宫爆鸡丁的做法 宫保鸡丁的家常做法
宫爆鸡丁的做法
用料：鸡胸肉250g，胡萝 100g，黄瓜100g，花生50g
辅料：大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许
做法步骤：
1、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水，将鸡胸肉切成约一寸的大小，加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生、盐少许。
2、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。
3、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽，将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。
4、起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。
5、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。
6、起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味，干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用，炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。
7、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。
8、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。
9、最后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！
宫保鸡丁的家常做法
骤一
食材:鸡胸肉1块、花生米小半碗、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、葱1根、蒜4瓣、干红椒2个、
【腌料】：姜丝适量、料酒2勺、盐2匙、玉米淀粉1勺
【调料汁用料】：、生抽2勺、醋3勺、糖2勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、清水2勺、盐1勺
【调料粉】：鸡精适量、五香粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量
鸡胸肉洗净。
步骤二
切块，加料酒、盐。
步骤三
加淀粉拌匀
步骤四
加姜丝拌匀，腌制15分钟。
以上是”宫爆鸡丁的做法,宫保鸡丁的家常做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
宫爆鸡丁的做法 宫保鸡丁的家常做法相关推荐：