腌制大蒜的教程 大蒜怎么腌制
家常菜谱2024-05-12阅读：0
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腌制大蒜的教程
6.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉
大蒜怎么腌制
大蒜的腌制的详细操作步骤如下：
1、提前准备好新鲜的成熟的大蒜和酱油、花椒、大料、食用盐等调料。
2、然后在锅内倒入适量的水，将酱油、花椒、大料和盐放进去，用大火熬成浓汁，之后让其自然凉透；
3、将大蒜装入容器内（玻璃罐或陶罐均可），倒入已经凉透的腌汁，然后密封好容器口，几天后即可食用。
注意，腌制了2周的糖蒜，口感很脆，甜甜酸酸的，不要将醋放的多，吃起来酸味不明显，明显的是甜味，按这个方法腌制的糖蒜，即使放上两三年，蒜都是脆的，而且放几年也不会坏。
紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。
把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。
倒入米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好。
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