带鱼的家常做法

家常菜谱2024-05-13阅读：0

关于“带鱼的家常做法”，这个大家比较感兴趣的话题，今天小编特意整理了以下资料，让我们一起来了解一下吧。

带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块

调料：

醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量

做法

1、姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟；

2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；

4、锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。

主料：带鱼适量

辅料：红甜椒适量、青椒适量、姜适量、葱适量

配料：料酒适量、海鲜酱油适量、盐适量、冰糖适量、香醋适量、大料适量、花椒适量

做法步骤

1.带鱼去内脏、洗净，剪成大小适中的鱼段

2.姜切片，葱、青红椒切丁

3.冰糖、盐、海鲜酱油、香醋调成酱料汁

4.热油锅爆香姜片、大料、花椒

5.带鱼入锅两面煎黄，加入一半的葱段

6.先加料酒去腥味，再加入酱料汁稍微晃动锅，不要翻炒

7.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干，中间将鱼块翻面以便入味

8.待汤汁快干时加入剩余的葱段和青红椒丁

9.收汁出锅

以上是”带鱼的家常做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！

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