家常包子馅做法

家常菜谱2024-05-22阅读：0

关于“家常包子馅做法”，这个大家比较感兴趣的话题，今天小编特意整理了以下资料，让我们一起来了解一下吧。

步骤1：

家常包子馅食材及做法：

面粉 330克、猪肉 200g 、白菜 5片、盐 3g 、五香粉（花椒粉） 2克、糖鸡精 1克、生姜水 20克、香料油 5克、蚝油生抽老抽适量、包子皮：、温水 165克、酵母 3.3克、白糖 3克

具体做法：

1、揉面，揉到均匀光滑后，覆盖保鲜膜进行一次发酵，发酵到2倍大

步骤2：2、开始来剁馅儿肥瘦分开剁，肥肉剁得更细些。

步骤3：3、混合肉馅儿，加入生姜水（姜切片或剁蓉后加入水，几颗花椒泡一会儿使用），把水搅打进去。如果有高汤，也可以用高汤替换生姜水

步骤4：4、首先加盐，五香粉，顺时针搅一圈儿加入生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，顺时针搅一圈儿加入香料油，我还加了点花椒油，朝同一个方向搅打上劲，要打出这种蓉蓉的感觉，拌好后静置一会儿

步骤5：5、开始准备白菜，切成丁状，不要剁切出来不会有经络的感觉，只有蔬菜的清香

步骤6：6、把白菜挤干水份，拌入醒好的肉馅儿

步骤7：7、拌匀，再醒一会儿，就好啦

步骤8：8、等面团也发酵好了，可以用手指戳动法检测，不回缩不塌陷就好啦

步骤9：9、面皮分割成22克一个，擀成中间后四周薄的小圆皮

步骤10：10、舀入适量的肉馅儿，开始捏褶子，尽量均匀。捏完一圈后用同样手法，封口

步骤11：11、全部完成啦

步骤12：12、二次发酵，到二倍大，轻触有回弹水开后蒸15分钟，可以再闷5分钟，开吃啦表皮松软，内里多汁可口！

以上是”家常包子馅做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！

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