我爱家人做蛋糕攻略 普通蛋糕的配料和制作步骤
我爱家人做蛋糕攻略
步骤1：先准备材料：牛奶35克，玉米面25克，低筋面粉45克，玉米淀粉5克，糖30克，冷藏鸡蛋3个
步骤2：1.牛奶和玉米油先进行乳化
2.过筛面粉和玉米淀粉加上，z字型混合均匀
3.加入蛋黄，继续z字型混合
4.蛋清打发，糖分3次加入，打发到提起有小尖角
5.三分之一先加入蛋黄，再将其一起混合均匀，过程采用翻才手法，要快速
6.从高处倒入模具，震出气泡，包上锡纸
7.放入空气炸锅150度30分钟
8.掀开锡纸，150度30分钟
9.拿出后倒着放凉
蛋糕完成
普通蛋糕的配料和制作步骤
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步骤：
第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。
第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。
第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。
第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成
材料
低筋面粉100克，糖渍橙皮50克，白糖80克，鸡蛋100克，黄油100克，泡打粉1.5克
做法
1.糖渍橙皮先切成小碎粒，
2.蛋糕模具中放入油纸，最好在模具边缘先涂一层软化黄油，
4.面粉加入泡打粉过筛，不加泡打粉也可以，
5.黄油室温下软化后，先搅打开来。再分次加入白糖，
6.白糖完全放入后，搅打成乳膏状，
7.再分次加入蛋液。
8.然后蛋液全部加完后，会成膨松状，
9.先加入面粉混合均匀，再倒入糖渍橙皮碎，
10.翻拌均匀后，
11.倒入模具中，
12.烤箱180度预热，下层烤30分钟即可。
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