炒回锅肉最正宗的做法 家常回锅肉最正宗的做法
家常菜谱2024-05-25阅读：0
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炒回锅肉最正宗的做法
步骤1：
锅里加水，放入几片姜，1勺料酒，几粒花椒。放入五花肉，等水开，小火煮15分钟左右捞出
步骤2：五花肉切片，尽量切薄点
步骤3：青蒜切段备用
步骤4：切点姜，留点青蒜头
步骤5：油锅加热，尽量把锅两边都匀上油，免得肉下去糊锅
步骤6：加入五花肉炒至肉微卷
步骤7：把肉拨一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒至出红油
步骤8：花椒和郫县豆瓣酱备好
步骤9：把肉拨过来炒匀，炒一小会
步骤10：加入青蒜，炒一会，加入半勺料酒，半勺糖，半勺味极鲜，少许鸡精炒一会
步骤11：炒回锅肉就做好了，大功告成
家常回锅肉最正宗的做法
步骤1：
猪肉洗净入冷水锅中加姜片，花椒，料酒煮七八成熟，捞出备用
步骤2：所需配料青蒜，尖椒，葱姜蒜等准备齐
步骤3：青蒜，辣椒，姜蒜改刀
步骤4：煮好的肉切薄片
步骤5：炒锅入油爆香姜蒜
步骤6：加入辣椒和青蒜翻炒
步骤7：加入肉片，豆瓣酱，糖，五香粉翻炒均匀
步骤8：淋入酱油翻炒一下即可出锅，酱油和豆瓣酱翻炒均匀，关火装盘。
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