糯米船的10种做法
家常菜谱2024-05-22阅读：0
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糯米船的10种做法
1、准备好所用的食材，分别称重好重量。两种口味的食材我是放在一起称的，杏仁和芝麻分开了，准备一个烤盘，铺好油纸备用。
2、先制作黑芝麻的糯米船，把细砂糖、淡奶油、转化糖浆、蜂蜜一起倒入不粘锅里。
3、开启中小火，把细砂糖搅拌至融化成液体。
4、把无盐黄油倒入液体中，搅拌至融化，和糖浆搅匀混合一起。
5、把混合好的液体煮开，煮至出现密集的大泡泡时，倒入黑芝麻快速翻拌均匀，使每粒黑芝麻上都包裹上糖浆。如果觉得不好判断，也可以用温度计测温，温度在118—120度就可以加黑芝麻了。
6、混合好的黑芝麻，倒入铺了油纸的烤盘里，用刮刀抹平整工整。
7、同样的方法，熬煮好糖浆，放入杏仁片拌匀，做好焦糖杏仁馅。
8、放入烤盘抹平表面整形，然后把装有馅料的烤盘放入冰箱冷冻30分钟。
9、30分钟后取出冷冻好的馅料，用刀切成和糯米船差不多长度的小段。烤箱开始预热上下管170度。
10、把糯米船平铺放入烤盘里，然后把切好黑芝麻和杏仁段，放入糯米船里。
11、全部放好以后，把烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟馅料融化成液体后出炉。
12、出炉以后，放在冷却架上放凉，就可以吃了，喷香酥脆。
有种做法因为糯米船是一种传统的粤菜，有着很丰富的制作方法和口味
其中常见的种做法包括蒸排骨糯米船、韭菜虾仁糯米船、香菇肉末糯米船、咖喱牛肉糯米船、南乳烤鸭糯米船、芝麻虾球糯米船、南瓜糯米船、蜜汁叉烧糯米船、翡翠糯米船以及鲜虾棕子糯米船
除了以上种做法，还有很多地方的糯米船具有各自的特色口味，例如闽南糯米船、梅菜糯米船、腊味糯米船等，可以根据个人口味和当地风味进行制作
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