正宗粉蒸肉的家常做法 粉蒸肉最正宗的做法
正宗粉蒸肉的家常做法
食材：
五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；
1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；
2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；
3.五花肉腌制5分钟入味；
4.将蜜薯均匀铺在盘底；
5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；
6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；
7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；
8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；
9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。
1、食材：瘦肉250g、面块200g、油适量、盐适量、鱼露50g、鸡粉适量、葱花适量。
2、瘦肉洗净剁成肉糜。
3、面块掰成小块备用。
4、葱去头洗净切成葱花。
5、肉末加入盐，鸡粉拌匀。
6、置锅火上，烧开水后，放入面块。
7、等锅里的水烧开后倒入肉末，加入鱼露，加入鸡粉。
8、等锅里再次烧开后关掉火放入葱花即可。
粉蒸肉最正宗的做法
步骤1：
五花肉清洗干净，切成0.5厘米的厚片。
步骤2：加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。
步骤3：土豆切成滚刀块，冷水下锅煮开，捞出沥干水分后，热锅冷油下土豆炸熟。
步骤4：炸熟的土豆用2克盐拌匀。放在蒸碗底部。
步骤5：把籼米、糯米、八角（里面籽去掉）放锅中小火炒至籼米、糯米表面金黄、加入红曲米、食盐、摊开放凉。
步骤6：放入料理机打碎成稍微粗一点的颗粒状
步骤7：腌好的肉，加入打好的籼米、糯米粉(100克）搅拌至每片肉片上都沾上米粉。
步骤8：加入油搅拌均匀，静置五六分钟。
步骤9：一片片的装入盘子，不要压太紧，难熟。
步骤10：放入蒸锅蒸制40分钟即可
步骤11：出锅撒上葱花，淋上香油即可。
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