炒各种菜的做法 10种家常炒菜做法
炒各种菜的做法
炒菜是中式烹饪中非常普遍的烹饪方式之一，下面列举几种常见的炒菜做法：
1. 青椒肉丝炒法
材料：瘦肉末、青椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、淀粉
做法：
1) 将肉末加盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10-15分钟备用；
2) 青椒去蒂、籽，切成细丝，葱姜蒜切成米状备用；
3) 锅中热点油，下葱姜蒜翻炒出香味后，加入肉末翻炒至变色；
4) 加入青椒丝，糖、生抽翻炒均匀即可。
2. 番茄炒蛋炒法
材料：鸡蛋、番茄、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、菜籽油
做法：
1) 鸡蛋磕入碗中，加入少量盐、料酒和胡椒粉打散，备用；
2) 番茄切成小块，葱姜蒜切成米状；
3) 锅中热点油，下葱姜蒜翻炒出香味后，加入番茄小块用铲子压碎炒出汁液；
4) 加糖、盐调味后，倒入鸡蛋液，边倒边翻炒均匀即可。
3. 土豆肉丝炒法
材料：瘦肉、土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、淀粉
做法：
1) 瘦肉切成丝状，加入少量盐、淀粉、生抽拌匀腌制10-15分钟备用；
2) 土豆去皮、切成小丝，葱姜蒜切成米状；
3) 锅中热点油，下葱姜蒜翻炒出香味后，加入豆瓣酱炒香；
4) 加入肉丝翻炒至变色后，加入切好的土豆丝翻炒均匀，加入盐调味，烧至土豆熟烂即可。
4. 花菜炒肉片炒法
材料：瘦肉片、花菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉
做法：
1) 瘦肉切成小片状，加入少量盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒拌匀腌制10-15分钟备用；
2) 花菜摘成小朵，焯水备用；
10种家常炒菜做法
第一种蛋炒饭蛋加饭一起炒。放点酱油和香菜就可以吃了，这个适合午餐吃。第二种牛奶配面包，把牛奶煮热，加上面包就可以吃了第三种米饭配青菜加肉加汤，这个适合晚餐吃。第三种喝粥配咸菜配鸟蛋也是挺好的，适合早餐吃。这些都是我家常吃的食物。
炒芹菜，炒青菜，炒菠菜，西红柿炒鸡蛋，炒面筋，炒豆芽，炒黄瓜，炒苦瓜，辣椒炒肉，鸡蛋炒辣椒，炒肉丝，炒番瓜，炒肚片，炒香肠，炒牛肉，炒茭白，炒土豆丝，炒藕片，炒胡萝卜丝，炒窝巨，炒笋子，炒面条，炒饭，炒肉片，炒肥肠，炒蒜米，炒粉条，炒地瓜，炒冬瓜，炒虾仁，炒虾米，炒地瓜干。
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