手撕包菜怎么煮好吃 老田手撕包菜的家常做法
手撕包菜怎么煮好吃
步骤1：包菜洗净，用手撕成合适的大小。我用的牛心菜，很好吃。然后拿一个小碗，把方子里生抽，醋，糖，盐，白胡椒粉，蚝油放入碗中，调匀，待用。
步骤 2：干辣椒，葱，姜，蒜，洗净切好，花椒备好。
步骤 3：锅里倒入花生油，小火把花椒炸香，让后捞出扔掉。
步骤 4：转大火，放入葱姜蒜爆香，要爆稍微有点老，才更香。
步骤 5：倒入包菜，翻炒。
步骤 6：待包菜稍微有点软时，倒入事先调好的料汁儿，继续翻炒。
步骤 7：炒到你喜欢的软硬程度，出锅
手撕包菜，最好把包菜不要撕太大的块，包菜厚的地方须用盐先杀去水分，随后五花肉切成红枣大小，下锅炒香，最好炒干一点，这时放入葱姜蒜和干辣椒煸炒，随后放入包菜大火翻炒，再放入调味料即可
老田手撕包菜的家常做法
食材
(主料)包菜1/2个
(主料)蒜瓣4粒
(主料)干红椒丝1小抓（朝天椒）
(主料)花椒粒30粒
(主料)精盐适量
(主料)白糖1/4茶匙
(主料)米醋2汤匙
(主料)鲜味酱油1汤匙
(主料)猪油2汤匙
(主料)香麻油少许
步骤
1：整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡
2：蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化
3：油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅
4：将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒
5：沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀
6：依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘
食材清单
包菜 半个 、 五花肉 50g 、 油 1大勺 、 红辣椒 2个 、 蒜瓣 3颗 、 生抽 1小勺 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 醋 适量
烹饪步骤
1/8：包菜先用清水洗净
2/8：包菜半颗用手撕成块状
3/8：五花肉切片，蒜切小粒
4/8：锅里加少量的油烧热，加入五花肉煸炒
5/8：五花肉煸出油后，加入蒜和干辣椒
6/8：接着倒入包菜里面翻炒
7/8：炒软了之后加入盐，鸡精，生抽，醋调味
最后一步
翻炒均匀就可以关火出锅了。
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