒入蒜片，倒入土豆块，翻炒均匀，酱油15毫升，倒入排骨，倒入高汤100毫升，焖煮10分钟，撒上葱花5克， 焖2到3分钟即可。
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