蒜蓉茄子的家常做法 蒜蓉茄子烤箱的家常做法
蒜蓉茄子的家常做法
把茄子切成条儿。上锅蒸8~10分钟。用筷子戳茄子，软了。拿出来倒掉多余的水分。
准备几瓣儿蒜，剥掉蒜皮。
把蒜拍成泥。加入盐。放在茄子上。加点香油。搅拌均匀。最简单的蒜蓉茄子就做好了。
主料:
茄子3个
辅料:
蒜蓉100克、小米辣3个、生抽1茶匙、酱油1茶匙、陈醋1茶匙、鸡精2克、胡椒粉2克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙、白糖1茶匙
蒜蓉茄子的做法:
步骤1：将准备的新鲜茄子洗净。
步骤2：洗净后，上蒸锅蒸，水开后，再蒸8分钟左右至蒸熟。
步骤3：锅中放入蒜末、小米辣、生抽、酱油、陈醋、白糖、盐、胡椒粉、辣椒油、鸡精，搅拌均匀备用。
步骤4：将蒸熟的茄子放凉，再把茄子撕成条，并装好盘。
步骤5：在撕好的茄子上淋上刚刚调好的料汁，一道美味可口的蒜蓉茄子就做好了。
蒜蓉茄子烤箱的家常做法
食材明细
茄子、蒜末、蚝油、生抽、孜然粉。
1、在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘）。
2、烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎。
3、锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟。
4、加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了。
5、烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味。
6、煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱180°烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦。
7、每次去烧烤摊必点的烤茄子，可以在家做，做法超简单。浓浓的酱料，软烂的茄子，吃一口还有满满的汁水，简直太赞啦。
8、外面的烤茄子做的基本都特油，吃一口腻的不行，自己做的油少味香，吃一口就忘不了，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便可以轻易的划开挑起，入口酥软，比肉都好吃。
9、 茄子肉不会很油，反而鲜嫩多汁。
6：
2：第1步首先将茄子洗净，顺着茄子的长度在茄子在中间抛开，把茄子一分为二。第2步将茄子放进烤箱内，由大火变小火烘烤15分钟，直到茄子塌软，流汁儿熟透后取出。第3步将大蒜捣碎，在炒勺中倒上油，把大蒜炒成蒜油。第4步将蒜蓉和着香菜末放入成熟后的茄子上，一到蒜蓉茄子就做好了。
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