正宗鱼香肉丝做法 家常鱼香肉丝最正宗的做法
正宗鱼香肉丝做法
做法
步骤step1：准备所有食材、里脊肉提前放入冰箱冷冻排酸、新鲜花菇洗净、各种彩椒洗净、木耳提前泡发洗净备用。
步骤step2：排酸过的里脊肉洗净后用刀切丝
步骤step3：红椒、青椒和彩椒用刀切成丝
步骤step4：花菇去蒂后用刀切丝
步骤step5：木耳用刀切成丝
步骤step6：切好的里脊肉里加入打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、鸡精、适量盐、生抽和5克淀粉搅拌均匀后腌制10分钟
步骤step7：葱姜用刀切成丝
步骤step8：淀粉用少许清水化开、取一小碗加入生抽、蚝油、白糖、米醋和适量盐、米醋混合均匀后备用
步骤step9：所有的食材准备好了、开始准备炒鱼香肉丝
步骤step10：热锅加油烧至八成热爆香郫县豆瓣酱
步骤step11：加入切丝的葱姜爆出香味
步骤step12：再加入腌制好的里脊肉大火翻炒
步骤step13：里脊肉翻炒至变色断生后
步骤step14：加入切丝的花菇、继续大火翻炒片刻
步骤step15：再加入切好的红椒、青椒和彩椒
步骤step16：加入切丝的木耳、再用大火继续翻炒片刻
步骤step17：加入调好的调料汁继续翻炒均匀
步骤step18：倒入提前用水化开的淀粉勾芡
步骤step19：淋上芝麻油
步骤step20：翻炒均匀即可关火
步骤step21：美味诱人的鱼香肉丝出锅了
家常鱼香肉丝最正宗的做法
步骤1：
提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝。猪里脊切成丝。
步骤2：肉丝里加入淀粉搅拌均匀、备用
步骤3：起锅烧油、下入肉丝滑散
步骤4：炒至肉丝变色捞起备用
步骤5：碗中放入20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、25番茄酱，搅拌均匀备用
步骤6：锅中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤7：下入胡萝卜丝炒软
步骤8：加入青椒、木耳丝继续翻炒
步骤9：加入食盐、鸡粉就可以出锅了
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