红烧肉块的家常做法 家常红烧肉简单做法
红烧肉块的家常做法
食材用料：五花肉 500g，冰糖 20g，八角 3g，桂皮 3g，香叶 3g
做法步骤
1/9：取一块带皮五花肉，将猪皮用刀刮干净，将五花肉切成小块。
2/9：在锅中放水，将切块的五花肉放在水中，煮出血沫。
3/9：煮好后，将五花肉捞出，用水冲洗干净，备用。
4/9：在锅中放少许油，将冰糖放入锅中，小火熬制，直至熬成焦黄色。
5/9：将五花肉放在锅中翻炒上色，再向锅中加入半勺蚝油、半勺红烧酱油，翻炒均匀。
6/9：先锅中加入水，水没过五花肉。向锅中加入葱、姜、八角、桂皮和香叶。
7/9：向锅中加入一勺盐、一勺鸡精，盖上锅盖，小火焖炖40分钟。
8/9：焖好后，转大火，收汤汁，直至汤汁粘稠。
9/9：出锅装盘，美味的红烧肉块就完成了。
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2、煮制猪肉。猪肉冷水下锅，加入姜片、米酒、食盐，盖上盖子煮40分钟。
3、炸制猪肉。捞出放入冷水洗干净，捞出控干水分，四边插入竹签，放入锅中，倒油，盖上锅盖，小火慢炸5分钟，翻面继续炸，直到2面金黄，捞出后，再下锅复炸20秒。
4、捞出切片。捞出放凉后，取下竹签，用刀切成合适的薄片，装入盘中。
家常红烧肉简单做法
食材：
五花肉两斤，香叶，桂皮，八角，食用油，冰糖十颗，精盐，料酒，味极鲜酱油。
1.首先准备两斤五花肉将其放在案板上，我们这里的五花肉现在是22元一斤，所以我买的这两斤五花肉一共花了44元。大家买五花肉的时候要记得选择上五花，上五花是那种肥瘦相间的，而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的时候一定不要挑错啦！
2.五花肉准备好之后，炒锅烧热里面不用放食用油。将这个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色就可以啦。烧好之后，将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。
3.在家处理好的五花肉放在案板上，切成五厘米左右的小块，做好之后放入一个大碗中备用。五花肉要想做得好吃，这块一定要记得切得大一些。
4.接下来准备香料：桂皮一块放入碗中，再加入两片香叶，白芷一块，八角三个，生姜三片。接下来开始上火制作。
5.炒锅烧热在里面加入适量的宽油滑锅，油温烧至冒烟的时候将宽油倒出，然后锅中留少许的底油，刚准备好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火，就不容易炒糊啦。
6.将糖色炒制香油色就可以啦，然后再将准备好的五花肉放在里面。用勺子快速地翻动一下五花肉，让其快速上色。炒五花肉的时候也要用小火哦。
7.五花肉炒至上色后，将准备好的香料放在里面炒出香味，煸炒一边翻动锅底，防止五花肉粘锅。然后从锅边烹入适量的料酒，再加入少许的味极鲜酱油，然后再放入一大壶的开水没过五花肉。
8.这个时候开大火将其烧开，将表面的油脂和浮沫撇出去不要。这样做出来的五花肉肥而不腻不会有任何异味啦。
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