昭通十大名菜 河南家常腌咸蒜的做法
昭通十大名菜
昭通地处滇川黔交汇，三省人民往来频繁之地，人口的流动使川菜、黔菜、滇菜三个菜系在此融合，形成了兼有三味的昭通菜，那么，昭通名菜有哪些昭通十大名菜，有昭通天麻汽锅鸡、昭通天麻炖鸡、酸菜红豆汤、酥红豆、乌蒙烤羊、昭通粉蒸肉、威信酸鱼、清炖盐津乌骨鸡、绥江品芋火锅、永善红烧蹄膀等昭通特色菜，其中，汽锅鸡被评为中国菜之云南十大经典名菜，一起来看看吧。
河南家常腌咸蒜的做法
准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。
取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜里面的辣味，浸泡3-5个小时左右。
时间到以后将大蒜捞出来放在盆中清洗干净，然后晾干大蒜表面的水分，这一步很重要，一定要将大蒜表面的水分晾干，这样大蒜才能保存得更久一些。
接下来调一个料汁，在锅中倒入适量的白醋，适量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，烧开放凉备用。
回答如下：材料：
大蒜头500克、盐200克、白醋200毫升、生姜适量、干辣椒适量。
步骤：
1.将大蒜头剥皮后，用水清洗干净；
2.把姜切成小块，干辣椒剪成小段备用；
3.在一个干净无油的容器中，将大蒜头、姜块、干辣椒搅拌均匀；
4.加入盐，搅拌至盐完全溶解，醋倒入容器中，混合均匀；
5.用保鲜膜将容器封口，放置在阴凉通风的地方，每天搅拌一次，腌制5-7天即可。
温馨提示：
1.选择新鲜、无损伤的大蒜头，剥皮时可以用刀轻轻敲击，方便剥皮；
2.腌制期间一定要注意卫生，尽量不要碰到任何杂质；
3.腌制时间可以根据自己的口味喜好来控制，口感偏咸可以少腌一些时间，口感偏甜可以多腌一些时间。
以上是”昭通十大名菜,河南家常腌咸蒜的做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
昭通十大名菜 河南家常腌咸蒜的做法相关推荐：