家庭自制糖醋蒜 糖醋大蒜最正宗的做法
家常菜谱2024-05-13阅读：0
关于“家庭自制糖醋蒜,糖醋大蒜最正宗的做法”，这个大家比较感兴趣的话题，今天小编特意整理了以下资料，让我们一起来了解一下吧。
家庭自制糖醋蒜
主料：新鲜大蒜500g 辅料：白醋300g、白糖100g、盐15g
1、步骤一：准备新蒜
2、步骤二：把新蒜外皮剥掉，剪掉蒜须，这样剥出来的蒜很干净，一点泥土也没有，就不用水洗了，直接可以腌制。剥的过程中，如有弄脏的蒜，就挑出来不要，只留下干净的蒜，晾两小时
3、步骤三：用一个干净的容器，无水无油，我用的是玻璃的。把剥好的蒜放入
4、步骤四：撒上白糖和盐。不用翻动，腌制的时候它会自动往下移动的
5、步骤五：再倒入白醋
6、步骤六：拧上盖子，放置阴凉通风处密封保存
7、步骤七：2周后即可食用
食材：大蒜20、陈醋800克、酱油500克、冰糖50，红糖30，盐100克、白酒少许。
做法：
1、挑选饱满的新蒜头。
2、剥去外衣，要留一层，不要露出一瓣一瓣的，根部用刀削一下。
3、用盐水水泡一天一夜，期间换一次水，去除大蒜辛辣味，还能使糖蒜更爽脆，还能杀出水分。
4、然后在阴凉处控干水分，但是在腌制之前必须把水分控干。
5、控干水分的大蒜放入容器里。
6、熬糖醋水，把陈醋酱油，红糖冰糖放锅里烧开，放凉，醋汁的量是要没过蒜的。
7、倒入熬好的醋汁，没过大蒜，然后再放入一点白酒，这样好保存好杀菌。
8、盖严密封腌制，大概20天左右就可以开吃了，30天味道更好。
9、这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃。
糖醋大蒜最正宗的做法
用料:大蒜5斤 白糖400克 白酒 2小勺 盐适量 米醋1.5升。
首先将大蒜去根去蒂，洗净，控水。加入淡盐水浸泡24小时去除辣气，中途换一次水。泡完后晾干水份，不能有生水。将蒜掰成瓣儿，加入纯净水，生抽，盐，白糖，白酒。腌制几天便可食用。爽脆，甜咸口味。口感佳。
以上是”家庭自制糖醋蒜,糖醋大蒜最正宗的做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
家庭自制糖醋蒜 糖醋大蒜最正宗的做法相关推荐：