清鸡汤的煲法 清炖土鸡汤的正确方法不用砂锅
家常菜谱2024-05-15阅读：0
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清鸡汤的煲法
步骤1：
先把鸡洗干净
步骤2：剁成块
步骤3：葱、姜和香菜洗干净准备好
步骤4：把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段
步骤5：锅中加水，放入鸡块水开焯水一分钟
步骤6：洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和适量盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时。
步骤7：出锅前加入香菜，煮两分钟左右关火即可食用
步骤1：
葱，姜，蒜切段，备用。
步骤2：鸡放在开水中煮，去血沫。
步骤3：锅中放水，烧开后放入晾好的鸡，葱姜蒜，八角，枸杞。
步骤4：小火炖两个小时，放入香菜，就可出锅了
步骤5：香香的鸡汤就做好了
清炖土鸡汤的正确方法不用砂锅
步骤1：
用料：土鸡 1只、盐 适量、生姜 一块、干贝 10粒、鸡精 半勺
做法：
1、把鸡清洗干净，反关节把鸡翅和鸡腿拧开（剁开），为了保持鸡汤的最终卖相，建议鸡腿和鸡翅分两节，身子分为四大块即可。
步骤2：2、不锈钢锅煮一锅开水，把处理好的鸡块下进去，再次煮开捞起鸡肉、这一步是为了把鸡的血沫煮出来。
步骤3：3、捞起鸡肉用凉水冲一下，一定用凉水冲，这样可以让鸡肉收紧，鸡肉的口感会更好。
步骤4：4、用凉水将鸡肉上的血沫清洗干净。
步骤5：5、把清洗干净的鸡肉放入不锈钢锅内，加入适量的清水，姜 切块放入，加入10粒左右的干贝，加入一小勺盐。
步骤6：6、大火煮开，转中小火，再煮1.5～2小时左右。
步骤7：7、最后用筷子轻轻一插就能穿透鸡腿肉就是煮好啦～再调入适量的盐和鸡精～可以看到有一层黄黄的鸡油。
步骤8：8、色香味儿俱全的土鸡汤就出锅啦～
步骤1：
姜削皮，葱洗净，红枣去核。土鸡清理干净飞水待用。
步骤2：将所有食材放置汤煲中，加水至完全淹没。
步骤3：大火烧开十分钟，小火慢煲四个小时。即可。装碗开吃
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