五香牛肉最正宗的做法，五香牛肉如何做 五香牛肉最正宗的做法五香牛肉如何做
五香牛肉最正宗的做法，五香牛肉如何做
用料
牛肉 1500克，
八角 2 个，
姜 若干 片，
桂皮 二 块，
酱油 若干 勺，
糖 4.5 勺，
花椒 若干粒√，
黄酒 50克，
丁香 6~10 粒，
豆蔻 7.8颗，
黄豆醬 60 克，
沙仁 7.8颗，
大葱段 6 段，
盐 若干 克，
香葱结 1 个，
老的牛肉汤 一碗，
五香牛肉的做法步骤
步骤 1：首先把买来的牛键子冲洗一下，切分成几块，用钢针扎肉厚的地方，一定要扎遍，放在盆中加清水泡上5、6小时，中间需要多换几次清水，把血水泡出。
步骤 2：小火温锅下花椒炒出香味起锅，小心炒糊。
步骤 3：准备姜、葱、盐、黄酒、花椒。把泡过水的牛肉放到冷锅里，放进准备好的全部调料，反复揉搓均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12个小时以上。
步骤 4：锅里放冷水，把腌制好的牛肉连调料一起放到锅里，大火烧开把泡沫血水除掉。
步骤 5：另准备调料：生抽、生姜、葱段、黄酒、桂皮、八角、丁香、豆蔻、沙仁、香葱打个结、糖、黄豆醬。黄豆醤加清水调成水样。把所有调料装进调料包里。有老汤的准备一碗老汤。
步骤 6：把焯过牛肉的水倒掉，牛肉放入烧开的开水锅中，放入所有的调料和老汤，过滤去掉黄豆醬渣渣，把水倒入锅中。大火烧开转中小火炖焖二个半小时。
步骤 7：烧焖到筷子很容易插入为止，汤汁多的话大火开始收汁，留有少量汤汁可以浇汁食用。
步骤 8：烧好的牛肉，我烧时间长了（快三个小时了），肉有点碎了，不过年龄大的就有口福啦！
步骤 9：用保鲜膜分别把它紧包起来，放入冰箱八小时以上可以切片开吃了！
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食材准备:
牛肉 1斤 生姜 白糖 食盐 生抽 蚝油 老抽 干辣椒 五香 八角 桂皮 香叶 草果
详细做法:
准备1斤牛肉，清洗干净，（牛肉应该选用新鲜的，炖出来的味道才鲜美入味）。
准备一个砂锅，置于灶台上，再准备好需要的配料（ 生姜 白糖 食盐 生抽 蚝油 老抽 干辣椒 五香 八角 桂皮 香叶 草果 ）
先将牛肉放入砂锅，然后放入配好的调料，倒入3碗清水，没过牛肉；
大火炖煮20分钟后，再更改中小火炖1个小时，用筷子能戳通，即代表牛肉软烂；
将晾凉的砂锅放在冰箱冷藏1个晚上，第二天捞出来，切片，冰冰凉凉，香味扑鼻，牛肉完全入味，不腥不柴。
主料：牛肉650克
辅料：丁香10克 ，白芷10克， 冰糖7粒， 干辣椒5个 ，花椒10克 ，八角2个 香叶5片， 姜5片， 葱2根 ，黄豆酱
五香牛肉的做法步骤
1. 牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。
2. 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
3. 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。
4. 抓匀后腌制二小时以上5. 所有材料放入电压力锅6. 锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。
7. 煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。
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