干煸豆角家常做法 干煸豆角家常做法正宗做法
干煸豆角家常做法
用料：蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用
干煸豆角家常的做法步骤：
步骤 1、豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净
步骤 2、豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水（这一步是为了将豆角弄熟，等煸炒的时候会更容易）
步骤 3、捞出了，控水
步骤 4、锅内放入油，油热之后放入豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻
步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里（我这个煸炒的有些长了，豆角变软，你们可以硬挺点的时候就捞出哈）
步骤 6、捞出放盘里是这样的（这盘有些软了）
步骤 7、锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽
步骤 8、加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒?️
步骤 9、最后加入煸炒好的豆角，然后加入适量盐，之后加入少许白糖。翻炒好后出锅。
食材清单
豆角 适量 、 干辣椒 适量 、 蒜粒 半头 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 食盐 少许 、 姜 少许 、 花椒 适量
烹饪步骤
1/5：豆角洗净，扮成小段，控水备用。
2/5：准备好姜片、蒜末、干辣椒段、花椒。
3/5：稍微多倒一点油，油温七成热的时候倒入豆角。中小火，适当翻炒，让豆角逐渐失去水分，变成虎皮样。（这个过程大概7-8分钟，注意火不能太大，要不豆角容易黑不好看）称出备用。
4/5：重新起锅烧油，放入调料爆香。然后再次倒入豆角一起翻炒，加少量料酒和生抽。出锅前加入鸡精、食盐。
最后一步
开吃
干煸豆角家常做法正宗做法
原料：五花肉500克、长豆角、土豆1个、粉条。
调料：花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。
做法：
1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；
2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；
3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；
4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；
5、打开锅盖，放入少许老抽上色，翻炒一下后，倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖30分钟；
6、开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的萝卜，盖上锅盖，继续小火炖30分钟；
7、开锅盖，放入白菜、适量食盐、生抽，盖上锅盖，继续小火炖约10分钟；
8、肉香呈后味时，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖即可。
主料：豆角适量
辅料：干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、大蒜3个、生姜5片、蚝油少许、食用盐适量、味精适量、鸡精适量、食用油偏多
做法步骤
1.锅中倒入食用油，偏多一些因为要先煸一下豆角，锅中倒入豆角时记得把锅盖盖上避免油渍伤到自己！
2.准备好生姜大蒜
3.把锅里煸好的豆角盛入碗中，锅里的油继续开火，放入生姜大蒜，花椒，麻椒，干辣椒，
4.再倒入事先煸好的豆角，放盐，味精，鸡精，一起翻炒
5.大功告成，出锅
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